Recept na dort z kolibříka

2024 Autor: Carl Kingsman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 19:18

Báječný dezert vyrobený podle receptu na dort z kolibříka může být vrcholem jižního jídla a dobrým příkladem jižního komfortního jídla.

Co je v názvu?

Původ názvu tohoto koláče je zahalen tajemstvím. Zatímco recept na dort z kolibříka zůstává téměř stejný, název se mění téměř u každého receptu, druhý nejoblíbenější název je "dort, který nevydrží".

Někteří tvrdí, že název pochází ze skutečnosti, že si vaši hosté budou s potěšením broukat při konzumaci kolibříka, zatímco jiní tvrdí, že pochází ze sladkosti dortu. Sladkost se sice upřít nedá, ale je docela možné, že to někdo nazval prostě kolibřík, někomu se ten název zalíbil a držel. Jediná věc, kterou víme, je, že první recept na dort z kolibříka byl zveřejněn v roce 1978 v časopise Southern Living.

Recept na dort z kolibříka

Toto je recept na dort z kolibříka, který mě naučili v kuchařské škole. Vytváří velmi sladký, velmi těžký dort, který vypadá neuvěřitelně a chutná ještě lépe.

Složení

• 3 hrnky univerzální mouky
• 2 hrnky cukru
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička soli
• 3 rozšlehaná vejce
• 1 1/4 šálku rostlinného oleje
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 8 uncí drceného ananasu
• 2 šálky nasekaných pekanových ořechů, opečené
• 2 šálky rozmačkaných banánů
• 1 šálek strouhaného kokosu
• 1 lžička mleté skořice
• ¼ lžičky muškátového oříšku

Pokyny

1. Předehřejte si troubu na 350 stupňů.
2. Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, jedlou sodu, sůl, skořici a muškátový oříšek.
3. Míchejte metličkou, dokud se úplně nespojí.
4. Pomocí stolního mixéru s lopatkovým nástavcem smíchejte olej, vanilku a cukr, dokud se dobře nespojí.
5. Přidávejte vejce jedno po druhém, dokud nebudou všechna zcela zapracována.
6. Do směsi přidejte banán a kokos a šlehejte, dokud se nespojí.
7. Přidávejte moučnou směs jeden šálek po druhém, dokud nebude vše přidáno a dobře spojeno.
8. Nastříkejte tři 9palcové pánve nepřilnavým sprejem a poté každou vysypte moukou.
9. Těsto rovnoměrně rozdělte mezi pánve.
10. Dorty pečte 25-30 minut, nebo dokud párátko zapíchnuté do středu každého dortu nevyjde čisté.
11. Vyjměte koláče z trouby a nechte vychladnout.
12. Po vychladnutí vyjměte koláčky z formiček a nechte je úplně vychladnout.
13. Zatímco se dorty chladí, udělejte si polevu.

Základní smetanovo-sýrová poleva

• 16 uncí smetanového sýra při pokojové teplotě
• 2 tyčinky másla změklé
• 2 krabičky moučkového cukru
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• ½ šálku nakrájených opečených pekanových ořechů

Pokyny

1. Pomocí stolního mixéru ušlehejte máslo a smetanový sýr.
2. Jakmile se dobře spojí, přidejte vanilkový extrakt.
3. Potom pomalu přidávejte moučkový cukr jeden šálek po druhém.

Rady a tipy

• Možná zjistíte, že je snazší dort namrazit, když ho necháte asi hodinu odležet v lednici.
• Pro plošší vršek dortu položte poslední vrstvu plochou stranou, stranou, která byla v pánvi, nahoru. Pak dokončete polevu dortu.

Kolibřík Cupcakes

Pro přenosnější verzi vyzkoušejte tuto variaci na cupcake.

Složení

• 2 ½ hrnku univerzální mouky
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička mleté skořice
• ½ lžičky soli
• 3 vejce
• 1 ½ hrnku cukru
• 1 hrnek rostlinného oleje
• 3 zralé střední banány, rozmačkané
• 8 uncí drceného ananasu
• 1 ¼ šálku slazených kokosových vloček
• ¼ šálek opečených pekanových ořechů

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů.
2. Mouku, sůl, jedlou sodu a skořici prosejeme dohromady.
3. Ve stolním mixéru šlehejte vejce a cukr, dokud nejsou husté a jasně žluté.
4. Přidej olej.
5. Přidejte banány, kokos, ananas a pekanové ořechy.
6. Přidávejte mouku jeden šálek po druhém, dokud nebude zcela zapracována.
7. Vyskládejte 24 formiček na košíčky papírovými košíčky.
8. Naplňte každou ze 2/3.
9. Pečeme 20 minut nebo dokud párátko zapíchnuté do košíčku nevyjde čisté.
10. Mráz s polevou ze smetanového sýra.