Složení
- 1 hrnek mouky na dort
- 1/4 lžičky soli
- 12 velkých vaječných bílků pokojové teploty
- 1 lžička tatarského krému
- 1 1/4 hrnku bílého cukru
- 2 lžičky vanilkového extraktu
Pokyny
- Předehřejte troubu na 350 stupňů.
- Mouku a sůl prosejeme do velké mísy a poté dáme stranou.
- Pomocí mixéru ušlehejte bílky do pěny. Mělo by to trvat 1 minutu.
- K bílkům přidejte tatarskou smetanu a šlehejte, dokud se nezačnou tvořit měkké vrcholy.
- Pokračujte ve šlehání směsi na minimum a pomalu přidávejte cukr a šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy. To trvá asi 2 až 3 minuty.
- Přidejte vanilkový extrakt a prošlehejte, aby se to spojilo.
- Přesuňte směs vaječných bílků do velké mísy a začněte prosévat moučnou směs.
- Jemně přikládejte, dokud se obě směsi nespojí.
- Lžící nalijte těsto do nevymaštěné dortové formy.
- Aby se uvolnily vzduchové bubliny, projeďte těsto malým nožem, jakmile je na pánvi.
- Pečeme 40 minut nebo dokud dort po lehkém stlačení nevyskočí.
- Před vyjmutím nechte koláč hodinu vychladnout na pánvi.
- Chcete-li vyjmout z pánve, přejeďte nožem podél okrajů, aby se uvolnil a překlopte koláč na talíř.
Varianty receptů
- Chcete-li vyrobit čokoládový dort, nahraďte 1/4 šálku mouky na koláč 1/4 šálku neslazeného kakaového prášku a zredukujte vanilkový extrakt na 1 lžičku.
- Chcete-li dortu dodat sváteční šmrnc, můžete do těsta vmíchat několik kapek potravinářského barviva dle vlastního výběru, aby váš dort získal zábavnou barvu.
Pokud si přejete, zvažte vytvoření polevy na dort. Smíchejte 1 šálek moučkového cukru se 4 lžičkami pomerančové šťávy a 3/4 lžičky nastrouhané pomerančové kůry. Míchejte, dokud se nespojí a poté pokapejte teplý koláč.
Dekorativní a chutné variace
Andělský dort je výborný obyčejný, ale lze jej podávat i následujícími ozdobnými způsoby:
- Nakrájíme na plátky a ozdobíme šlehačkou a čerstvými jahodami
- Podáváme s vanilkovou zmrzlinou a směsí lesních plodů
- Posypané moučkovým cukrem
Informace o výživě
Andělský dort má nízký obsah kalorií a může být bez tuku i bez cholesterolu. Podle kalkulátoru receptů na MyFitnessPal je 208 kalorií na plátek, žádný tuk ani cholesterol, 47 gramů sacharidů a 5 gramů bílkovin. Výživové údaje jsou založeny na 10 porcích.
