Složení
Tyto hranolky s chilli sýrem obsahují pikantní chorizo. Pokud chcete zmírnit horkost, můžete nahradit stejným množstvím hamburgeru. Ozdoby jsou volitelné. Recept slouží 4.
Pro chilli
- 2 lžíce oleje
- 1 cibule, nakrájená
- 1 zelená paprika, nakrájená
- 1 libra hromadné chorizo
- 4 stroužky česneku, mleté
- 1 (14 uncí) konzervované fazole, scezené
- 2 (14 uncí) plechovky drcená rajčata
- 1 lžíce chilli prášku
- 1/2 lžičky chipotle chilli prášku
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžička cibulového prášku
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/2 lžičky mořské soli
Pro hranolky
- 2 červenohnědé brambory, oloupané a nakrájené na hranolky o tloušťce jednoho palce
- 4 lžíce oleje, rozdělené
- 1/2 lžičky mořské soli
Polevy a možnosti zdobení
- 8 uncí strouhaného sýra čedar nebo směsi mexického sýra
- Zelená cibule, nakrájená (volitelné)
- Jalapeňské kroužky (volitelné)
- Kolantro, nasekaný (volitelné)
- Nakrájená rajčata (volitelné)
- Avokádo, nakrájené (volitelné)
- Zakysaná smetana (volitelné)
Pokyny
Začněte s chilli a pak pracujte na hranolkách, abyste měli vše perfektně načasované.
Pro chilli
- Ve velkém hrnci rozehřejte olej na středně vysokou, dokud se nebude třpytit.
- Přidejte cibuli a zelenou papriku a za občasného míchání vařte, dokud zelenina nezměkne, asi pět minut.
- Přidejte chorizo a vařte, rozdrobte lžící, dokud nezhnědne, asi pět minut.
- Přidejte česnek a za stálého míchání vařte 30 sekund.
- Přidejte fazole, drcená rajčata, chilli prášek, chipotle prášek, česnekový prášek, cibulový prášek, kmín a sůl. Za občasného míchání přiveďte k varu. Vařte 15 minut za občasného míchání.
Pro hranolky
- Předehřejte troubu na 450 stupňů Fahrenheita.
- Potřete dva pečicí plechy s okrajem dvěma lžícemi oleje. Předehřejte je v troubě na pět minut.
- Ve velké míse promíchejte brambory se zbývajícími dvěma lžícemi oleje. Položte je v jedné vrstvě na horké plechy.
- Pečeme v předehřáté troubě za občasného obracení, dokud nejsou hranolky křupavé, asi 20 minut. Dochuťte solí.
Přidat polevy
- Na čtyři talíře naaranžujte brambory. Navrch dejte pálivé chilli a posypte sýrem.
- Sýr nechte přirozeně rozpustit teplem chilli. Poté podle potřeby přidejte kteroukoli z výše uvedených volitelných polev.
