Pro bohatý a lahodný dort, který je vlhký a čokoládový, budete potřebovat recept na čokoládový dort bez mouky.
Proč jít bez mouky?
Pokud jste alergičtí na pšenici, ale přesto si chcete pochutnat na dezertu, pak je pro vás skvělý recept na koláč bez mouky. I když právě hledáte dort se skvělou texturou a hlubokou čokoládovou chutí. tohle je recept pro tebe.
Poznámky pro pokročilé
Při přípravě tohoto dortu nebo jiného dortu je nejlepší připravit formu tak, že ji nastříkáte nepřilnavým sprejem, přikryjete pečicím papírem a poté papír postříkáte nepřilnavým sprejem.
Pokud děláte tento dort na plechu s polovičním plechem (pokud děláte například pečenou Aljašku), pak stačí pokrýt dno formy pergamenem. Pokud děláte kulatý dort, nakrájejte pergamenový papír na kolečko, které se vejde na dno formy.
Recept na čokoládový dort bez mouky
Složení
Budete potřebovat:
- 10 uncí hořké čokolády
- 10 uncí másla
- 8 vaječných bílků
- 10 žloutků
- 6 uncí cukru
Pokyny
- Rozpusťte máslo a čokoládu v Bain Marie.
- Žloutky a cukr vyšleháme do stužky a vmícháme do čokolády.
- Vyšleháme bílky na střední vrchol a vmícháme do směsi žloutek/čokoláda.
- Nalijte do 9palcové kulaté pánve (nebo čtvercové pánve 9x9), která byla připravena s nepřilnavým sprejem a pergamenovým papírem.
- Pečte při 350 stupních Fahrenheita, dokud neztuhnou a uschnou na dotek. Zkontrolujte za 30 minut.
Co teď?
Pokud jste udělali kulatý dort, máte nyní neuvěřitelně bohatý dort s příjemnou komplexní čokoládovou chutí. Když dělám tento dort, tak ho samozřejmě obkládám ganache. Pokud ale chcete, můžete místo kulaté dortové formy použít poloviční plech. Po vychladnutí vykrajujte z dortu malá kolečka a použijte je jako základ pro upečenou Aljašku.
Zapečenou Aljašku je tak snadné vyrobit, jakmile si připravíte dort bez mouky, že ho budete dělat každý večer. Dobře, možná ne, ale je to zábava. K tomu budete potřebovat švýcarské pusinky a trochu zmrzliny.
Můžete použít jakoukoli zmrzlinu, kterou máte rádi, nebo si vyrobit vlastní. Mám ráda levandulovou zmrzlinu.
- Doprostřed talíře dejte třícentimetrový čokoládový dort bez mouky.
- Na dort dejte dva kopečky zmrzliny. Umístěte do mrazáku. Teď udělej švýcarské pusinky.
Na výrobu švýcarských pusinek budete potřebovat:
- 3 vaječné bílky
- 4 unce cukru
Návod na švýcarské pusinky
- Míchejte bílky a cukr v Bain Marie, dokud nedosáhne 110 stupňů Fahrenheita a cukr se rozpustí.
- Nalijte směs vajec a cukru do mísy vašeho stolního mixéru.
- Šlehejte, dokud nebude lesklá.
- Pomocí sáčku nastříkejte pusinky na zmrzlinu.
- Zkaramelizujte pusinky foukačkou.
- Podávejte.
