Mnoho amerických zahradníků pěstuje a sklízí úrodu portulaky, zatímco jiní považují tuto výživnou rostlinu za něco víc než jen otravný plevel. Portulaka, ceněná v evropských, asijských a středomořských kulturách jako salátové jídlo, je tak plodná, že mnoho lidí dává přednost pěstování této rostliny, než aby ji pěstovali.
Pěstování a sklizeň portulaky ve vaší zahradě
V závislosti na vaší zóně odolnosti chcete portlanku zasadit těsně po posledním jarním mrazu. Doba klíčení je přibližně 10 dní a první úrodu můžete začít sklízet o čtyři až šest týdnů později.
Požadavky na teplotu
Pokud si nejste jisti načasováním posledního mrazu, můžete jít podle průměrných teplot. Obecným pravidlem je, že portlaku můžete bezpečně zasadit, když denní teploty dosahují průměrně kolem 70°. Portulaka se velmi dobře daří v podmínkách podobných suchu a daří se jí při teplotách mezi 85° a 90°. Letní úroda je obvykle hojná a nespadne, když teplota vystoupá nad značku 90°!
Vyberte slunečné zahradní místo pro výsadbu portulaky
Purslane nebude dobře růst, pokud nebude dostávat dostatek slunečního světla. Chcete si vybrat oblast ve své zahradě, kde bude portanka denně minimálně osm hodin plného slunečního světla.
Nejlepší typ půdy pro pěstování portulaky
Nejlepší typ půdy pro pěstování portulaky je ta, která snadno odvodňuje. Půda ve většině zeleninových zahrad je ideální konzistencí pro pěstování portulaky.
Dvě oblíbené odrůdy purslane
Dvě nejběžnější odrůdy portulaky jsou Portulaca oleracea běžně označovaná jako šunka zahradní, která má zelený list, který někdy obsahuje načervenalé špičky a okraje. Druhou odrůdou je Portulaca sativa běžně známá jako zlatá šunka, protože její listy mají zlatý nádech. Existuje asi 40 známých odrůd portulaky.
Barva a velikost semen portulaky
V závislosti na odrůdě, kterou si vyberete, se semena mohou pohybovat od červenohnědé až po černou barvu. Semena jsou velmi drobné oválné tvary o průměru od 1/32" do 1/64". Budete potřebovat mini secí stroj, abyste zajistili dostatečné dodání semen.
Výsev semínek
Budete muset rozmístit řádky asi 8" až 10" od sebe, protože rostliny se budou táhnout ven podél země. Semena portulaky zasaďte asi 1/4" hluboko a nasypte na ně jemnou texturovanou zeminu jen tolik, aby zakryla. Semena zasazená příliš hluboko nevyklíčí.
Požadavky zalévání pro úspěch Portulaka
Jako sukulent je šunka tolerantní k suchu a dokonce se jí daří i za sucha, takže si dejte pozor, abyste nepřekročili vodu. Během prvních 10 dnů klíčení však chcete udržovat půdu vlhkou. Dávejte pozor, abyste půdu nepodmáčeli.
Zalévání po vzejití rostlin
Jakmile rostliny vzrostou, můžete pokračovat v zalévání, ale ujistěte se, že to stačí pouze na zvlhčení půdy. Někteří zahrádkáři tvrdí, že jakmile rostliny jednou zasadí, už nikdy nezalévají. To se může lišit v závislosti na konkrétním prostředí. Nedovolte, aby se vaše rostliny dostaly do stresu kvůli nedostatku vody.
Vyhněte se přemokření
Zatímco je portulaka houževnatá a může se jí dařit i ve štěrkovém loži, nesnáší mokré nohy. Pokud žijete v prostředí s vysokými srážkami během vegetačního období, může se vám lépe pěstovat portulaka ve více chráněném a kontrolovaném prostředí, jako je skleník.
Vlastnosti rostliny Portulaka
Na rozdíl od divokého portulaky pěstovaná semena portulaky produkují větší rostliny. Tyto rostliny se pěstují pro zlepšení chuti a mají tendenci růst více vertikálně než blízko země.
- Rostliny šunka rostou mezi 3" až 9" na výšku s rozpětím 6" až 18".
- V závislosti na odrůdě se květy pohybují od žluté, oranžové, bílé a růžové.
- Listy rostou o něco málo přes 1" na délku.
- Stonky nebo liány mají načervenalý odstín.
Pěstování portulaky ve vaší zahradě
Jakmile se vaše semena objeví, můžete je udržovat vlhká, protože budete čekat, až semena opustí, aby prorazila zemi.
Jak a kdy ztenčovat rostliny
Jakmile jsou první dva listy (embryonální listy) nahrazeny dvěma až čtyřmi listy rostlin, můžete rostliny bezpečně prořídnout. Jako u všech zahradničení vybírejte pouze ty nejsilnější a nejlepší klíčky, které si uchováte.
Podpora růstu a hnojení
Budete chtít zaštípnout vršky rostlin, jakmile budou asi tři až čtyři palce vysoké, abyste je povzbudili k růstu a šíření. V závislosti na vaší půdě můžete při první výsadbě přidat hnojivo s pomalým uvolňováním. Portulaka obvykle nevyžaduje hnojení, zvláště při použití organické půdy bohaté na mulčování.
Sklízení portulaky
Špulku můžete sklízet, když jsou rostliny mladé, protože jsou chutnější než starší rostliny. Když jsou rostliny staré kolem šesti až osmi týdnů, budete mít spoustu ke sklizni. Obvykle můžete získat tři sklizně z jedné výsadby řezem z hlavní rostliny. Kolik sklizní je také dáno tím, jak se chuť drží proti sklizni.
Jak stříhat portulaku
Chcete-li sklízet, portulaku, chcete uříznout stonky asi dva palce od země. To by mělo povzbudit rostlinu k omlazení novými výhonky.
Načasování sklizně
Purslane nabízí dvě chutě v závislosti na denní době, kterou sklízíte. Někteří zahradníci přísahají na ranní sklizeň pro pikantnější chuť. Pokud se vám nelíbí chuť koláče, můžete počkat, až budete sklizeň portulaky později v den, kdy slunce již nesvítí přímo na rostliny.
Skladování sklizené portulaky
Pokud se zrovna nechystáte sklizenou portulaku sníst, nemyjte ji a skladujte ve vzduchotěsném sáčku v lednici. Tato rostlina rychle ztrácí texturu, chuť a živost, pokud ji po sklizni nevychladíte. Když ji použijete, pečlivě ji omyjte a osušte papírovou utěrkou.
Mrazivá portulaka
Někteří lidé zmrznou portulaku. To vyžaduje tři až pět minut v parním hrnci, dokud nezměkne. Poté musíte položit na ručník nebo papírový ručník a vymačkat vodu. Portulaku lze poté vakuově uzavřít a umístit do mrazáku pro použití v polévkách a jiných směsích. Uchová se osm až deset měsíců.
Ovládání Purslane
Purslanka je uváděna jako invazivní plevel, i když se jí také říká bylina. Může snadno přeskakovat nádoby a vyvýšené záhony kvůli větru a ptákům. Pokud chcete mít pod kontrolou růst a distribuci, musíte rostlinu sklidit před tím, než jde k semeni. Jakmile se na vaší zahradě objeví sazenice, začnou se tvořit květiny a semena.
Snadno zakořeněné a samosející
Purslane velmi snadno zakořeňuje z výsadby, takže buďte opatrní, když chcete rostliny vyhodit. Pokud se ponechá na hromadě kompostu, rostliny zakoření a rozšíří se. Pár rostlinek můžete nechat na vyvýšeném záhonu dozrát a jít na semena na příští rok. Podle University of Illinois Extension byla životaschopná semena portulaky objevena v půdě po 40 letech.
Kulinářské využití portulaky
Existuje několik způsobů, jak si můžete vychutnat šunku. Nejoblíbenějším způsobem je přidávání do salátů nebo sendvičů. Můžete ho vařit s máslem několik minut, dokud nezměkne. Přidávejte do polévek. Chuť je často popisována jako podobná špenátu, řeřiše a některé odrůdy mají citrónový nádech. Můžete jíst všechny části, včetně stonku a semen. Někteří lidé házejí semínka do smoothie nápojů.
Léčivé výhody portulaky
Nakyslost ranní sklizně portulaky je způsobena silou obsahu kyseliny jablečné. Z tohoto důvodu mnoho lidí využívá tuto dobu sklizně k léčbě artritických příznaků. Mezi další použití patří léčba cévních onemocnění, protože ředí krev. Používá se také ke snížení krevního tlaku, cholesterolu a triglyceridů.
Výživová hodnota Purslane
Národní institut zdraví (NIH) uvádí: „Tento obyčejný plevel [portulaka] má neobvyklou nutriční hodnotu, díky čemuž je jednou z potenciálně důležitých potravin pro budoucnost.“
- Purslane obsahuje vitamíny A, B a C.
- Má vysoký obsah draslíku, hořčíku a vápníku.
- Má vysoký obsah antioxidantů.
- Purslane je lepší než špenát, protože má pětkrát více omega-3 mastných kyselin.
Lepší výživa než zelenina
Podle NIH „Nedávný výzkum prokazuje, že portulaka má lepší nutriční kvalitu než hlavní pěstovaná zelenina, s vyšším obsahem beta-karotenu, kyseliny askorbové a kyseliny alfa-linolenové.“Každý, kdo trpí ledvinovými kameny, je varován, aby se vyvaroval konzumace portulaky.
Purslane divoká vs Purslane pěstovaná
Pokud plánujete shánět divokou portulaku, měli byste se ujistit, že víte, jak vypadá. Existuje další rostlina, která se velmi podobá portulaku, a to je jedovatý pryšec s chlupatým stonkem. Stonek pryšce chlupaté produkuje mléčnou mízu. Rostliny můžete vyzkoušet odlomením kousku a zmáčknutím stonku. Pokud vytéká mléčná látka, rostlinu nejezte. Je jedovatý.
Umění pěstování a sklizně portulaky
Pěstovat a sklízet portulák je snadné. Tato všestranná rostlina má mnoho kulinářských a léčebných využití a je také vysoce výživná.
