Sladké brambory jsou chutná, všestranná kořenová zelenina s nízkým obsahem kalorií. Lze je použít v mnoha typech receptů, včetně sladkých jídel, jako jsou kandované sladké brambory a sladké bramborové koláče, až po slané pečené a polévkové výběry.
Sladký bramborový a ananasový kastrol
Toto je klasické pohodlné jídlo s tropickým nádechem.
Složení
- 4 velké sladké brambory
- 1 plechovka drceného ananasu, okapaná
- 1 lžíce javorového sirupu
- 1 lžička skořice
- 1 lžička muškátového oříšku
- 2 šálky miniaturních marshmallows
Pokyny
- Umyjte sladké brambory.
- Vaříme ve vroucí vodě asi 30 minut.
- Sladké brambory sceďte a oloupejte.
- Předehřejte troubu na 350 stupňů.
- Do mixovací nádoby vložte oloupané brambory.
- Rozmačkejte vidličkou nebo šťouchadlem na brambory.
- Do šťouchaných sladkých brambor přidejte ananas, sirup, skořici a muškátový oříšek a dobře promíchejte.
- Nastříkejte čtvercovou zapékací misku nepřilnavým sprejem na vaření.
- Na pánev dejte lžící směs sladkých brambor a ananasu.
- Pokryjte marshmallows.
- Pečeme 20 minut.
Varianty
- Do směsi brambor a ananasu přidejte 1/4 až 1/2 šálku nasekaných pekanových nebo vlašských ořechů.
- Do směsi brambor a ananasu přidejte 1/4 šálku rozinek.
- Do polevy marshmallow přidejte 1/4 až 1/2 nasekaných pekanových ořechů nebo vlašských ořechů.
- Nechte marshmallows.
Sladký bramborový salát
Vyměňte svůj tradiční bramborový salát za verzi ze sladkých brambor, která je stejně lahodná.
Složení
- 4 velké sladké brambory
- 3/4 hrnku majonézy
- 1/2 šálku zakysané smetany (ne bez tuku)
- 1/4 šálku nakrájeného celeru
- 1 velké jablko, nakrájené
- 2 lžíce dijonské hořčice
Pokyny
- Umyjte sladké brambory.
- Naplňte střední vývar vodou.
- Přiveďte k varu na vysoké teplotě.
- Sladké brambory vložte do vroucí vody.
- Vařte do měkka, přibližně 30 minut.
- Sceďte a nechte vychladnout.
- Do velké mísy dejte majonézu, zakysanou smetanu a dijonskou hořčici a zamíchejte, aby se spojily.
- Brambory oloupeme (volitelně; slupku můžete nechat, pokud chcete).
- Brambory nakrájíme na kousky a přidáme do majonézové směsi.
- Přidejte zbývající ingredience a dobře promíchejte, aby se spojily.
- Před podáváním dejte na hodinu nebo déle do lednice.
Varianty
- Přidejte 1/4 šálku nasekaných pekanových nebo vlašských ořechů.
- Přidejte 1/4 šálku okapaných kousků ananasu.
- Přidejte 1/4 šálku sušených brusinek.
- Ozdobte nakrájenou zelenou cibulkou.
Sladké bramborové hranolky
Sladké bramborové hranolky jsou chutnou přílohou ke grilovanému steaku nebo kuřecímu masu, stejně jako burgerům, mořským plodům a dalším pokrmům.
Složení
- 4 velké sladké brambory
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- Sůl podle chuti
Pokyny
- Předehřejte troubu na 450 stupňů.
- Velký plech na pečení přikryjte hliníkovou fólií.
- Na alobal dejte olivový olej a rovnoměrně rozetřete.
- Umyjte sladké brambory.
- Nakrájejte na plátky nebo proužky o tloušťce přibližně 1/4 palce.
- Položte na plech pokrytý alobalem v jedné vrstvě.
- Posypte solí.
- Pečeme 15 minut.
- Vyjměte plech z trouby a otočte kousky brambor.
- Vraťte se do trouby.
- Pečeme o 15 minut déle.
Varianty
- Používejte další suché koření podle potřeby (pepř, kreolské koření, italské koření atd.).
- Použijte rozpuštěné máslo místo olivového oleje.
Krémová polévka ze sladkých brambor
Tato polévka je čisté komfortní jídlo.
Složení
- 6 malých sladkých brambor
- 1 litr vody
- 1 kelímek smetany
- 1 a 1/2 lžičky soli
- 1 a 1/2 lžičky mleté petrželky
- 1/2 lžičky mouky
Pokyny
- Brambory oloupeme a ihned ponoříme do studené vody, do které jsme přidali trochu mouky, aby nezměnily barvu.
- Sceďte a vařte v dostatečném množství vroucí vody, aby byla pokryta.
- Když je měkké, sceďte a protřete přes cedník.
- Z toho by měly být tři šálky bramborové kaše.
- Přidej vodu, smetanu, sůl a petrželku.
- Ohřejte a podávejte.
- Voda, ve které se brambory vaří, může být použita jako součást tekutiny, pokud není příliš tmavá.
- Tato polévka by měla mít konzistenci bohaté smetany a výrazně se zlepší přidáním dvou polévkových lžic brandy těsně před odstavením ze sporáku.
- Podávejte s krutony.
Tipy pro výběr a skladování sladkých brambor
Bez ohledu na to, jaký recept si vyberete, příprava skvěle chutnajících pokrmů začíná tím, že se ujistíte, že budete mít po ruce ty nejkvalitnější sladké brambory, když jste připraveni začít vařit.
Výběr sladkých brambor
Když si vybíráte sladké brambory, hledejte ty, které jsou těžké, když je sbíráte. Chcete, aby byly co nejblíže stejné velikosti, zvláště pokud je neplánujete před vařením nakrájet. Také by neměly mít žádné vady, praskliny nebo špatná místa. Hnití může rozšířit špatnou chuť po celém bramboru, takže se ujistěte, že vybíráte čerstvé, čisté a zdravé brambory bez černých skvrn. Vyhněte se vráskám a měkkým bramborám a hledejte hladkou pokožku.
Skladování sladkých brambor
Když si sladké brambory přinesete domů, uchovávejte je na chladném (55 °F až 60 °F), suchém místě, jako je sklep, spíž nebo garáž. Nedávejte je do lednice, protože mohou vytvořit tvrdé jádro a vyvinout nepříjemnou chuť. Pokud je správně skladujete, vydrží měsíc i déle. Při pokojové teplotě mohou vydržet šest až sedm dní. Když je přinesete domů, nemyjte je; místo toho počkejte, až je budete vařit.
Vychutnejte si lahodná jídla ze sladkých brambor
S tolika skvělými možnostmi pro jídla ze sladkých brambor si tuto chutnou zeleninu nemusíte šetřit na svátky a zvláštní příležitosti. Nasbírejte si pár pokaždé, když navštívíte supermarket a pravidelně si vychutnávejte příchuť sladkých brambor.
