Salát Waldorf, který vytvořil Oscar Tschirky, Maitre d' z Waldorf-Astoria v New Yorku v 90. letech 19. století, je osvěžující a zábavný salát.
Ujistěte se, že jsou vaše waldorfy čerstvé
Svého času existovala britská televizní show s názvem "Fawlty Towers" s Johnem Cleesem ze slávy Monty Python. Pan Cleese hrál roli Basila Fawltyho, majitele plážového hotelu Fawlty Towers.
V jedné nezapomenutelné scéně, a těch nezapomenutelných scén bylo nespočetně, si host vyžádá waldorfský salát, na což Basil Fawlty odpoví: "Je mi líto, že si ho nemůžete dát, jsme mimo Waldorfs."
Stačí říct, že ve waldorfském salátu vlastně žádní waldorfi nejsou. Existují však vlašské ořechy. Při výběru vlašských ořechů dbejte na to, aby byly čerstvé. Každý vlašský ořech by se měl zdát těžký vzhledem k jeho velikosti a neměl by chrastit, když s ním zatřesete. Protože používáme pouze jednu unci vlašských ořechů, a to jednu unci vyloupaných a nakrájených vlašských ořechů, budete na začátek potřebovat jen velkou hrst nebo dvě celých neloupaných vlašských ořechů. Pokud nejste tak nakloněni začít loupat a krájet vlašské ořechy, klidně si kupte sáček ořechových kousků, bude to fungovat stejně dobře. Unce nasekaných vlašských ořechů je asi tři polévkové lžíce. Protože se jedná o recept na směs a nezahrnuje vaření, můžete přidat více vlašských ořechů, pokud chcete.
Waldorfský salát
Ať už máte po ruce nějaké waldorfské nebo ne, tento salát je opravdu velmi jednoduchý na přípravu. Ráda vlašské ořechy před přidáním do salátu lehce opražím, ale není to nutné a ve skutečnosti to není původní způsob podávání salátu. Vlašské ořechy ráda opékám, protože pak dodají salátu kouřovou chuť. Chcete-li opékat vlašské ořechy, položte je na půl plechu nebo plech na sušenky vyložený listem pergamenu. Předehřejte troubu na 350 stupňů a pečte vlašské ořechy asi pět minut. Ne o moc déle, protože lehké opékání je zde daleko.
Složení
- 1 červené lahodné jablko, nakrájené na kostičky
- 1 zlaté lahodné jablko, nakrájené na kostičky
- 1 jablko granny smith, nakrájené na kostičky
- 2 unce majonézy
- 2 unce zakysané smetany
- Sůl a pepř podle chuti
- Citrónová šťáva podle chuti
- ¼ řapíkatý celer, nakrájený na kostičky
- 1 unce nasekaných vlašských ořechů
Pokyny
- Všechny ingredience vhoďte do velké mísy.
- Ochutnejte sůl, pepř a citronovou šťávu.
