Pečení se může pro vegany často ukázat jako výzva, ale banánový chléb bez vajec je jednoduché pohodlné jídlo, které si lze snadno vychutnat při jakékoli dietě. Existuje několik různých potravin, kterými lze v receptech na rychlý chléb nahradit vejce, včetně banánového chleba.
Výměna vajec
Pokud jste vegan, víte, že nahradit vejce při pečení může být extrémně náročné. Mnoho aspektů vašeho hotového receptu lze změnit v závislosti na tom, který produkt si vyberete, včetně chuti, textury a kynutí. Pouhé vyloučení vajec není téměř nikdy možné, protože výsledné pečivo může být ploché a tvrdé.
Vejce přispívají k pečení mnoha faktory. Fungují jako pojivo, které drží ingredience pohromadě, a také přispívají k lehké a nadýchané struktuře koláčů, muffinů a rychlých chlebů. Proto jakékoli náhradní ingredience ve veganském pečení musí poskytovat stejné nebo podobné kvality.
Vhodné náhrady
Při pokusu o replikaci tradičního receptu, který obsahuje živočišné produkty, jako jsou vejce, máslo a mléko, vegetariáni a vegani obvykle skončí nuceni experimentovat. Vyzkoušení různých náhražek a úprav receptů je opravdu jediný způsob, jak vytvořit recept, který osloví vaše vlastní specifické chutě.
Zde je několik ingrediencí, které lze přidat do tradičního receptu na banánový chléb místo vajec:
- Jablko s práškem do pečiva
- Veganská náhražka vajec (jako je Ener-G)
- Sójový jogurt s práškem do pečiva
- Pevné hedvábné tofu
- Jemně chutnající zeleninové pyré, jako je tykev nebo dýně
- Ovocné pyré
- Mletá lněná semínka smíchaná s vodou
- Rostlinný olej
Tipy a triky
Pokud recept, na kterém zakládáte svůj banánový chléb, obsahuje máslo a mléko, můžete místo toho použít veganský margarín a sójové mléko. Jako náhradu podmáslí zkuste přidat lžičku jablečného octa do jednoho šálku sójového mléka. Před použitím promíchejte a nechte několik minut odstát.
Ještě jednu věc, kterou je třeba mít na paměti, je, že možná budete muset upravit dobu pečení a/nebo teplotu, podle toho, jaké náhražky používáte. Banánový chléb pečte nejkratší dobu doporučenou v receptu a zkontrolujte, zda je hotový. Pokud chléb není úplně hotový, vložte jej zpět do trouby a kontrolujte každých pět minut, dokud nebude hotový.
Recepty na banánový chléb bez vajec
Na internetu lze najít mnoho různých receptů na banánový chléb bez vajec a každý se liší chutí a strukturou a také snadnou přípravou. Seznamy ingrediencí se velmi liší, takže si vyberte ten, který používá známé ingredience, které pravděpodobně budete mít po ruce.
Zde je několik různých receptů na veganský banánový chléb, které můžete vyzkoušet:
- Banánový chléb bez tuku - Ke kynutí používá kombinaci prášku do pečiva a jedlé sody.
- Mom's Banana Bread Made Vegan – Používá náhražku vajec nebo moučku z lněných semínek a také náhražku másla.
- Brilantní a veganský banánový chléb – používá tofu, len a nektar z agáve.
- Vyzkoušený a pravý recept na banánový chléb – Nabízí vegetariánskou i veganskou verzi s použitím kukuřičného škrobu, oleje a citronové šťávy.
- Třešňovo-vlašský banánový chléb - Chutná veganská varianta klasiky.
Banánové chlebové doplňky
Pokud chcete věci trochu změnit nebo oživit chuť vašeho banánového chleba, existuje spousta veganských přísad, které můžete před pečením zamíchat do těsta. Vyzkoušejte některé z nich v další várce:
- Skořice
- Sušené ovoce, jako jsou rozinky, brusinky nebo nakrájené sušené meruňky
- Vlašské ořechy, pekanové ořechy nebo sekané lískové ořechy
- Nakrájená jablka nebo broskve
- Směsi koření na jablečný nebo dýňový koláč
- Slunečnicová semínka
Muffíny můžete také připravit podle svého receptu na banánový chléb bez vajec. Jednoduše vypracujte těsto podle návodu a nalijte do vymazaných formiček na muffiny. Pečte při stejné teplotě jako bochník, ale od doby pečení odečtěte asi deset minut a zkontrolujte, zda je hotový.
Další veganské dezerty
Pokud hledáte více veganského pečiva nebo dezertů, zde je několik, které by se vám mohly líbit:
- Veganský dýňový koláč
- Veganská kokosová zmrzlina
- Recepty bez vaječné pěny
- Veganské marshmallows
