Plněná kuřecí prsa jsou elegantním předkrmem, který se hodí stejně dobře na týdenní večeři nebo do společnosti. Nádivka do kuřecích prsou zvýrazní chuť a kuře je ještě chutnější.
Kuřecí prsa plněná špenátem a fetou
Natenko naklepané kuřecí maso se obaluje kolem česnekové fety a špenátové náplně.
Poslouží 4
Složení
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/2 cibule, nakrájená na kostičky
- 3 stroužky česneku, mleté
- 9 uncí baby špenátu, syrového
- Šťáva a kůra z jednoho citronu
- 1/2 šálku sýru feta
- 1/2 hrnku sýra ricotta
- 4 (6 uncí) kuřecí prsa
- Mořská sůl a čerstvě drcený černý pepř
Pokyny
- Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Nastříkejte plech na pečení nepřilnavým sprejem na vaření nebo ho vyložte pergamenem.
- Ve velké restované pánvi na středně vysoké teplotě rozehřejte olivový olej, dokud se nebude třpytit.
- Přidejte cibuli a vařte do měkka, asi šest minut.
- Přidejte česnek a vařte, dokud nebude voňavý, asi 30 sekund.
- Přidejte špenát a restujte, dokud nezačne vadnout, dvě až tři minuty.
- Přidejte citronovou šťávu a citronovou kůru. Vařte za častého míchání, dokud se tekutina nevsákne, dvě až tři minuty.
- Odstavte z ohně a nechte trochu vychladnout.
- V malé misce smíchejte sýry feta a ricotta a dobře promíchejte. Dejte stranou.
- Položte každý kus kuřete mezi dvě plastové fólie a rozklepejte, dokud nedosáhne tloušťky 1/2 palce. Každý kousek dobře osolte a opepřete.
- Špenátovou směs vmícháme do sýrové směsi a natřeme na kuře. Kuře přehneme kolem náplně. Položte na připravený plech. Vnější strany závitků osolte a opepřete.
- Pečeme v předehřáté troubě, dokud se kuře úplně neupeče, 25 až 35 minut.
prsa plněná houbami a kapustou
Zatímco se tato kuřecí prsa dopékají v troubě, udělejte si dávku hnědé houbové omáčky, kterou potřete kuře.
Poslouží 4
Složení
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/2 cibule, nakrájená na kostičky
- 1/2 libry knoflíkové houby, nakrájené
- 1 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
- 1 svazek kapusty, stonky odstraněné a nakrájené
- 1/2 šálku suchého bílého vína
- Mořská sůl
- Čerstvý mletý černý pepř
- 4 (4 až 6 uncí) kuřecí prsa
Pokyny
- Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Nastříkejte plech na pečení nepřilnavým sprejem na vaření nebo ho vyložte pergamenem.
- Ve velké restované pánvi rozehřejte olej na středně vysokou, dokud se nebude třpytit.
- Přidejte cibuli a vařte, dokud nezměkne, asi pět minut.
- Přidejte houby, tymián a kapustu a vařte, dokud houby nepustí tekutinu a nezměknou, šest až sedm minut.
- Přidejte bílé víno a vařte, dokud kapusta nezměkne a víno se zredukuje asi na dvě polévkové lžíce, asi pět minut.
- Okořeníme podle chuti solí a pepřem. Sundejte z ohně a dejte stranou.
- Kuřecí prsa vložte mezi dva kusy plastového obalu a rozklepejte, dokud nebudou tlustá 1/2 palce.
- Směs kapusty a hub rozdělte mezi kuřecí prsa a kuře ob alte kolem náplně.
- Vnějšek kuřete osolte a opepřete.
- Položte na plech a pečte, dokud nebude kuře upečené, asi 25 až 35 minut.
- Před podáváním nakrájíme na silné plátky, podle potřeby přelijeme houbovou omáčkou.
Kuře s pancettou šalvějovou nádivkou
Nacpat kuřecí prsa chlebem, pancettou a šalvějovou nádivkou je skvělý způsob, jak si po zbytek roku užít chuť Díkuvzdání.
Poslouží 6
Složení
- 2 lžíce olivového oleje
- 8 uncí pancetty, nakrájené na kostičky
- 1 cibule nakrájená na kostičky
- 1 řapíkatý celer, nakrájený na kostičky
- 1 mrkev, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku
- 2 šálky kuřecího vývaru
- 6 šálků starého chleba, mírně vysušeného a nakrájeného na kostky (nebo 6 šálků směsi nádivky)
- 2 lžičky sušené šalvěje
- 1/2 lžičky sušeného tymiánu
- 1/2 lžičky mořské soli
- 1/2 lžičky čerstvého mletého černého pepře
- 6 (4 až 6 uncí) kuřecích prsou
Pokyny
- Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Velký plech na pečení nastříkejte nepřilnavým sprejem na vaření nebo jej vyložte pergamenem.
- Ve velké restované pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu, dokud se nebude třpytit. Přidejte pancettu a vařte za častého míchání, dokud není hnědá a křupavá, asi pět minut. Vyjměte pancettu z oleje děrovanou lžící a dejte ji stranou.
- Na tuku, který zbyl na pánvi, za občasného míchání vařte cibuli, mrkev a celer, dokud zelenina nezměkne a nezačne hnědnout, asi pět minut.
- Přidejte česnek a za stálého míchání vařte, dokud nebude voňavý, asi 30 sekund.
- Přidejte kuřecí vývar a stranou lžíce seškrábněte všechny zhnědlé kousky ze dna pánve. Vařte, dokud se vývar nerozvaří, a poté jej stáhněte z ohně.
- Do velké mísy vložte kostky chleba, uvařenou pancettu, šalvěj, tymián, sůl a pepř a promíchejte. Vývarem a zeleninou zalijte chléb. Míchejte, dokud se dobře nepromíchá. V případě potřeby přidejte trochu kuřecího vývaru, aby byla nádivka vlhčí. Nechte trochu vychladnout.
- Kuřecí prsa vložte mezi dva kusy plastu. Nabijte prsa na tloušťku asi 1/2 palce.
- Rozdělte nádivku mezi prsa a prsa kolem ní přehněte. Vnější část kuřete osolte a opepřete.
- Položte na připravený plech nádivkou dolů a pečte v předehřáté troubě, dokud nebude kuře upečené, asi 25 až 35 minut.
- Před podáváním nechte prsa vychladnout až zahřát a nakrájejte na medailonky.
Výborné jídlo
Jak vidíte, výše uvedené recepty se dají dohromady poměrně rychle - asi za hodinu nebo méně. Když se podávají s jednoduchým salátem nebo nějakou dušenou zeleninou, z těchto receptů jsou chutná jídla.
