Vejce mají nádhernou chuť, kterou snadno vylepší některé bylinky. Bylinky, které si vyberete, závisí do značné míry na receptu na vejce. Použití správných bylinek vám umožní posunout pokrmy z vajec na další úroveň.
Tymián
Používejte čerstvý nebo sušený tymián do omelet, frittat a míchaných vajec. Tymián dobře funguje s vejci, do kterých zapracujete kořenovou zeleninu, jako jsou brambory nebo cibule, stejně jako s houbami.
- Sušený tymián: Před vařením ho rozšleháme do vajec nebo orestujeme s houbami jako náplň do omelety nebo na polevu frittaty. Můžete ho použít i do vaječné směsi do pokrmů jako je quiche nebo strat.
- Čerstvý tymián: Použijte jako sušený tymián. Abyste získali stejnou chuť, potřebujete asi dvakrát více čerstvého tymiánu než sušeného.
Česnek
Česnek funguje buď v čerstvém nebo v česnekovém prášku.
- Čerstvý česnek: Smažte s náplní nebo polevou do omelety a frittatas.
- Česnekový prášek: Před vařením do vajec zašlehejte vejce v míchaných vejcích, strat, quiche a podobných vaječných pokrmech.
Pažitka
Vždy používejte čerstvou nasekanou pažitku, protože sušená postrádá stejnou chuť jako čerstvá. Jak použít pažitku:
- Před vařením je zašlehejte do vajec.
- Posypte jimi omeletu, frittatu, míchané vejce nebo sázené vejce.
- Posypte jimi náplň pro omeletu nebo polevu pro frittatu.
- Smíchejte je s náplní z čertovských vajec.
Bazalka
Vždy používejte čerstvou bazalku, protože sušená postrádá chuť. Chcete-li bazalku použít, natrhejte ji nebo nasekejte a udržujte ji v neuvařeném stavu, jak jen můžete.
- Posypte to omeletami, frittatami a míchanými vejci.
- Před vařením jím posypte náplň/topping do omelety nebo frittaty.
Oregano
Oregano můžete použít buď sušené, nebo čerstvé. Pokud použijete čerstvé, nakrájejte listy na jemné kostičky. Oregano funguje dobře s vejci, která mají jiné italské příchutě, jako jsou rajčata a česnek.
- Před vařením míchaných vajec, omelety nebo frittaty přisypte do vaječné směsi sušené oregano.
- Sušené nebo čerstvé oregano orestujte se zeleninou, jako je paprika a šalotka, abyste vytvořili náplň do omelety nebo polevu na frittatu.
- Na hotovou omeletu jako ozdobu posypte čerstvým oreganem.
Callions (zelená cibule)
Vždy používejte čerstvou jarní cibulku a použijte zelenou i bílou část jarní cibulky.
- Smažte jako součást náplně nebo polevy do omelety nebo frittaty.
- Smažíme s míchanými vejci.
- Sázená vejce posypte na tenké plátky nakrájenou jarní cibulkou.
Fenykl
Fenykl je vynikající s vejci a klobásou, protože mnoho klobás obsahuje fenyklové semínko. Pro nejlepší chuť použijte čerstvý fenykl. Při vaření s fenyklem můžete použít dvě části: lístky a bulvu.
- Opečte cibuli s další zeleninou na náplň nebo polevu na frittatu, omeletu, quiche nebo strat.
- Uvařenou omeletu, frittatu, sázené vejce nebo míchaná vejce posypte nakrájenými lístky čerstvého fenyklu jako ozdobu nebo zálivku.
- Nakrájené fenyklové lístky smíchejte se žloutky v čertovských vejcích.
Estragon
Estragon má jemnou chuť anýzového typu, která se velmi dobře hodí k pokrmům ze sázených vajec, jako je Eggs Benedict. Můžete použít čerstvý nebo sušený estragon.
- Při přípravě holandské omáčky k Vejcím Benedikta přišlehejte trochu sušeného estragonu.
- Sázené vejce posypte nasekaným čerstvým estragonem.
Kolantro
Kolantro se hodí k vejcím, když připravujete pokrm z vajec inspirovaný Latinskou Amerikou, jako je huevos Rancheros. Vždy používejte čerstvý, nasekaný koriandr.
- Ozdobte huevos rancheros nasekaným čerstvým koriandrem.
- Ozdobte mexickou omeletu nebo frittatu nasekaným čerstvým koriandrem.
- Použijte jako ozdobu na míchaná vajíčka.
Chervilka
Nakrájený čerstvý kerblík používejte do pokrmů z vajec, především jako ozdobu. Posypte jím omeletu, míchaná vejce, frittatu, smažená vejce nebo pošírovaná vejce jako chutnou ozdobu.
Vejce a bylinky
Mnoho různých bylinek zvýrazní chuť vašeho vaječného pokrmu. Experimentujte s výše uvedenými kombinacemi nebo vyzkoušejte některé vlastní, aby vaše vejce byla chutnější.
