Řecké saláty jsou skvělou změnou tempa oproti obvyklým obyčejným salátům. S přidáním oliv se z něj stane skvělá příloha nebo úvodní jídlo ke každé středomořské večeři, jako je jehněčí maso, nebo se může hodit k libovolnému počtu mezedes, které byste rádi podávali. Umístěte trochu salátu doprostřed talíře a obklopte ho domácími dolmas pro skvělý anti-těstovinový talíř nebo jej podávejte s lehkým vínem k rychlému lehkému obědu.
Recept na klasický řecký salát
Složení
- 16 uncí směsi divokého salátu nebo 1 hlávka římského salátu
- 6 velkých rajčat, semen a nakrájených na kostičky
- 1 anglická okurka se semínky a nakrájená na kostičky
- 6 zelených cibulí nakrájených, bílé a zelené části
- 1 malá červená cibule, nakrájená na jemné kostičky
- 1 šálek oliv Kalamata
- 1/4 šálku kaparů, okapané
- 8 uncí sýra Feta nebo Halloumi rozdrobeného na kousky o velikosti 1/2 palce
Pokyny
Všechny ingredience smíchejte v míse s dresinkem (recept níže)
Recept na dresink na řecký salát
Složení
- 2 unce extra panenského olivového oleje
- 1 1/2 unce čerstvé citronové šťávy
- Čerstvé oregano a tymián nakrájené najemno podle chuti
- Sůl a pepř podle chuti
Pokyny
Dobře promíchejte
Varianty řeckého salátu
Pro zábavnou variaci na tento salát můžete zkusit přidat:
- 6 uncí rukoly
- Nakrájený čerstvý estragon
- 1 malý svazek nakrájené pažitky
Pro další skvělou variaci na dresink na řecký salát vyzkoušejte:
Recept na alternativní řecký dresink
Složení
- 1 unce extra panenského olivového oleje
- 1 polévková lžíce nebo červeného vinného octa
- 1/2 lžíce dijonské hořčice
- 2 stroužky česneku prolisované v lisu na česnek
- 1/4 palce cukru
- Sůl a pepř podle chuti
Pokyny
Tohle opravdu dobře promíchejte
Tipy na přípravu hlávkového salátu na řecký salát
Nejlepší způsob, jak připravit římský salát, je rozkrojit ho podélně napůl a poté odkrojit jádřinec. Položte salát nakrájenou stranou dolů na prkénko a znovu jej podélně rozkrojte napůl. Půlky salátu držte pevně na desce a nakrájejte je po šířce na půl palce silné proužky. Vložte proužky do velké mísy a naplňte misku studenou vodou. Hlávkový salát necháme asi 10 až 15 minut nasáknout. Salát přecedíme a necháme v cedníku. Vložte cedník do mísy a oba volně zakryjte plastovou fólií. To umožní, aby kolem salátu cirkuloval studený vzduch a zůstal křupavý, ale zabráníte tomu, aby studený vzduch ve vaší ledničce narazil na salát a vysušil ho. Takto by vám hlávkový salát měl vydržet několik dní a až si salát uděláte, bude čerstvý, křupavý a čistý.
