Recepty na kuře a těstoviny

2024 Autor: Carl Kingsman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 19:18

Kuře a těstoviny je klasická kombinace jídel. Díky své jemné chuti se kuře dobře drží v řadě vzrušujících těstovin.

Bílé kuřecí lasagne

Tato kuřecí verze lasagní je krémová a lahodná.

Složení

• 1 krabička lasagne nudle bez vaření
• 1/2 hrnku másla
• 1 cibule, nakrájená
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1/2 hrnku mouky
• 1/2 lžičky soli
• 1 1/2 šálku mléka
• 2 šálky kuřecího vývaru
• 4 šálky strouhaného sýra mozzarella, rozdělené
• 1 šálek strouhaného parmazánu, rozdělený
• 2 lžičky oregana
• 2 šálky tvarohu
• 2 10-uncové balíčky zmrazeného špenátu, rozmraženého a okapaného
• 2 šálky vařeného kuřete, nakrájeného na kostky

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů.
2. Ve velkém hrnci na středním plameni rozpusťte máslo.
3. Přidejte cibuli a vařte do měkka, asi čtyři minuty.
4. Přidejte česnek a vařte, dokud nebude voňavý, asi 30 sekund.
5. Přidejte mouku a sůl a za stálého míchání dvě minuty povařte.
6. Všlehejte mléko a kuřecí vývar. Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte, dokud nezačne houstnout, asi minutu.
7. Vmíchejte jeden šálek mozzarelly, 1/4 šálku parmazánu a oregano.
8. Za stálého míchání vaříme, dokud se sýr nerozpustí a omáčka není hladká.
9. 1/3 omáčky rozetřete na dno pánve 9x13.
10. Na omáčku navrstvěte tři lasagne.
11. V malé misce smíchejte tvaroh a špenát.
12. Na nudle rozetřete polovinu špenátové směsi.
13. Na špenátovou směs rozetřete polovinu kuřete.
14. Posypeme 1/3 zbylé mozzarelly a parmazánem.
15. Navrch dejte druhou třetinu omáčky.
16. Opakujte kroky 10 až 14, kromě kroku 11, protože špenát a sýr jsou nyní smíchány.
17. Na sýr navrstvěte další tři nudle a nudle přelijte zbylou omáčkou.
18. Vršek posypte zbylou mozzarellou a parmazánem.
19. Lasagne vložte do předehřáté trouby a pečte 55 minut, dokud sýr nezměkne, nudle měkké a kastrol horký.
20. Před podáváním nechte 30 minut odpočinout.

Těstoviny do andělských vlasů s kuřecím Piccata

Kuřecí piccata je pěkné, lehké, kyselé jídlo, které se skvěle kombinuje s jemnými těstovinami z andělských vlasů. Užijte si se sklenkou Pinot Grigio.

Složení

• 

  1/3 hrnku mouky

• 1/4 lžičky čerstvého mletého černého pepře
• 1/2 lžičky papriky
• 1 libra vykostěných kuřecích prsou bez kůže, rozdrcená a rozdrcená na tenké kousky a nakrájená na jednopalcové plátky
• 2 lžíce oleje
• 2 stroužky česneku, mleté
• 4 lžíce másla, rozdělené
• 1 šálek suchého bílého vína, jako je Chardonnay
• 1/2 hrnku kuřecího vývaru
• Šťáva ze čtyř citronů
• 2 lžíce kapar
• 3 lžíce nasekané italské petrželky
• 8 uncí vařených těstovin z andělských vlasů

Pokyny

1. Smíchejte mouku, pepř a papriku.
2. Kuřecí prsa vydlabejte ve směsi mouky, poklepáním odstraňte přebytek.
3. Zahřejte olivový olej ve velké pánvi na středně vysokou teplotu, dokud se nebude třpytit.
4. Přidejte česnek a vařte, dokud nebude voňavý, asi 30 sekund.
5. Vyjměte česnek z oleje děrovanou lžící a dejte stranou.
6. Do pánve na restování přidejte dvě lžíce másla a zahřívejte, dokud nebude bublat.
7. Kuře vařte na másle, dokud lehce nezhnědne a není propečené, asi pět minut z každé strany.
8. Vyjměte kuře z pánve a dejte stranou na čistý talíř.
9. Přidejte víno do pánve a stranou lžíce seškrábněte ze dna pánve všechno upečené na kouscích kuřete.
10. Vaříme, dokud se víno nezredukuje asi na půl šálku.
11. Přimíchejte kuřecí vývar, česnek, citronovou šťávu a kapary. Vařte na středně vysokém ohni asi pět minut, dokud trochu nezhoustne.
12. Přišlehejte zbývající dvě lžíce másla a petrželku.
13. Přimíchejte omáčku a vyhrazené kuře s horkými těstovinami a ihned podávejte.

Špagety s kuřecím masem Carbonara

Spaghetti carbonara jsou klasické italské těstoviny se slaninou a vejci. Přidáním kuřecího masa je o něco vydatnější.

Složení

• 

  8 plátků silné nakrájené slaniny, nakrájené na kousky

• 2 vykostěná kuřecí prsa bez kůže
• Mořská sůl a čerstvě drcený černý pepř
• 2 stroužky česneku
• 1/2 šálku bílého vína, jako Chardonnay
• 1/2 hrnku strouhaného parmazánu
• 3 velká vejce, lehce rozšlehaná
• 1 balení špaget, uvařené podle návodu na balení a scezené

Pokyny

1. Ve velké pánvi opečte slaninu na středně vysoké teplotě, dokud se tuk nerozpustí a slanina nebude křupavá.
2. Slaninu vyjměte děrovanou lžící z tuku a dejte stranou.
3. Kuřecí prsa ochutíme solí a pepřem.
4. Kuřecí prsa vařte na slaninovém tuku, dokud nevyteče šťáva, asi pět minut z každé strany.
5. Kuře vyjměte z tuku a dejte stranou na čistý talíř zakrytý fólií.
6. Odstraňte z pánve všechen tuk ze slaniny kromě jedné.
7. Vařte česnek na slaninovém tuku, dokud nebude voňavý, asi 30 sekund.
8. Přimíchejte bílé víno, stranou lžíce seškrábejte všechny zhnědlé kousky ze slaniny a kuřete na dně pánve.
9. Vařte do zhoustnutí, asi dvě minuty a poté stáhněte z plotny.
10. Ve střední míse ušlehejte vejce a parmazán.
11. Pomalu velmi tenkým proudem přiléváme vinnou směs do vaječné směsi za stálého šlehání.
12. Kuře nakrájíme na kousky velikosti sousta.
13. Přihoďte kuře, omáčku a horké špagety. Pokud chcete, podávejte přelité dalším sýrem.

Výborná jídla

S kuřecím masem a těstovinami, vše, co potřebujete, je jednoduchý zelený salát nebo nějaké ovoce, abyste si udělali chutné jídlo. Vzhledem k tomu, že většina z těchto receptů jde dohromady poměrně rychle, je z nich skvělá víkendová rodinná večeře.