Ať už se snažíte omezit kalorie nebo cukr, chcete alternativu s nižším glykemickým indexem nebo vám prostě při pečení došel moučkový cukr, máte štěstí. Pro vaše potřeby je k dispozici několik náhražek práškového cukru.
Domácí moučkový cukr
Pokud máte doma běžný cukr, ale došel vám moučkový cukr, jednoduše si vyrobte svůj vlastní domácí moučkový cukr. Smíchejte dohromady a promíchejte:
- 1 lžíce kukuřičného škrobu nebo šípkového prášku
- 1 hrnek krystalového cukru nebo sladidla dle výběru
Směs neustále mixujte na nejvyšší úrovni v mixéru, dokud nedosáhne práškové konzistence. Domácí moučkový cukr lze použít jako náhradu v jakémkoli receptu, který vyžaduje běžný moučkový cukr v poměru 1:1.
Náhražky bez cukru
Pokud hledáte alternativu moučkového cukru bez kalorií, použijte ve svém domácím receptu na moučkový cukr nekalorické sladidlo místo běžného krystalového cukru. Smíchejte dohromady a promíchejte:
- ¾ šálek Splenda nebo jiného umělého sladidla
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
Tuto směs práškového cukru bez cukru můžete nahradit jakýmkoli receptem, který vyžaduje běžný práškový cukr v poměru 1:1.
Běžný granulovaný cukr
U některých receptů (jako poleva a hutné dezerty) bude textura jiná, pokud místo moučkového cukru použijete běžný krystalový cukr, ale tato náhrada vám pomůže, když jste v nouzi a nemáte mixér:
1 ¾ hrnku moučkového cukru=1 hrnek krupicového cukru
Zatímco tento typ náhražky práškového cukru dodává polevě a dezertům zrnitější texturu, je obvykle vhodný pro jiné pečivo, jako jsou sušenky a koláče – i když si můžete všimnout, že takové položky jsou méně husté při použití granulovaného oproti práškovému cukr.
Praškový kokosový cukr
Můžete si vyrobit vlastní verzi moučkového cukru z kokosového cukru, který má nižší glykemický index, je méně sladký, má karamelovou chuť a obsahuje více vitamínů a minerálů než rafinovaný bílý cukr. Jednoduše promíchejte a rozmixujte:
- 1 hrnek kokosového cukru
- 1 polévková lžíce šípkového prášku
Moučkový kokosový cukr můžete použít jako náhradu za moučkový cukr v poměru 1:1 v receptech na dezerty, ale tato alternativní složka může způsobit, že váš recept bude o něco méně sladký a bude mít více karamelovou chuť.
Sušené sušené mléko
Pokud vám došel práškový cukr nebo jednoduše chcete snížit příjem přidaného cukru, zkuste nahradit práškový cukr odtučněným sušeným mlékem. Smíchejte dohromady a promíchejte:
- 1 šálek sušeného odtučněného mléka
- 1 šálek kukuřičného škrobu
- ½ šálku Splenda nebo jiné náhražky cukru
Vzhledem k tomu, že sušené mléko je již práškové konzistence, nemusíte se bát zrnité textury polev a dezertů – a tuto náhražku sušeného mléka můžete v poměru 1:1.
Možná však budete muset mírně zvýšit množství tekutiny, kterou používáte ve svém receptu, když zvolíte sušené mléko jako náhradu za práškový cukr. Sledujte konzistenci pokrmu, když po lžičkách přidáváte více tekutiny. Zastavte se, když to vypadá, že by recept měl, když používáte skutečný moučkový cukr.
Horká kakaová směs
Pokud máte doma horkou kakaovou směs, může to být vhodná náhrada moučkového cukru. Mnoho komerčně připravených horkých kakaových směsí obsahuje jako přísady odtučněné sušené mléko, kakao a cukr nebo náhražku cukru. Směs jednoduše rozmixujte na práškovou konzistenci a použijte jako náhradu za moučkový cukr v receptech s čokoládovou příchutí v poměru mírně vyšším než 1:1.
Když zvolíte tuto náhradu, pravděpodobně budete ve svém receptu potřebovat méně čokolády na ochucení. Může to trvat několik pokusů upravit podle vaší chuti - možná si užijete další čokoládovou příchuť!
Vyberte si alternativu moučkového cukru
Pokud vám dojde moučkový cukr, je k dispozici několik alternativ. Mnohé z těchto náhražek, zvláště když jsou správně smíchány, neovlivní ani chuť nebo strukturu vašeho receptu.
