Beztučný medový celozrnný chléb je skvělým základem pro vaše sendviče a zdravým doplňkem vašeho stolu.
Celozrnný chléb
Bílý chléb je skvělý pohotovostní režim. Opéká se do zlatova a lze jej snadno připravit z univerzální mouky. Ale to, co má bílý chléb, pokud jde o všestrannost, postrádá texturu a chuť. Ano, čerstvý bílý chléb chutná skvěle, ale celozrnný chléb má hloubku chuti, které se bílý chléb nemůže dotknout.
Přidání medu do celozrnného chleba dodá vašemu chlebu přirozeně hladkou sladkost. Výběrem vlastního medu můžete přidat sekundární příchuť. Jetelový med je vždy oblíbený, ale vaše místní družstvo bude mít pravděpodobně pěkný výběr jedinečných chutí. Abych tento recept připravil na medový celozrnný chléb bez tuku, vyndal jsem máslo a přidal lehký rostlinný olej.
Zlato
Lidé používají med po tisíce let. Bylo to nejběžnější sladidlo, než se cukr stal dostupnější. Med má několik zdravotních výhod a přirozeně vám dodává vitamíny B6, C, thiamin, niacin a základní minerály, jako je měď, železo, hořčík a vápník. Tyto minerály se nenazývají esenciálními pro nic za nic – vaše tělo je potřebuje a neumí si je samo vytvořit. Med je také dobrým zdrojem antioxidantů a antioxidanty jsou pro vás velmi dobré. Obyčejný cukr je fajn, ale všechny tyto skvělé výhody vám neposkytne.
Med je výrazně sladší než cukr. Výrazná chuť medu pochází z květů, které včely navštívily během procesu výroby medu.
V tomto receptu na beztukový medový celozrnný chléb jsem použil med, protože dodává těstu viskozitu a sladkost bez přidání dalšího tuku. Také se mi líbila extra chuť, kterou med přidal do chleba. Na ranní toast jsem použil místní šalvějový med, který mám rád, tak jsem si řekl, že by to byl skvělý doplněk k mému chlebu.
Beztučný medový celozrnný chléb
Na tento chléb budete potřebovat:
- 1/4 unce droždí
- 2 šálky vody
- 1/4 hrnku rostlinného oleje
- 1/4 šálku medu
- 1 lžička soli
- 3 hrnky celozrnné mouky
- 2 hrnky bílé mouky
Pokyny
- Pro tento recept použiji suché aktivní droždí. Vzhledem k tomu, že se vyhýbám používání cukru, můžete droždí buď jen rozpustit ve vodě, čímž se rozpustí, ale nekvete. Zkusil jsem to s trochou medu ve vodě. Kvetla ok, ale ne jako bych měla ve vodě cukr. Řekl bych přidat kapku nebo dvě medu do vody, nezdálo se, že by to bolelo. Kvásek necháme deset minut odpočinout a kvést ve vodě.
- Zatímco kvásek kvete, vezměte si další velkou mísu a smíchejte olej, med a sůl.
- Smíchejte směs droždí a medu.
- Postupně přidávejte mouku do směsi droždí/med pomocí plastové škrabky.
- Jakmile se těsto spojí natolik, aby se dalo vykynout, vyklopte těsto na pomoučněnou desku a hněteme těsto, dokud nebude hladké.
- Těsto dejte do mísy nastříkané nepřilnavým sprejem. Zakryjte misku plastovým obalem a umístěte na teplé místo bez průvanu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Vytlačte těsto.
- Těsto vytvarujte na dva bochníky a nechte znovu kynout.
- Potom omyjte bochníky rozmýváním vajec a bochník nakrájejte.
- Pokud používáte chlebové formy, vložte těsto do dvou chlebových forem postříkaných nepřilnavým sprejem a nechte znovu kynout. Poté to znovu umyjte rozmýváním vajec a rozsekejte.
- Upečte chléb v troubě předehřáté na 375 stupňů Fahrenheita.
- Vařte do zlatova, asi třicet minut.
