Kari jsou tradičně definovány jako kulinářské pokrmy, které obsahují různé bylinky a koření. Experimentujte s tradičními indickými a thajskými chutěmi pro jedinečnou večeři, kterou nelze porazit.
Indické kuřecí kari
Místo toho, abyste se šli najíst, vyzkoušejte tento indický recept na kari doma. Podává 6.
Složení
- 2 libry vykostěné kuřecí prso bez kůže, nakrájené na kousky o velikosti sousta
- 2 lžičky soli
- 1/2 šálku řepkového oleje
- 1 velká bílá cibule, nakrájená
- 3 stroužky česneku, mleté
- 1palcový kousek čerstvého česneku, oloupaný a nasekaný
- 1 lžíce kari
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mleté kurkumy
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička kajenského pepře
- 1 lžíce vody
- 15uncová plechovka drcených rajčat
- 1 kelímek čistého, neslazeného jogurtu
- 2 lžíce čerstvého koriandru, nasekaného, rozděleného
- 1 lžička soli
- 1/2 šálku vody
- 1 lžička garam masala
Trasy
- Kuřecí kousky posypte dvěma lžičkami soli.
- Na velkou pánev nalijte olej a rozehřejte na středním ohni.
- Kuře vařte na pánvi dvě až tři minuty z každé strany, nebo dokud nebude rovnoměrně zhnědlé.
- Vyjměte kuře z pánve a dejte stranou.
- Přidejte cibuli, česnek a zázvor na pánev a vařte osm minut, nebo dokud cibule nezprůhlední.
- Na pánev přidejte kari, kmín, kurkumu, koriandr, kajenský pepř a jednu polévkovou lžíci vody a za stálého míchání vařte jednu minutu.
- Do pánve přidejte rajčata, jogurt, jednu polévkovou lžíci koriandru a jednu lžičku soli a míchejte, dokud se dobře nespojí.
- Vraťte kuře na pánev spolu s půl hrnkem vody.
- Kuřecí prsa opékejte omáčkou, dokud nebudou dobře obalená.
- Na kuřecí prsa posypte garam masalu a zbývající lžíci koriandru.
- Zakryjte pánev a nechte kari směs vařit asi 20 minut, dokud nebudou kuřecí prsa uprostřed růžová.
- Kuře na kari podávejte s bílou nebo hnědou rýží dle libosti.
Thajské kuřecí kari
Kokosové mléko je základem mnoha thajských receptů. V kombinaci s kari pastou, citronovou trávou, kuřecím masem a dalšími tradičními thajskými příchutěmi získáte jedinečný recept na kari, který nelze porazit! Podává 4.
Složení
- 1 malá bílá cibule, nakrájená na tenké plátky
- 1 stonek citronové trávy, oloupaný a nakrájený
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžíce červené thajské kari pasty a další podle přání
- 4 vykostěná kuřecí prsa bez kůže, nakrájená na kousky o velikosti sousta
- 1 lžíce rybí omáčky
- 1 lžička hnědého cukru
- 15 uncí kokosového mléka
- 1 lžička mletého koriandru
Trasy
- Ve velkém hrnci rozehřejte olej na střední teplotu.
- Přidejte cibuli do hrnce a vařte tři až pět minut, nebo dokud nebude průsvitná.
- Do hrnce přidejte kari pastu a za stálého míchání jednu minutu vařte.
- Do hrnce přidejte kuře a vařte kousky, dokud ze všech stran nezhnědnou.
- Do hrnce přidejte citronovou trávu, rybí omáčku, cukr a kokosové mléko, přiveďte k varu a poté snižte teplotu, dokud se tekutiny nezakryté po dobu 15 minut nebo dokud kuře není uprostřed růžové.
- Do pánve vmíchejte koriandr a podle potřeby přidejte další kari pastu.
- Kuře na kari podávejte s bílou nebo hnědou rýží dle libosti.
Kuře na kari se zeleninou
Tento recept na kari je nejen chutný, ale také plný zeleniny. Podávejte s hnědou rýží pro kompletní, vyvážené jídlo. Podává 4.
Složení
- 2 lžíce rostlinného oleje, rozdělené
- 1/4 šálku červené thajské kari pasty
- 1 malá žlutá cibule, nakrájená na plátky
- 2 vykostěná kuřecí prsa bez kůže, nakrájená na kousky o velikosti sousta
- Sůl
- Černý pepř
- 1 1/2 šálku růžičky brokolice
- 1 1/2 šálku mrkve, oloupané a nakrájené na 1-palcové kousky
- 1 lžička sušené bazalky
- 4 stroužky česneku, mleté
- Kůra z 1 limetky
- 1 1/4 šálku kokosového mléka
- 1/4 hrnku kuřecího vývaru
- 14uncová konzerva nakrájená rajčata
Trasy
- Zahřejte jednu polévkovou lžíci oleje, kari pastu a cibuli ve velké pánvi na středním ohni po dobu pěti až šesti minut, nebo dokud nezměknou.
- Kuře posypte solí a pepřem.
- Na pánev přidejte kuře a opečte ze všech stran dozlatova.
- Do pánve přidejte brokolici, mrkev, bazalku, česnek a limetku a vařte dvě minuty.
- Do pánve přidejte kokosové mléko, kuřecí vývar a rajčata a přiveďte k varu.
- Přikryjte pánev, snižte teplotu a nechte směs vařit asi 20 minut, nebo dokud omáčka nezhoustne.
- Kuře a zeleninové kari podávejte s bílou nebo hnědou rýží dle libosti.
Spice It Up
Stravování venku může být drahé - zvláště když máte velkou rodinu. Naštěstí konzumace chutných a nutričně zdravých receptů na indické a thajské kari nemusí vydělat peníze. Připravte si doma tyto recepty na vyvážené a cenově dostupné jídlo, které si vaše rodina zamiluje.
