Každý miluje zmrzlinu a čokoláda je jedna z nejlepších možností. Výroba vlastní zmrzliny je zábavná a snadná a můžete si ji přizpůsobit přidáním úžasných lahůdek.
Staromódní čokoládová zmrzlina
Tento recept vyžaduje použití zmrzlinovače. Typ stroje, který použijete, je jen na vás. Jedná se o velmi jemnou a bohatou zmrzlinu se spoustou chuti.
Složení
- 1 (14,5 unce) slazené kondenzované mléko v plechovce (NE odpařené)
- 1/4 hrnku krupicového cukru
- 1/4 lžičky soli
- 1/3 šálku kakaového prášku
- 2 kelímky husté smetany ke šlehání
- 6 žloutků
- 6 uncí polosladké čokolády, nasekané
- 1 lžíce vanilky
Pokyny
- Smíchejte slazené kondenzované mléko, cukr, sůl, kakaový prášek a smetanu ve velkém těžkém hrnci.
- Na střední teplotu a za stálého šlehání drátěnou metlou přiveďte k varu.
- Žloutky dejte do středně velké mísy a šlehejte, dokud se nespojí.
- Z rendlíku odeberte 1/2 hrnku vroucí mléčné směsi a postupně zašlehejte do žloutků.
- Žloutkovou směs vraťte do pánve se zbytkem mléčné směsi a za stálého šlehání vařte 4 minuty.
- Nakrájenou čokoládu dejte do velké mísy. Horkou směs mléka a vajec pomalu nalijte na čokoládu a šlehejte, dokud se čokoláda nerozpustí.
- Vmíchejte vanilku.
- Směs přeceďte do velké mísy. Tuto směs chlaďte za občasného šlehání, dokud úplně nevychladne.
- Nalijte zmrzlinovou směs do svého stroje a zmrazte podle pokynů výrobce.
Výtěžky 1-1/2 litru; 12 porcí 1/2 šálku
Snadná čokoládová zmrzlina
Zmrzlinu můžete vyrobit i bez stroje. Vzhledem k tomu, že účelem stroje je přidat do směsi vzduch, můžete tento krok napodobit vyšleháním smetany, než ji přidáte ke zbývajícím ingrediencím.
Složení
- 1 (14,5 unce) plechovka slazeného kondenzovaného mléka
- 1/3 šálku kakaového prášku
- 2/3 hrnku čokoládové oříškové pomazánky
- 1 lžíce vanilky
- 2-1/2 hrnku husté smetany ke šlehání
- 2 lžíce moučkového cukru
- 1/8 lžičky soli
Pokyny
- Ve velké míse smíchejte slazené kondenzované mléko, kakaový prášek, čokoládovou oříškovou pomazánku a vanilku a dobře promíchejte, dokud se nespojí.
- Ve střední misce smíchejte smetanu s moučkovým cukrem a solí. Šlehejte elektrickým mixérem, dokud se nevytvoří měkké vrcholy.
- Šlehačku opatrně vmíchejte do směsi slazeného kondenzovaného mléka.
- Nalijte směs do dvou 1-litrových mrazicích nádob. Povrch zakryjte pergamenovým papírem a nádoby bezpečně zakryjte.
- Zamrazte zmrzlinu na 8 hodin nebo přes noc.
Výtěžky 2 litry; 16 porcí
Varianty a tipy
Slazené kondenzované mléko je tajnou přísadou v těchto receptech. Dodává zmrzlině jemnost a bohatost chuti, kterou z běžného mléka jen tak nedostanete. Mezi další tipy na výrobu lahodné zmrzliny patří:
- Když používáte stroj na výrobu zmrzliny, občas jej zkontrolujte, abyste se ujistili, že zmrzlina zmrzne rovnoměrně. Možná budete muset sejmout lopatku, seškrábnout zmrzlinu a občas zamíchat lžící. Určitě to nejdřív vypněte.
- Do této zmrzliny můžete přidat jakýkoli druh lahodných dobrot. Když je zmrzlina většinou zmrzlá, přidejte do své domácí zmrzliny 1/2 až 1 šálek nakrájených sladkých tyčinek, marshmallow, opečených ořechů, nasekaných třešní nebo jahod, čokoládových lupínků nebo nakrájených sušenek. Návod na výrobu zmrzliny bude obsahovat podrobnější pokyny o tom, kdy přidat tyto přísady.
- Použijte svou zmrzlinu k výrobě zmrzlinových sendvičů nebo zmrzlinového dortu, dejte ji do kornoutů nebo si ji jen vychutnejte v misce.
Užijte si výrobu zmrzliny
Požádejte své děti, aby pomohly vyrobit zmrzlinu. To je skvělý projekt pro teplý letní den. Postupujte podle pokynů a vychutnáte si sladkou mraženou dobrotu, než se nadějete.
