Dobrý čokoládový koláč je prostě neodolatelný dezert, jak dokazují tyto dva recepty. Jeden je pro koláč tradičního stylu, zatímco druhý obsahuje slazený smetanový sýr. Obojí je příliš zasněné na to, aby se nechalo přehlédnout.
Domácí čokoládový krémový koláč
Tento lahodný tradiční čokoládový koláč se připravuje na varné desce a můžete si vybrat typ kůrky, kterou chcete použít. Recept dává jeden devítipalcový koláč.
Ingredience na náplň
- 2 šálky mléka
- 1/4 hrnku kakaa
- 1/2 hrnku krupicového cukru
- 3 lžíce kukuřičného škrobu
- 2 vejce
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce karamelu
- 3/4 lžičky vanilky
- Pár zrnkové soli
- Jedna (devětpalcová) předpečená kůrka (lze použít i hotovou grahamovou nebo sušenkovou kůrku)
Přísady na šlehačku
- 1/2 šálku husté smetany
- 1 lžíce krupicového cukru
- 1/8 lžičky vanilkového extraktu
Pokyny k vyplnění
- V dvojitém kotli zahřejte mléko na středním plameni, dokud nebude horké, ale ne zcela vařit.
- Ve středně velké míse smíchejte cukr, kakao a kukuřičný škrob.
- Do této směsi vmíchejte horké mléko, dokud se úplně nespojí.
- Vraťte čokoládovou směs do dvojitého kotle a vařte 15 minut na středním plameni za častého míchání.
- V malé misce rozklepněte vejce a poté do nich vmíchejte dvě lžíce horké směsi, aby se temperovala. Poté za stálého míchání do horké směsi pomalu vléváme temperovanou vaječnou směs. Vařte dvě minuty za občasného míchání.
- Vmíchejte zbývající ingredience.
- Nalijte směs do korpusu a nechte 10 minut vychladnout. Poté koláč vychlaďte alespoň na hodinu v lednici.
Návod na šlehačku
- Ve středně velké misce smíchejte smetanu, cukr a vanilku.
- Šlehejte smetanu, dokud se nevytvoří špičky. Pak to rozprostřete nebo napijte na koláč.
Rychlý a snadný čokoládový pudingový koláč
Přispěla Holly Swanson
Tato variace čokoládového pudinkového koláče má na spodní straně vrstvu sladkého smetanového sýra, která dokonale doplňuje čokoládovou vrstvu nahoře. Recept dává jeden devítipalcový koláč.
Složení
- Jeden (devětpalcový) hotový grahamový krekr nebo korpus ze sušenkového koláče
- 8 uncí smetanového sýra
- 1 hrnek moučkového cukru
- 1 šálek šlehané polevy
- Jedno velké (přibližně šest uncí) balení instantního čokoládového pudinku
- 3 šálky studeného mléka
Pokyny
- Ve velké míse smíchejte smetanový sýr, moučkový cukr a šlehačku do hladka.
- Nalijte směs do krusty koláče.
- Připravte pudink smícháním směsi s mlékem a rozmixujte. Poté nechte pudink asi pět minut zhoustnout.
- Lžící nalijte pudink na vrstvu smetanového sýra.
- Chlaďte koláč, dokud nebude pevný a připravený k podávání.
Topení koláče
Čokoládové krémové koláče jsou obvykle přelité šlehačkou, ať už to recept vyžaduje nebo ne, ale pokud chcete svůj koláč upravit ještě více, nemusíte u toho zůstat. Zvažte tyto nápady:
- Vršek koláče posypte nasekanými ořechy nebo čokoládovými lupínky
- Šlehačku pokapejte čokoládou nebo karamelovým sirupem
- Navrch posypte opečeným strouhaným kokosem
- Vše výše uvedené
Ukládání koláče
Čokoládový krémový koláč obvykle vypadá nejlépe v den, kdy je vyroben. Uchovávejte v zakryté nádobě v lednici, kde vydrží asi tři dny.
Čokoládový koláč, o kterém budete snít
Jakmile vyzkoušíte tyto recepty, bude těžké dostat tu lahodnou chuť z hlavy. Nebuďte překvapeni, když se probudíte a zjistíte, že jste snili o tom, že sníte další plátek. Ty koláče jsou tak dobré.
