Sladké brambory jsou nedílnou součástí večeře na Den díkůvzdání, ale kromě obvyklých sladkých brambor s marshmallow existují různé způsoby, jak uvařit sladké brambory. Pojďme prozkoumat možnosti.
I Yam What I Yam
Přestože tady v Americe jsou jamy a sladké brambory to samé, pravý jam se vyskytuje pouze v Africe, Asii, Latinské Americe a Oceánii. Obecně platí, že v obchodech v USA to, co se nazývá yams, jsou pouze oranžové sladké brambory. Ať už tedy u svého potravináře najdete jam nebo batát, v těchto receptech budou použitelné.
Různé způsoby vaření sladkých brambor
Existuje tolik způsobů, jak vařit sladké brambory, jako vařit běžné brambory. Ve skutečnosti, s jeho hladkou strukturou a přirozenou sladkostí, odtud jeho název, může ve skutečnosti existovat více způsobů, jak využít sladké brambory. Zde nabízím tři různé způsoby, jak vařit sladké brambory: pěkný kastrol z Virginie, zábavné a snadno připravitelné suflé a polévku, která může začít vaše jídlo na Den díkůvzdání novým, zábavným a chutným způsobem.
Použít své sladké brambory jinak a nabídnout svým hostům nečekanou přílohu je skvělý způsob, jak udělat vaši dovolenou nezapomenutelnou. Zatímco některé tradiční recepty ze sladkých brambor jsou náročné na hnědý cukr a další kandované varianty, tyto recepty lze snadno upravit, aby byly více dietní. Obecně jsou lehké na máslo a cukr a pokud chcete, můžete to snížit ještě více, ale podle mého názoru jsou svátky dobrým časem, kdy si můžete trochu dopřát.
Virginské sladké brambory s rumem
Složení
- 4 velké batáty vařené
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce hnědého cukru
- 1 lžíce citronové kůry
- Citron nakrájený na co nejtenčí plátky
- 1/2 hrnku světlého rumu
- Máslo podle potřeby
Pokyny
- Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita.
- Brambory podélně nakrájejte na 1/2 palce silné plátky.
- Na velké pánvi rozpustíme máslo.
- Opečené obě strany brambor.
- Vložte brambory do velké zapékací mísy.
- Posypeme hnědým cukrem a citronovou kůrou.
- Brambory obložte plátky citronu.
- Nalijte rum.
- Přidej trochu másla.
- Pečeme 15 - 20 minut nebo dokud se máslo a rum nespojí.
Soufflé ze sladkých brambor
Složení
- 9 středních sladkých brambor
- Vařící voda
- 2 lžičky soli
- 5 lžic másla
- 1/4 šálku horké smetany
- 1/2 lžičky citronové kůry
- 2 rozšlehané žloutky
- 1/2 šálku okapaného drceného ananasu
- 4 bílky
Pokyny
- Umyjte a oloupejte batáty.
- Vložte do dobře osolené vody.
- Vařte sladké brambory 25 minut nebo dokud nebudou hotové.
- Sladké brambory sceďte a rozmačkejte.
- Přidejte máslo a smetanu a rozmačkejte, dokud nebude světlá a nadýchaná.
- Necháme vychladnout.
- Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita.
- Máslo a mouku na 7palcovou nádobu na suflé.
- Uřízněte kus pergamenového papíru o šířce 2 palce a délce dostačující na to, aby se dal obalit kolem misky na suflé. Přilepte papír kolem misky.
- Přidejte sůl a citronovou kůru.
- Přidejte rozšlehané žloutky.
- Dobře promíchejte.
- Přidejte okapaný ananas.
- Vyšleháme bílky do tuha.
- Jemně vmíchejte bílky do bramborové směsi.
- Nalijte do připravené misky na suflé.
- Nasaďte na pánev s horkou vodou.
- Pečeme 40 minut.
- Odstraňte papír a ihned podávejte.
Polévka ze sladkých brambor
Složení
- 4 libry sladkých brambor (konzerva je v pořádku)
- 2 litry zeleninového nebo kuřecího vývaru
- 6 uncí másla
- 4 polévkové lžíce rajčatového protlaku
- 1/2 šálku smetany
- 1/4 lžičky tymiánu
- 1/4 lžičky sušeného oregana
Pokyny
- Pokud nepoužíváte sladké brambory z konzervy, předehřejte troubu na 375 stupňů Fahrenheita.
- Brambory pečte 45 minut nebo dokud nebudou hotové.
- Slupku oloupejte a nakrájejte na stejně velké kousky.
- Brambory dejte do hrnce s vývarem. Pokud používáte batáty z konzervy, toto je váš první krok.
- Přidejte rajčatový protlak.
- Přiveďte k varu a přiveďte k varu.
- Přidej máslo a bylinky.
- Povaříme 1 hodinu a poté rozmixujeme na pyré buď ponorným mixérem, nebo polévku nalijeme po dávkách do mixéru a rozmixujeme.
- Nalijte zpět do hrnce a přidejte smetanu. Po přidání smetany nenechte polévku znovu vařit.
Sladké bramborové muffiny
Přispěla Kelly Roper
Složení
- 2 hrnky univerzální mouky
- 3 lžičky prášku do pečiva
- 1/2 lžičky soli
- 2 šálky světle hnědého cukru, lehce balené
- 2 lžičky skořice
- 1/2 lžičky zázvoru
- 2 šálky šťouchaných sladkých brambor
- 3/4 hrnku jablečného pyré, doporučujeme neslazené
- 1/2 hrnku mléka
- 1 velké vejce
- 1 lžička čistého vanilkového extraktu
Pokyny
- Předehřejte troubu na 375 stupňů Fahrenheita.
- Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl a pomalu je promíchejte. Přidejte hnědý cukr, skořici a zázvor a znovu promíchejte, aby se spojily.
- V samostatné misce prošlehejte batáty, jablečný protlak, mléko, vejce a vanilku.
- Přidejte směs sladkých brambor k moučné směsi a promíchejte, aby se spojila. Dávejte pozor, abyste oškrábali dno mísy, aby byla všechna mouka zapracována.
- Každý košíček na muffiny vyložte zapékacím košíčkem. Každý šálek naplňte do 2/3 těstem.
- Muffiny pečte asi 18 až 20 minut, nebo dokud po poklepání do středu nevyskočí. Nechte je vychladnout na pánvi asi 10 minut a poté je vyjměte z pánve a dochladněte na mřížce.
- Z tohoto receptu vyjde přibližně 2 tucty muffinů.
Užijte si to míchání
Sladké brambory jsou všechno, jen ne nudné, pokud víte, co s nimi. Vyzkoušejte některý z těchto receptů, které jsou pro vás nové, a uvidíte, zda souhlasíte.
