Každá noc je dobrá na romantiku s trochou plánování a nějakou romantickou večeří podle dvou receptů. Uvaření intimní večeře pomocí romantických receptů jistě navodí náladu a přinese na stůl trochu vášně. Součástí toho, co dělá romantické jídlo romantickým, jsou bohaté chutě podávaných jídel. Mějte to na paměti při shromažďování receptů.
Prosciutto zabalené koule z melounu
Začněte jídlo pokrmem, který se vyznačuje rovnováhou slanosti a sladkosti v kombinaci s texturou a barvou. Tento předkrm je jedním z nejchutnějších, co můžete najít, a skvělý způsob, jak začít romantickou večeři. Je to klasický předkrm, který se snadno připravuje, je zábavný a chutný.
Složení
- 1 středně velký meloun
- 1/4 libry na tenké plátky nakrájené prosciutto
Pokyny
- Rozřízněte meloun napůl a odstraňte semínka.
- Pomocí baličky na meloun vytvořte z jedné poloviny melounu co nejvíce kuliček melounu.
- Plátky prosciutta obtočte kolem kuličky melounu a zajistěte je párátkem.
- Položte kuličky na talíř a jakmile budete mít všechny melounové kuličky hotové, přikryjte talíř igelitem a dejte vychladit.
- Podávejte vychlazené.
Salát Niçoise
Nic není tak romantické jako francouzský salát. Salát Niçoise je velkolepý salát, který vypadá stejně dobře jako chutná.
Složení
- 1 středně velký červený brambor
- 8 zelených fazolek, ořezaných
- 2 šálky máslového listového salátu (asi 1 malá hlávka), umyté
- 7 uncí tuňáka (dobré je lehké maso zabalené v oleji, stejně jako pečený, čerstvý tuňák)
- 1 romské rajče, nakrájené na čtvrtky
- 1/4 malé červené cibule, nakrájené na tenké plátky a oddělené kroužky
- 4 filety z ančoviček
- 2 vejce natvrdo, na čtvrtky
- 8 Niçoise oliv
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 lžíce červeného vinného octa
- Sůl a pepř
Pokyny
- Brambory vařte v páře 8-10 minut a na posledních pět minut přidejte zelené fazolky.
- Brambory a fazole nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Naskládejte listy salátu na dva talíře.
- Naaranžujte ingredience na hlávkový salát v libovolném uspořádání, které se vám líbí.
- Olivový olej, ocet, sůl a pepř smíchejte dohromady a pokapejte salát.
Houby plněné fíky a modrým sýrem
Pro tento recept na předkrm je nejlepší koupit spíše velké houby. Z houby sundáte stonek a naplníte náplň do uzávěru. Hledejte houby, které mají klobouky o průměru alespoň 1-1/2 palce. Chcete-li houby očistit, neponořte je pod vodu, protože by byly mokré. Místo toho všechny nečistoty setřete suchou papírovou utěrkou nebo suchým houbovým kartáčkem.
Složení
- 12 hub, očištěných s odstraněnými stopkami
- 8-10 černých misních fíků
- 6-8 uncí modrého sýra
- 1/2 hrnku strouhanky (nemusí být potřeba)
- 1-1/2 šálku vína Marsala
- Mletý pepř podle chuti
- 1 lžíce olivového oleje
Pokyny
- Ořízněte z fíků stonky a fíky nakrájejte na čtvrtky.
- Vložte fíky do kuchyňského robotu a drhněte, dokud nejsou fíky dobře nakrájené.
- Přidejte modrý sýr a luštěninu, dokud se dobře nespojí.
- Přidejte pepř podle chuti; sýr do směsi přidá sůl.
- Směs by měla mít konzistenci těsta. Pokud se vám to zdá trochu těžké nebo příliš husté, přidejte strouhanku po troškách a přitom pulzujte procesorem.
- Potřete dno pekáče olejem.
- Houby vložte do pánve, víkem dolů.
- Houby naplňte směsí fíků a nivy.
- Houby zalijte vínem a vložte do trouby na 325 stupňů na 30-40 minut.
- Podávejte teplé.
Můžete si je vyrobit předchozí noc; stačí je uložit do lednice zakryté plastovým obalem. Až budete připraveni k vaření, vložte je do olejem vymazaného pekáče a polijte vínem.
Filet Mignon
Pěkný vzácný steak nemusí vypadat romanticky, ale jeho chuť a vůně potěší všechny smysly. Tento recept je napsán pro filet mignon, ale můžete použít jakýkoli steak, který vám nejvíce chutná. Porterhouse je pěkná volba, ale bývají velké; bylo by to trochu složitější vařit dvě pánvovou metodou, pokud nemáte dvě pánve.
Složení
- 2 steaky z filet mignon
- Rostlinný olej
- Sůl
- Černý pepř
- 2 střední šalotky, mleté
- 3/4 šálku suchého červeného vína
- 1/2 hrnku hovězího vývaru
- 1 lžíce balzamikového octa
- 2 lžičky dijonské hořčice
- 4 lžíce másla, pokojová teplota
Pokyny
- Předehřejte si troubu na 400 stupňů.
- Filé potřeme rostlinným olejem, solí a pepřem.
- Nechte odpočinout při pokojové teplotě po dobu 30 minut.
- Pomocí největší běžné (ne nepřilnavé) pánve, kterou máte, umístěte na středně vysoký plamen, dokud nebude velmi horký
- Položte filety do pánve a nehýbejte s nimi alespoň dvě minuty.
- Steaky otočte a opékejte další dvě minuty.
- Vložte pánev do trouby a pečte čtyři minuty.
- Otestujte propečenost pomocí teploměru s okamžitým odečtem. Střední vzácnost je mezi 130 a 140 stupni.
- Vyjměte pánev z trouby a dejte filety na talíř.
- Stan s kusem fólie.
- Postavte pánev na střední plamen a přidejte do pánve máslo a šalotku.
- Vaříme, dokud šalotka nezměkne.
- Zapněte oheň na maximum a přidejte víno.
- Pomocí silikonové špachtle nebo vařečky seškrábněte z pánve všechny hnědé kousky, až se víno zredukuje.
- Přidej zásoby.
- Vařte, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu.
- Stáhněte plamen na střední a zašlehejte ocet a hořčici.
- Za občasného míchání dusíme, dokud směs nezíská konzistenci podobnou omáčce.
- Filetky podávejte s omáčkou.
- Podávejte s libovolnými bramborami a zeleninou.
Opečená kachní prsa s višňovou omáčkou
Tento jednoduchý recept je vynikající, když se podává s rýží nebo jednoduchým špenátovým salátem.
Složení
- 2 kachní prsa, kůže
- Olivový olej
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 hrnek kuřecího vývaru
- 15 čerstvých nebo mražených třešní Bing, vypeckovaných
- 1 šalotka, jemně nasekaná
- 1/2 hrnku velmi studeného másla, nakrájeného na kostky
Pokyny
- Ohodnoťte kůži kachních prsíček křížem krážem.
- Kachní prsa vložte mezi dvě vrstvy plastového obalu nebo pergamenu a rozdrťte prsa na tloušťku 1/2 palce.
- Kachní prsa osolíme a opepříme.
- Předehřejte malé množství olivového oleje na pánvi na středně nízké teplotě.
- Přidejte kachní prsa kůží dolů.
- Kachní prsa opékejte, dokud se tuk neroztopí a kůže není hnědá a křupavá - asi 10 minut.
- Zapněte oheň na středně vysoký a otočte kachní prsa. Vařte další tři až čtyři minuty.
- Vyjměte kachnu z pánve a dejte stranou, zakrytou fólií.
- Na rozpálenou pánev nalijte vývar a ujistěte se, že všechny zhnědlé kousky z pánve seškrábete vařečkou.
- Přidejte šalotku a třešně.
- Vaříme, dokud se omáčka nezredukuje a nepokryje zadní stranu lžíce.
- Pomalu, jednu kostku po druhé, zašlehávejte máslo do omáčky, dokud nezemulguje.
- Kachní prsa nakrájíme diagonálně a urovnáme na talíř.
- Nalijte omáčku na prsa. Ihned podáváme.
Jehněčí kůl na bylinkové krustě
Toto snadné jehněčí jídlo je vynikající podávané s bramborovou kaší.
Složení
- 1 jehněčí jehněčí, francouzský
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 tyčinka nesolené máslo, změklé
- 1 hrnek strouhanky
- 1/4 šálku čerstvé petrželky
- 2 lžíce čerstvého tymiánu
- 6 stroužků česneku
Pokyny
- Předehřejte si troubu na 450 stupňů.
- Nabodujte jehněčí kůži do křížku.
- Obě strany jehněčího jehněčího masa ochutíme solí a čerstvě drceným pepřem a jehněčí položíme na rošt přes plech na sušenky, kůží nahoru.
- Smíchejte petržel, tymián a česnek v kuchyňském robotu a pulsujte, dokud nejsou bylinky a česnek nasekané najemno.
- Puls ve strouhance.
- Na másle puls.
- Vezměte směs másla a bylinek a přitlačte na horní stranu jehněčího roštu s kůží.
- Jehněčí pečeme 25 až 30 minut – dokud teplota jehněčího masa nezaznamená 135 na teploměru s okamžitým odečtem.
- Jehněčí nechte 15 minut odstát při pokojové teplotě a poté nakrájejte na dvojité kotlety a servírujte.
Kuře Cacciatore
Toto jídlo z jednoho hrnce je skvělé pro romantické večeře, protože je chutné, barevné a rychlé z hrnce na stůl. Podávejte s rychle opečeným chřestem a romantickou večeři budete mít na stole, než se sní poslední předkrm.
Složení
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 celé kuře, nakrájené na 8 kusů
- 2 střední cibule, nakrájené nahrubo
- 1 řapíkatý celer, nakrájený nahrubo
- 1 velká mrkev, nakrájená nahrubo
- 1 červená paprika, julienned
- 1 žlutá paprika, julienned
- 1/2 šálku bílého vína
- 2 šálky konzervovaných rajčat nakrájených na kostičky
- 6 lístků bazalky, nakrájené na tenké plátky
- 2 lžičky čerstvého rozmarýnu, nakrájeného najemno
- Sůl a pepř podle chuti
Pokyny
- Olej rozehřejte ve velké pánvi, která má také víko.
- Kuře opláchněte a osušte.
- Kuře opečte ze všech stran. Vyjměte kuře z pánve a dejte stranou na mísu, zakrytou fólií.
- Vypusťte většinu, ale ne všechen tuk z pánve. Chcete si ponechat asi tři polévkové lžíce tuku.
- Zeleninu podusíme na tuku, dokud nezačne hnědnout.
- Kuře vraťte zpět do pánve se zeleninou.
- Přidejte víno a přiveďte k varu.
- Přidejte rajčata, bylinky, sůl a pepř podle chuti.
- Přiveďte k varu.
- Přikryjte a nechte vařit asi 20 minut nebo dokud není kuře hotové.
- Podávejte s těstovinami dle vlastního výběru.
Užijte si romantickou večeři pro dva
Hudba, osvětlení a prostírání mají s nastolením romantické nálady stejně jako jídlo. Čím více pozornosti budete věnovat detailům atmosféry, tím romantičtější bude vaše večeře. Nezapomeňte na dezert; připravte si to den předem, abyste si nezkazili náladu stahováním sladkostí.
