Těstoviny jsou skvělé týdenní jídlo, protože se rychle spojí. S těmito jednoduchými omáčkami na těstoviny je připravíte tak dlouho, než se vaše těstoviny uvaří.
Zelenina Marinara
Marinara je omáčka z rajčat a česneku, která se hodí obzvláště ke špagetám nebo nudlím z andělských vlasů. Tento recept používá konzervovaná rajčata a také nějakou čerstvou zeleninu, jako je cuketa a sladké papriky, takže je svěží, lehký a lahodný.
Složení
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 cibule nakrájená najemno
- 1 cuketa, nakrájená, ale neloupaná
- 1 sladká červená paprika se semínky a nakrájená
- 3 stroužky česneku, mleté
- 1 plechovka (28 uncí) drcená rajčata, neloupaná
- 1 plechovka (14 uncí) nakrájená rajčata, okapaná
- 1 lžička sušeného oregana
- Špetka vloček červené papriky
- 10 lístků čerstvé bazalky, nakrájené na šifonádu
- Mořská sůl a čerstvě drcený černý pepř podle chuti
Pokyny
- Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu, dokud se nebude třpytit.
- Přidejte cibuli a za občasného míchání vařte, dokud nezměkne, asi pět minut.
- Přidejte cuketu a sladkou papriku a za občasného míchání vařte, dokud zelenina nezměkne, asi pět minut.
- Přidejte česnek a za stálého míchání vařte, dokud nebude voňavý, asi 30 sekund.
- Přidejte obě konzervy rajčat, oregano a vločky červené papriky. Za častého míchání přiveďte omáčku k varu a poté snižte plamen, aby se vařil. Vařte za občasného míchání, dokud omáčka nezhoustne a chutě se nespojí, asi 10 minut.
- Vmíchejte čerstvou bazalku. Dochuťte mořskou solí a čerstvým mletým černým pepřem.
Italská klobása a rajčatová omáčka
Tato masová omáčka se dobře hodí na špagety, nebo slouží jako skvělá omáčka do plněných těstovin, jako jsou lasagne nebo plněné mušle. Nejlepší na tom je, že je velmi snadné ho vyrobit. Koření můžete upravit použitím sladké nebo volně ložené italské klobásy. Pokud nemůžete najít volně loženou italskou klobásu, použijte běžnou klobásu a před opékáním pouze odstraňte střívka.
Složení
- 1 libra volně ložená italská klobása, sladká nebo pálivá
- 1 cibule nakrájená najemno
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1/4 šálku červeného vína
- 1 plechovka (14 uncí) rajčatová omáčka
- 1 plechovka (14 uncí) drcená rajčata, okapaná
- 2 lžičky italského koření
- Mořská sůl a čerstvě drcený pepř podle chuti
Pokyny
- Ve velké pánvi orestujte na středně vysokém ohni italskou klobásu, která se při vaření rozpadá lžící.
- Přidejte cibuli a za občasného míchání vařte, dokud není měkká, asi pět minut.
- Přidejte česnek a za stálého míchání vařte, dokud nebude voňavý, asi 30 sekund.
- Přimíchejte červené víno a stranou lžíce seškrábněte ze dna pánve všechny zhnědlé kousky masa. Vařte za častého míchání, dokud se víno nezredukuje na polovinu, asi pět minut.
- Přimíchejte rajčatovou omáčku, drcená rajčata a italské koření. Vařte za častého míchání, dokud se chutě nespojí, ještě asi deset minut.
- Dochuťte podle chuti solí a pepřem.
Pesto z vlašských ořechů a špenátu
Nejlepší na tomto snadném pestu je, že nevyžaduje vůbec žádné vaření. Vše, co potřebujete, je kuchyňský robot nebo mixér a omáčka na těstoviny bude hotová během několika minut. Pak je přidejte horkými těstovinami, jako jsou trubkové těstoviny jako penne, nebo tvarované těstoviny jako farfalle nebo spirálky.
Složení
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 4 stroužky česneku
- 2 šálky baby špenátu, umyté a vysušené
- 1/2 šálku lístků čerstvé bazalky
- 1/2 hrnku vlašských ořechů
- 1/4 lžičky mořské soli
- 1/2 hrnku strouhaného sýra Asiago
- 1/4 lžičky čerstvého mletého černého pepře
Pokyny
- Všechny ingredience dejte do mísy kuchyňského robota vybaveného kovovým sekacím nožem.
- Zapněte kuchyňský robot a nechte pesto zpracovat, dokud nebude jemně nasekané a dobře propojené, jednu nebo dvě minuty.
- Ochutnejte a podle potřeby upravte koření.
- Podávejte prohozené horkými těstovinami.
Zdravá týdenní jídla
Všechny výše uvedené omáčky na těstoviny obsahují zdravou zeleninu, díky čemuž jsou výživným, rychlým a snadným způsobem, jak nakrmit vaši rodinu v rušných týdnech. Bez ohledu na to, jak jste zaneprázdněni, je snadné uvařit rychlou a chutnou omáčku na těstoviny, která potěší vaši rodinu.
