Humr se může zdát luxusní, ale je snadné ho vařit. Vyzkoušejte naše rychlé a snadné způsoby výroby jemného vlhkého humřího ocasu.
Humří ocas je lahůdka a jeho příprava je stejně snadná jako lahodná. Může být připraven a na vašem stole za pouhých 30 minut, tak rychle, že je přístupný i přes týden. Tak proč nepřidat humra do své týdenní noční rotace místo toho, abyste si ho schovali pro zvláštní příležitost? S nejlepšími způsoby, jak vařit humří ocas v zadní kapse, budou vaše týdenní jídla mnohem zajímavější.
Jak vařit humří ocasy v instantním hrnci
Slíbili jsme vám 30 minut nebo méně a tato spolehlivá metoda vás tam rychle dostane. Navíc je to tak, tak, tak, tak, tak snadné! Slibujeme.
- Pomocí kuchyňských nůžek nebo ostrého nože nařežte podél páteře (zakulacená horní část) skořápky humřího ocasu. Rozřízněte ho a ostrým nožem odstraňte černou žilku, která se táhne podél horní části masa.
- Přidejte 1 šálek vody do instantního hrnce. Pokud chcete získat chuť, můžete přidat nějaké aromatické látky, jako je nakrájená šalotka, snítka čerstvého estragonu a citron nakrájený na polovinu, ale to je zcela volitelné. Přidejte napařovací koš nebo drátěnou podnožku.
- Dejte humří ocas(y) do parního koše nebo na trojnožku, aby se nedotýkaly tekutiny.
- Na instantní hrnec nasaďte poklici a vařte jednu (ano, čtete správně, jednu) minutu na nejvyšší tlak.
- Rychle uvolněte páru a podávejte s rozpuštěným máslem.
Rychlý tip
Černá žíla v humřím mase nezpůsobí žádnou škodu a ve skutečnosti neovlivňuje chuť ani strukturu humra, ale někteří lidé to považují za nechutné. Pokud tedy chcete ušetřit ještě více času, ničemu neuškodí, když přeskočte krok, kdy jej odstraníte.
Jak uvařit humří ocas
Vaření je také super snadné, i když to trvá o pár minut déle než váš instantní hrnec. Toto je nejlepší metoda, kterou můžete použít, pokud máte čerstvé humří ocasy, protože zachová chuť. Vaření ve vodě pomáhá udržet humra vlhkého, ale převaření ho ztíží.
- Naplňte velkou nádobu vodou a přidejte pár lžiček soli.
- Přidávejte humří ocasy jeden po druhém, dejte pozor, abyste nepřeplnili hrnec.
- Přiveďte k varu na vysoké teplotě.
- Snižte teplotu na střední a vařte jednu minutu za unci (např. 6-uncové humří ocasy by se měly vařit šest minut). Humr je hotový, když je dužina bílá a neprůhledná.
- Odstraňte humří ocasy z vody pomocí kleští. Ujistěte se, že při vyjímání z vody vypustíte každý ocas přes hrnec. Před podáváním nechte ocasy pár minut vychladnout.
Rychlý tip
Aby se humří ocásky při vaření nezkroutily, umístěte špejli doprostřed ocásků.
Jak grilovat humří ocasy
Pokud chcete pěkný ocas, pak vám tento způsob vaření přináší, takže je to skvělý způsob, jak připravit humří ocasy do společnosti. Při grilování musíte být velmi pozorní a hlídat, aby se váš humr nepřevařil. Za zvláštní pozornost to však stojí. Když to uděláte správně, grilováním získáte jemné a šťavnaté humří maso, které se rychle vaří a má hluboce koncentrovanou chuť.
- Předehřejte brojlera na vysokou teplotu.
- Položte humří ocasy na střední plech.
- Ostrým nožem nebo kuchyňskými nůžkami opatrně podélně odřízněte vršek humřích skořápek.
- Skořápku mírně roztáhněte a ostrým nožem odstraňte černou žilku.
- Maso ochutíme solí, pepřem a několika oblíbenými bylinkami a kořením. Zkuste sušený tymián nebo bazalku. Každý ocas potřeme 2 lžícemi másla.
- Vařte humří ocasy 5 až 10 minut, nebo dokud humří maso nebude neprůhledné a máslo se rozpustí.
Jak upylit humří ocasy
Pošírování je jemnější metoda vaření humra. Populační tekutina nikdy nedosáhne varu, takže humr se vaří pomaleji. Maso bude touto metodou velmi měkké. Do své pytlácké tekutiny můžete také přidat chutné věci, jako je vývar, bílé víno, máslo a čerstvé nebo sušené bylinky, které humra lehce dochutí. Můžete vyzkoušet metodu vývaru nebo vody nebo přidat tuny bohaté chuti pošírováním na másle.
Vývar nebo ve vodě pošírovaný humr
Pro dochucení použijte vývar, vývar nebo vodu a další ingredience (jako střik bílého vína a nasekaný čerstvý fenykl).
- Dejte 4 šálky tekutiny do velké pánve.
- Přidejte další ingredience, jako jsou snítky tymiánu nebo rozmarýnu, celý pepř, plátky citronu, řapíkatý celer, stroužky česneku nebo bobkové listy.
- Tekutinu zahřejte na střední teplotu. Pošírovací tekutina by se neměla vařit, ale když se hladina tekutiny začne pohybovat, přidejte humra.
- Hroma vařte 5 až 7 minut, nebo dokud se mu nezakroutí ocasy a skořápky nezbarví jasně do červena.
- Vyjměte humra z pytlácké tekutiny pomocí kleští a nechte veškerou tekutinu vytéct z krunýře.
- Podávejte ihned.
Humr na másle
Horské ocasy pošírované v másle jsou neuvěřitelně shovívavé tím nejlepším možným způsobem. Tento recept používá humří ocasy odstraněné ze skořápek. Pokud se vám nelíbí odstranit skořápky sami, požádejte řezníka nebo obchodníka s rybami, aby to udělal za vás. Při použití této metody vaření bude humr velmi jemný a plný chuti.
- Smíchejte ¼ šálku vody a 2 tyčinky másla ve velké pánvi a zahřejte na středně nízké teplotě.
- Až se máslo rozpustí, přidejte své oloupané humří ocasy (pokud jsou zmrazené, rozmražené). Nenechte tekutinu přejít varem.
- Vařte humra 5 až 6 minut, poté opatrně otáčejte každým ocasem. Vařte 1 až 2 minuty na druhé straně.
- Humry jsou hotové, když se ocasy stočí a ztmavnou. Teploměr na maso by měl ukazovat 145°F.
Grilované, pečené a dušené humří ocasy
Existuje několik dalších způsobů vaření, ze kterých vznikne humr skvěle chutnající, podle toho, čemu dáváte přednost.
- Můžetegrilovat humří ocáskyabyste masu dodali kouřovou chuť. Maso vyjmeme ze skořápky, odstraníme žilku, potřeme avokádovým olejem a grilujeme na vysoké teplotě asi 5 minut z první strany a 2–3 z druhé strany. Před podáváním potřeme máslem. Pokud ho chcete podávat na skořápce pro prezentaci, grilujte skořápky během grilování masa a poté maso položte na skořápky k podávání.
- Můžetepéct humří ocásky v troubě vyhřáté na 350°F. Rozdělte ocasy a ostrým nožem odstraňte černou žilku. Potřete avokádovým olejem. Poté pečeme asi 15 minut v předehřáté troubě na plechu.
- Můžete takéocasy humra napařit v parním košíku nad vroucí vodou nebo vývarem s přidanými aromatickými látkami. Přidejte humří ocasy do parního koše a přikryjte hrnec. Vařte v páře, dokud nebudou ocasy jasně červené a maso neprůhledné, 8-10 minut.
Další tipy
Postupujte podle užitečných tipů pro přípravu a servírování humra s chutí.
- Pokud jsou vaše humří ocasy zmrzlé, před vařením je rozmrazte. Zavřete humří ocasy do sáčku na zip a vložte je do studené vody, přičemž vodu vyměňujte přibližně každých 15 minut, dokud maso nerozmrzne. Můžete je také přes noc rozmrazit v lednici.
- Podávejte humří ocasy s rozpuštěným máslem a několika plátky čerstvého citronu. Dejte asi 3 až 4 lžíce rozpuštěného másla do ramekinu a dejte jednu každému z vašich hostů.
- Vidličky na mořské plody jsou příjemným doplňkem k podávání s humřími ocasy, protože vašim hostům pomohou odstranit maso ze skořápky.
- Věnujte pozornost pokynům ohledně přípravy čerstvého humřího ocasu. Pokud tyto mořské plody nejsou uvařeny okamžitě, mohou se rozmnožit bakterie, které vám mohou způsobit nevolnost.
- Vždy vyjměte veškeré zbytky humřího masa ze skořápky a ihned jej zchlaďte. Vařené humry můžete zmrazit až na šest měsíců; před použitím rozmrazte v lednici.
Nejlepší způsoby, jak vařit humří ocas
Nečekejte na zvláštní příležitost experimentovat s recepty na humří ocas. Vaření humřích ocasů je rychlé a jednoduché. Ať už si dáváte surf a trávník s dokonale propečeným steakem nebo používáte maso v humřím roláku nebo salátu, jakmile budete znát všechny způsoby, jak humra vařit, najdete spoustu příležitostí, jak ho sníst.
