Když se lidé v kuchyni snaží vyjádřit, že jsou bezradní, řeknou něco jako „Neumím ani uvařit vejce“, což je pravda. Nikdo nemůže. Voda se vaří, ne vejce. Vejce se vaří. Abychom však nebyli příliš vybíraví, vařit vejce zvládne každý. Chce to jen trochu času a dotek soustředění.
Základy vařených vajec
Nejjednodušší způsob, jak uvařit vejce, je dát vejce do hrnce se studenou vodou, s alespoň centimetrem vody nad horní částí vejce. Vodu přiveďte k varu. Jakmile se voda vaří, vypněte teplo, hrnec přikryjte a počkejte. U vajec uvařených naměkko vyjměte vejce z vody po 3 minutách. U středně uvařeného vejce vyjměte vejce po 5-7 minutách
Jak dlouho vařit vejce na tvrdo
Existuje několik způsobů, jak uvařit vejce natvrdo. Tato metoda je však jedna z nejlepších, protože je méně pravděpodobné, že se vejce převaří, což může způsobit, že žloutky zezelenají.
- Pro velká vejce natvrdo dejte vejce do hrnce v jedné vrstvě zakryté vodou.
- Zahřívejte, dokud se vaše voda zcela neprovaří, sejměte ji z ohně, přikryjte pánev a nechte vejce ve vodě 12-13 minut.
- U velkých nebo extra velkých vajec vařte 13-14 minut. U malých nebo středních vajec vařte 10-12 minut
- Po uplynutí této doby umístěte pánev do dřezu a pomalu přidávejte studenou vodu, abyste zchladili teplotu vody; tím se zabrání převaření vajec.
- Jakmile vaše vejce vychladnou na pokojovou teplotu, můžete je okamžitě použít do vaječného salátu, deviled eggs. obarvěte je na Velikonoce nebo je dejte na několik dní do lednice, abyste je mohli uchovat a použít později.
Další metody vařených vajec
Jsou i jiné způsoby, jak uvařit vejce. Pokud dáváte přednost přidávání vajec do již vroucí vody, nechte vodu po přidání vajec dále mírně vařit a vařte 10 minut na velké vejce. Nedovolte, aby se vařil příliš vysoko, protože to rozklepe vaše vejce v pánvi a bude pravděpodobnější, že prasknou.
Chcete-li rychle uvařit vejce naměkko, můžete je zalít vodou v nádobě vhodné do mikrovlnné trouby a pak je v 10 sekundových intervalech dusit, dokud nebude hotové. Tuto metodu však nepoužívejte pro vejce natvrdo, protože mohou explodovat. Alternativně, pokud máte napařovač rýže, můžete vejce napařit po dobu 20 minut a vytvořit tak dokonale uvařená vejce natvrdo.
Další tipy na dokonale uvařená vejce
Všimněte si, že pokud použijete vejce, která byla ve vaší lednici alespoň týden na vaření, natvrdo uvařená vejce se snadněji loupou. Také, když do vroucí vody přidáte trochu octa, vaše vejce budou bělejší a také to pomůže bílkům srazit a utěsnit, pokud se vám stane, že vaše vejce praskne.
Bezpečnost vajec
Pokud máte v plánu jíst vejce naměkko, hledejte pasterizovaná vejce. Je možné, že vejce mají virus salmonely, který je zabit pouze úplným vařením, čehož se u vajec uvařených naměkko nedosáhne. I když je pravděpodobnost asi 1 ku 1 000, že se nakazíte virem, chcete-li být v bezpečí, uvařte si vejce natvrdo nebo hledejte pasterizované.
Zatočte si to
Chcete-li otestovat, zda je vejce hotové, vezměte vejce a položte jeden konec na stůl. Který konec? Buď velký nebo malý konec. Roztočte to. Pokud se točí, pak je vařený na tvrdo. Pokud ne, musíte ho vařit více. Procvičte si to několikrát a poté, když zvládnete uvaření vajíčka, přejděte ke smažení. Teď si běž hrát s jídlem!
