Vegani se mohou cítit ochuzeni o sladkost a krémovost zmrzliny, ale nemusí to tak být. Mnoho receptů na pochoutku vynechává mléčné výrobky a vytváří stejnou sladkou chuť pro vaše oblíbené příchutě. Kromě receptů na veganskou zmrzlinu existují dokonce i raw recepty, které využívají zcela čerstvé suroviny, aby znovu vytvořily zasněnou chuť zmrzliny. Dopřejte si chuť na sladké a vyzkoušejte ještě dnes.
Jak vyrobit veganskou zmrzlinu
Veganská zmrzlina obvykle nahrazuje mléčnou smetanu nebo mléko sójové nebo ořechové mléko. Mnoho veganů si také užívá sorbet a mražené ovocné pochoutky, které dokážou uspokojit chuť na něco studeného a sladkého v parném letním dni.
Jednoduchá vanilková veganská zmrzlina
Tento jednoduchý vanilkový recept používá jen hrst ingrediencí a nepotřebuje zmrzlinovač. Vše, co potřebujete, je mixér, nádoba vhodná do mrazáku a ingredience.
Složení
- 3/4 c. sójové mléko (vanilkové nebo hladké)
- 1/4 c. rostlinný olej
- 4 T. fruktóza
- 4-8 kapek vanilkového extraktu (použijte 8 kapek, pokud používáte čisté sójové mléko)
Trasy
- Sójové mléko smíchejte s rostlinným olejem asi minutu
- Přidejte fruktózu
- Míchat ještě minutu
- Nalijte směs do nádoby vhodné do mrazáku a přidejte vanilku až nahoru.
- Zmrzlinu zmrazte, dokud nedosáhne požadované konzistence. Mělo by chutnat jako vanilková zmrzlina. Na dně nádoby mohou být nějaké krystalky ledu; stačí zmrzlinu zjemnit a znovu rozmixovat nebo rozmačkat, aby se propojila, nebo si vychutnejte krystaly tak, jak jsou.
Fruktóza je sladidlo získané z ovoce. Můžete také experimentovat s běžným stolním cukrem nebo jinými sladidly, ale při mixování zkontrolujte sladkost a poměr.
Kokosová veganská zmrzlina
Tento recept vyžaduje určité předběžné plánování, abyste misku vychladili předem, ale stojí to za to. Tuky v kokosovém mléce dodávají pamlsku extra krémovou konzistenci.
Složení
- 2 plechovky kokosového mléka (cca 30 uncí celkem)
- 1 c. cukr
- 1 lžička. mandlový nebo vanilkový extrakt
Trasy
Umístěte misku bezpečnou pro mrazení do mrazničky a nechte ji tam přes noc. Chcete, aby miska byla co nejchladnější. Až budete připraveni udělat recept:
- Kokosové mléko, cukr a vanilku dejte do mixéru
- Směs mixujte při vysoké rychlosti
- Nalijte do vychlazené mísy
- Zmrzlinu zmrazte, dokud nedosáhne požadované konzistence. K dokončení receptu můžete použít i zmrzlinovač.
Recepty na syrovou veganskou zmrzlinu
Raw vegani nejedí žádné potraviny zahřáté nad přibližně 116 až 118 stupňů Fahrenheita. Dezerty krémové konzistence můžete vyrobit pouze z ovoce a mrazáku, které dodržují raw veganskou stravu.
Syrový veganský banánový "smetana"
Vezměte jeden nebo dva velmi zralé banány a oloupejte je, nakrájejte na plátky a vložte do nádoby vhodné do mrazáku. Banány zmrazte na jeden den, poté vložte zmražené banánové plátky do vysokorychlostního mixéru a rozmixujte do hladka. Výsledkem je banánový "krém" na bázi ovoce obsahující pouze skutečné ovoce, žádné mléčné výrobky a lahodnou chuť!
Banánovo-jahodová zmrzlina
Postupujte podle výše uvedeného receptu, ale když je rozmixujete, přidejte k banánům 1 šálek mražených jahod.
Další tipy, jak vyrobit veganskou zmrzlinu
To, že dodržujete speciální dietu, neznamená, že se musíte ochudit! Raw vegani a vegani jedí vařená jídla najdou mnoho dalších receptů a inspirace online a také knihy věnované výhradně výrobě zmrzliny bez mléčných výrobků.
- VegWeb obsahuje recepty odeslané čtenáři. Jsou zde recepty na ovocné zmrzliny, tofu a sojové zmrzliny, sorbety a další.
- Vegan Ice Cream Paradise je blog věnovaný výhradně veganské zmrzlině, který nabízí tipy a další.
- Clean, Green, and Simple nabízí tipy na výrobu veganské zmrzliny bez mixéru.
- Vyzkoušejte The Vegan Scoop, knihu od Wheelera del Torra, která obsahuje 150 receptů na veganskou zmrzlinu.
Veganské recepty na zmrzlinu nabízejí překvapivě snadné způsoby výroby krémových sladkých dezertů. Pokud vás už nebaví mražené ovocné lupínky, vyzkoušejte dnes recept bez mléčných výrobků.
