Podobné genetiky jako kapusta a jarní zelenina, má límcová zelenina tlustý, mírně hořký list používaný v několika různých kuchyních po celém světě. Stejně jako kapusta i kapusta se dá vařit a připravovat mnoha různými způsoby, aby pomohla vyniknout jejich chuti.
Recept na zelené obojky v jižním stylu
Collard green je tradiční jídlo v jižních státech, které se jí po celý rok. Obvykle se připravuje s uzeným masem spolu s kořením.
Složení
- 1/2 libry uzeného masa, jako je krůtí nebo šunka
- 1 lžička soli
- 1 lžička černého pepře
- 1 lžička česnekové soli
- 1 lžíce másla
- 1 velký svazek límcových zelených
Pokyny
- Umyjte límcovou zeleninu a odstraňte stonky z listů a vyhoďte.
- Maso vložte do velkého hrnce se třemi litry vroucí vody a okořeňte.
- Snižte teplotu na střední a vařte jednu hodinu.
- Do vody přidejte zelí a máslo a za občasného míchání vařte další hodinu.
Další způsoby přípravy Collard Green
Collard green lze použít místo jiné zeleniny, jako je kapusta, v řadě dalších jídel. Zatímco je zelenina mírně hořká, získává v zimních měsících po prvním mrazu bohatší chuť. Kromě toho, že je připravíte v jižanském stylu, lze je připravit podobně jako ostatní zelené.
Sutéing
Smažte své límcové zelí s česnekem na vysoké teplotě, abyste přidali hloubku chuti. Podávejte je jako přílohu k vašim oblíbeným jídlům, jako jsou kuřecí prsty nebo uzená vepřová pečeně.
- Umyjte zelí a zbavte listů stonky.
- Na pánvi rozehřejte dvě lžíce rostlinného oleje, dokud se nezatřpytí.
- Do pánve přidejte jednu až dvě lžíce česneku a míchejte, dokud nebude voňavý.
- Přidejte zelení a pokračujte v míchání na vysoké teplotě, dokud zelení neztmavne, nezvadne a nezmenší velikost.
Napařování
Collard greeny lze připravit v páře pro rychlou přílohu, která si zachová pouze chuť zeleniny, bez jakýchkoli olejů nebo koření. Přidejte je do zdravého jídla z mořských plodů, jako je grilovaný finnan haddie.
- Zelí dobře omyjte a odstraňte stonky.
- Naplňte spodní část hrnce na zeleninu 2-palcovou vodou a umístěte košík nahoru.
- Do pařáku přidejte zeleninu a pevně přikryjte.
- Vařte v páře 10 minut nebo dokud zelenina neztmavne a nezměkne.
Collard Greens jako náhrada
Collard green může nahradit kapustu, špenát nebo švýcarský mangold v různých pokrmech, jako jsou:
- Špenátový kastrol a další kastrol
- Zeleninové lasagne a další těstoviny
- Švýcarský mangold a další saláty
Současní Collard Greens
Chcete-li jiný, modernější způsob, jak podávat límcovou zeleninu, zvažte její orestování a přidejte je s trochou zeleniny opečené v troubě a trochou citronové kůry. Podáváme smíchané s těstovinami a přelité parmazánem. Můžete je také přidat do některých jiných klasických jídel, abyste jim dodali nový šmrnc, jako je přidání do polévky minestrone. Mohou být dokonce přidány do zeleného smoothie pro nutriční podporu.
Příprava Collard Greens
Collard greeny se podobají mnoha jiným druhům listové zeleně, ale chcete-li je připravit tak, aby vařily co nejlépe, postupujte takto:
- Umyjte a opláchněte zelí ve studené vodě, dvakrát nebo třikrát opláchněte, abyste odstranili veškeré nečistoty a osušte papírovou utěrkou.
- Svlékněte stonky z větších listů, držte list v ruce vzhůru nohama a stáhněte stonek dolů a vytrhněte jej ze středu listu. U menších listů s jemnými stonky není třeba stonky odstraňovat.
- Naskládejte několik listů dohromady a nakrájejte je podélně na menší kousky, aby se uvařily rychleji.
Ochutnejte příchuť
Collard greeny mají bohatou, komplexní chuť, kterou lze přidat do libovolného počtu jídel. Ať už je připravíte v jižanském stylu, nebo je přidáte do jiných jídel, určitě zvýrazní chuť vašeho jídla.
