Vegani ze své stravy vylučují vedlejší produkty živočišného původu – jako vejce, máslo a mléko, které jsou běžnou součástí mnoha receptů na koláče. Naštěstí díky některým snadným náhradám si i ten nejoddanější vegan může dát svůj čokoládový dort a sníst ho také! Tento lahodný dort nabízí 10 porcí čokoládové dobroty.
Složení:
- 1 1/2 hrnku mandlového mléka
- 2 lžičky destilovaného bílého octa
- 1 1/4 šálku neslazené jablečné omáčky
- 1/2 šálku silné uvařené kávy, vychlazené
- 2/3 šálku rozpuštěného kokosového oleje
- 2 lžičky čistého vanilkového extraktu
- 2 šálky plus 2 lžíce univerzální mouky
- 1 1/3 hrnku cukru
- 1 šálek neslazeného kakaového prášku
- 2 lžičky jedlé sody
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/4 lžičky soli
Trasy
- Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita.
- Zlehka nastříkejte dvě 8palcové kulaté dortové formy nepřilnavým sprejem, poprašte kakaovým práškem a přebytečný obsah vytřepejte. Pánve odložte pro pozdější použití.
- Smíchejte mandlové mléko a ocet ve velké mixovací nádobě a nechte odpočívat alespoň pět minut, nebo dokud směs nezhoustne.
- Do mléčné směsi přidejte olej, kávu, vanilkový extrakt a jablečný pyré a šlehejte do pěny.
- K mokrým ingrediencím přidejte mouku, cukr, kakaový prášek, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl a míchejte, dokud se důkladně nespojí.
- Dortové těsto rozdělte rovnoměrně mezi dvě dortové formy.
- Pečeme 25 až 30 minut, nebo dokud párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté.
- Nechte koláče odpočívat na pečicí mřížce, dokud úplně nevychladnou, poté potřete čokoládovou nebo tvarohovou veganskou polevou.
Suplování
Jednotlivci, kteří mají zájem převést svůj vlastní recept na čokoládový dort na veganskou alternativu, obvykle potřebují najít alternativy pro vejce, máslo a mléko nebo podmáslí.
Vejce
Pokud jde o nalezení náhrady za vejce v receptu na čokoládový dort, obloha je téměř limitní. Lidé pro etické zacházení se zvířaty ve skutečnosti poznamenávají, že jeden banán nebo čtvrt šálku jablečného pyré mohou účinně nahradit každé vejce požadované v receptu na čokoládový dort. Jedinci, kteří nemají tyto přísady po ruce, mohou také použít bramborový škrob, bramborovou kaši, dýni, dýně nebo datlové pyré.
Máslo
Kokosový olej je skvělou alternativou másla, pokud jde o pečení, uvádí VegNews, protože napodobuje tloušťku tradičně dosahovanou máslem v pečivu. Řepkový olej, margarín a dokonce i mleté ořechy jsou také bezpečnou sázkou, pokud jde o nahrazení másla v receptu na čokoládový dort. Pro optimální výsledky při pečení veganského čokoládového dortu použijte stejné množství těchto ingrediencí jako máslo.
Mléko/podmáslí
Mléko je možná jednou z nejjednodušších veganských náhražek, poznamenává VegNews, protože na trhu je již k dispozici tolik chutných alternativ. Používejte sójové, rýžové, mandlové nebo kokosové mléko ve stejném množství jako běžné mléko v receptu na veganský čokoládový dort.
Pokud váš oblíbený recept na čokoládový dort vyžaduje podmáslí, nebojte se. Chcete-li vyrobit jeden šálek podmáslí, jednoduše přidejte jednu polévkovou lžíci destilovaného bílého octa do šálku sójového, rýžového, mandlového nebo kokosového mléka a před začleněním do receptu nechte pět minut odpočívat. Tato doba odpočinku umožňuje octu interagovat s mlékem, zahušťovat ho a pomáhat podporovat texturu, která je bližší struktuře tradičního podmáslí.
Piece of Cake
Plátek čokoládového dortu je perfektním zakončením každého jídla. Naštěstí si vegani mohou vychutnat tuto chutnou pochoutku podle receptury, která byla upravena tak, aby vylučovala vejce, máslo a mléko. Vyzkoušejte to na vaší příští večeři – je pravděpodobné, že vaši hosté ani nebudou schopni poznat, že je veganská!
