Práce jako hostitel nebo hosteska v restauraci nebo na místě konání akce je mnohostranná role, která udává tón celkové zákaznické zkušenosti. Ať už se snažíte zjistit, jak popsat povinnosti, které jste v tomto typu zaměstnání vykonávali, nebo máte za úkol sestavit popis práce pro vaši společnost, budete muset začít tím, že zvážíte klíčové odpovědnosti a nezbytné dovednosti. uspět v práci.
Příklady společných povinností hostitele/hostesky
Hostitel nebo hosteska je obvykle prvním kontaktním místem pro zákazníky, ať už volají, aby se zeptali, provedli rezervaci, nebo vstoupili do zařízení, aby se usadili. V důsledku toho se hostesky zaměřují na úkoly související s vyřizováním potřeb zákazníka způsobem, který vhodně zapadá do pracovního postupu zařízení. Mezi úkoly běžně prováděné hostiteli/hostesky patří:
- Vhodně odpovídat na telefon a vyřizovat nebo směrovat hovory
- Přijímání rezervací pro jednotlivé party a velké skupiny
- Správně zaznamenávat rezervace do centralizované databáze nebo seznamu
- Vítání a vítání zákazníků při vstupu na místo konání
- Dotaz na počet hostů, kteří potřebují sedět
- Určení, zda strany mají nějaké zvláštní požadavky na sezení (například některé skupiny mohou potřebovat podsedák pro dítě nebo stůl, který pojme invalidní vozík)
- Zajištění, aby zákazníci, kteří mají rezervace, byli usazeni ihned po příjezdu
- Dodržování definovaných postupů k sezení podle stanovených zásad a postupů
- Přidělování zákazníků ke stolům na základě zásad a postupů restaurace k sezení
- Správa pořadníku na večírky, jakmile jsou stoly plné
- Urychlení sezení pro zákazníky, kteří čekali, až se uvolní stůl
- Doprovodit zákazníky k jejich stolům, poskytnout jim menu a dát jim vědět, kdo bude jejich server
- Upozornění serverů, když zákazníci sedí u jejich stolů
- Poskytování pomoci serverům a dalším zaměstnancům podle potřeby
- Informování vedení restaurace o všech zákaznících, kteří se zdají být nespokojení nebo nespokojení
- Odpovídání na dotazy zákazníků, například jak se dostat na toaletu nebo zda je parkování ověřeno
- Pozdravným způsobem vítáme zákazníky při odchodu
- Koordinace s obsluhou jménem zákazníků, pokud je k dispozici parkování s obsluhou
- Předávání připravených objednávek s sebou řidičům dodávky a zákazníkům, kteří si objednali jídlo s sebou
- Zajištění, aby prostor recepce byl vždy reprezentativní
Pracovní dovednosti potřebné k úspěchu jako hostitel/hosteska
Popis práce by měl kromě popisu základních povinností pozice obsahovat také seznam požadovaných dovedností. Pro práci hostitele/hostesky tyto dovednosti zahrnují věci jako:
- Efektivní komunikace se zákazníky, servery, prodejci a dalšími zaměstnanci
- Udržování pozitivního, optimistického tónu se zákazníky, včetně těch, kteří mohou mít obavy nebo stížnosti
- Výklad a správné uplatňování zásad a postupů pro přidělování tabulek
- Spojení se zákazníky, abychom připravili půdu pro pozitivní zážitek v restauraci
- Upřednostňování mezi požadavky na různé pracovní pozice s cílem vytvořit nejlepší celkovou zákaznickou zkušenost
- Porozumění a schopnost používat terminologii restauračního průmyslu
Jak popsat roli hostitele nebo hostitelky v životopise
Pokud jste pracovali jako hostitel nebo hosteska a potřebujete napsat nebo aktualizovat životopis, budete muset vymyslet správná slova, která přesně popíší, co jste dělali. Přemýšlení o výše uvedeném seznamu povinností vám může pomoci určit, co zahrnout. Přístup, který zvolíte, se bude lišit v závislosti na prostředí, ve kterém pracujete. Projděte si níže uvedené vzorové znění pro inspiraci, které vám pomůže rozhodnout, jak zkombinovat klíčové úkoly z vaší práce do správného formátu životopisu.
- Restaurace pro oslavy, Jakékoli město, NC. Host (duben 2019 – dosud). Víkendová večerní hostitelka v rušné neformální restauraci. Zajistěte standardní povinnosti hostesky během špičkových hodin restaurace, kdy se na stůl často čeká hodina. Mezi hlavní povinnosti patří: pozdravit zákazníky úsměvem a okamžitě je usadit, pokud je stůl okamžitě volný; informování zákazníků o tom, jak dlouho čekat, a povzbuzování je, aby zůstali; správa pořadníku pomocí elektronických bzučáků, které zákazníky upozorní, když jsou stoly připraveny. Interakce se zákazníky, kteří čekají, abychom je ujistili, že dochází k pokroku. Aktualizace čekací listiny, aby bylo možné určit přesné čekací doby. Posílení rozhodnutí zákazníka čekat a poděkování za trpělivost během čekání a při sezení.
- Local Diner, Malé město, WV (červen 2017 – současnost). Hosteska v místní jídelně, která se zaměřuje na podávání "maso a tři" jídla zaneprázdněným pracovníkům během přestávek na oběd. Rychlost je zásadní pro uspokojení potřeb zákazníků, takže povinnosti se zaměřují na urychlení usazení zákazníků s maximální efektivitou. Mezi hlavní povinnosti patří zdravení zákazníků, usazování, dokud nejsou stoly plné, správa ručně psaného pořadníku, poskytování menu zákazníkům, kteří čekají na zlepšení času otočení stolu, interakce se servery a autobusy, aby věděli, kdy jsou stoly uvolněny, a doprovod zákazníků ke stolům, aby nedošlo k prostojům.
- Chez Chef, Elegantville, CA (prosinec 2018 - září 2021). Host pro luxusní restauraci, která přijímá rezervace a pořádá mnoho speciálních večeří. Zodpovědnost zahrnovala dohled nad rezervacemi stolů a skupin, zajištění toho, aby hosté byli řádně přivítáni, přivítáni a doprovázeni do vyhrazeného prostoru ihned po příjezdu. Také pozdravil a proaktivně se snažil vyhovět zákazníkům, kteří neměli rezervace, poskytovat místa k sezení a poskytovat přesné čekací doby, když byly všechny stoly přiděleny rezervacím.
Práce hostitele/hostesky zahrnují důležité povinnosti a dovednosti
Hostitelé a hostesky umí mnohem víc, než jen posazovat lidi, kteří přijdou do restaurace na jídlo. Hodně práce, kterou dělají, je v zákulisí, ale to neznamená, že to není podstatné. Stejně jako u mnoha povinností, které plní servery, by restaurace nemohly fungovat hladce bez úsilí a talentu hostitelů a hostesek.
