Různých způsobů přípravy a vaření brambor je nepřeberné množství, což je jeden z důvodů, proč se při výběru receptů na brambory nikdy nebudete nudit. Ať už máte náladu na pečené brambory, vařené brambory nebo bramborovou kaši, máte po ruce.
Příprava brambor
Při přípravě brambor na vaření si nejprve vyberte druh brambor, které chcete podávat. Na výběr je široká škála brambor různých tvarů, velikostí a barev. Podívejte se, co je k dispozici ve vašem místním supermarketu, nebo zkuste pěstovat svůj vlastní! Příprava brambor na vaření:
- Brambory důkladně omyjte vodou (nebo v roztoku vody smíchané se 2 až 3 lžícemi bílého octa, abyste z brambor odstranili nečistoty).
- Zbytky nečistot z brambor vydrhněte kartáčem na drhnutí zeleniny.
- Brambory ještě jednou opláchněte vodou.
- Oloupané brambory, pokud si to přejete, a/nebo nakrájené brambory, pokud to váš recept vyžaduje.
Zapečené brambory
Zapečené brambory jsou extrémně všestranné. Doplňte je brokolicí a sýrem, chilli a sýrem, salsou nebo slaninou a čedarem. Nebo jednoduše přidejte máslo se solí, abyste si vychutnali tuto celoamerickou škrobovou zeleninu a užívejte si! Před pečením propíchejte omyté brambory vidličkou, natřete slupku olivovým olejem nebo máslem, posypte solí, položte na plech a pečte při 425 stupních Fahrenheita asi 65 minut.
Jídla z vroubkovaných brambor zdůrazňují jeden způsob výroby chutných pečených brambor. Zahrnuje mytí a krájení brambor; poté je vložte do zapékací misky s řadou dalších chutných přísad, jako je smetana, sýry, bylinky a koření. Jednoduše postupujte podle pokynů receptu na vroubkované brambory pro kombinování přísad a pečte asi 45 minut při 375 stupních Fahrenheita.
Opečené brambory
Při výrobě pečených brambor se dobře hodí brambory s červenou slupkou nebo zlaté brambory Yukon.
- Předehřejte troubu na 450 stupňů Fahrenheita.
- Čtvrt 2 liber brambor během posledního kroku přípravy.
- Vložte je do pekáče se 2 lžícemi rostlinného oleje.
- Přidejte sůl a pepř podle chuti.
- Na pánvi rozprostřete brambory v jedné vrstvě.
- Pečeme 20 minut (občas je promícháme nebo obrátíme).
Zvažte přidání bylinek k bramborám a dalších chuťových přísad k základní metodě a budete mít skvělou přílohu ke každému jídlu.
Brambory v mikrovlnce
Někdy je pohodlnější dát brambory do mikrovlnky místo jejich pečení, zvláště když máte málo času. Jednoduše:
- Umyjte a vydrhněte své brambory, abyste je připravili na vaření.
- Každý brambor několikrát propíchněte vidličkou.
- Potřete vnější stranu každé bramborové slupky trochou olivového oleje.
- Položte brambory na talíř vhodný do mikrovlnné trouby.
- Vařte každou bramboru na plný výkon po dobu 5 až 6 minut z každé strany (celkem 10 až 12 minut; brambory v polovině otočte).
- Ujistěte se, že jsou vaše brambory měkké.
- Bramboru podélně rozřízněte a přidejte své oblíbené fixy.
Prakticky jakákoli tradiční poleva z pečených brambor je ideální pro brambory v mikrovlnné troubě. Mikrovlnná trouba se ke konečnému výsledku dostane o něco rychleji!
Vařené brambory
Vaření brambor je perfektní způsob vaření, když chcete podávat menší brambory vcelku nebo připravit měkké brambory na kaši nebo bramborové saláty. Vaření brambor je snadné a je to rychlý způsob, jak je připravit. Jednoduše:
- Oškrábejte a opláchněte brambory, abyste je připravili k varu.
- Použijte malé celé brambory nebo větší brambory nakrájejte na menší kostky (pokud chcete, oloupejte).
- Dejte brambory do velkého hrnce a naplňte vodou (dostatkem na pokrytí vrchních částí brambor).
- Do vody přidejte asi 1 lžičku soli.
- Přiveďte vodu k varu na vysoké teplotě.
- Snižte teplo na nízkou nebo středně nízkou.
- Přikryjte hrnec poklicí; voda by měla mírně vřít.
- Brambory dusíme (jemně vaříme) asi 15 až 25 minut, nebo do změknutí.
- Brambory sceďte v cedníku, vychlaďte je, podle potřeby přidejte koření a užijte si to!
Pokud chcete brambory po uvaření rozmačkat, zahřejte na mírném ohni 2 lžíce másla s 1 hrnkem mléka. Poté smíchejte mléčnou směs s bramborami, dokud nedosáhnou požadované konzistence. Při přípravě receptů na bramborový salát jednoduše omyjte a uvařte brambory, vařte do měkka, uvařené brambory zchlaďte a postupujte podle svého oblíbeného receptu na bramborový salát.
Smažené brambory
Při smažení brambor jednoduše omyjte a nakrájejte brambory na měsíčky nebo nudličky (pokud chcete, nejdříve oloupejte). Mezi další ingredience, které budete potřebovat, patří olej, tuk nebo sádlo na smažení (podle zvoleného způsobu smažení) a koření dle vlastního výběru. Budete používat mělkou pánev pro mělké smažení nebo fritézu (nebo velký hrnec) pro hluboké smažení. Brambory opékejte na oleji, tuku nebo sádle asi 5 až 6 minut; poté brambory sceďte na papírové ubrousky a přidejte koření.
Dušené brambory
Další metodou vaření brambor, o které jste možná ještě moc neslyšeli, je vaření brambor v páře. Pro tuto metodu jednoduše:
- Oloupejte 7 malých brambor (dobře fungují žluté brambory).
- Uvařte 1 šálek vody (přidejte špetku soli) v hrnci s parním košem uvnitř.
- Přidejte brambory do košíku a vařte v páře asi 20 minut (nebo dokud nezměknou a nevypaří se voda).
- Přesuňte brambory do mísy a přidejte 1 lžíci másla a 1/4 lžičky soli; hodit do kabátu.
Pokud chcete, můžete do másla a soli před vhozením přidat nějaké čerstvé bylinky. Vyberte si takové, které doplní zbytek vašeho jídla.
Recepty z brambor
Je tolik způsobů, jak vařit a vychutnávat bramborové recepty. Brambory můžete jíst každý večer v týdnu a nikdy se nebudete nudit, protože tato škrobová zelenina je jednou z nejuniverzálnějších, kterou najdete.
