Kuře na grilu
Každý miluje tu nostalgickou vůni a chuť grilovaného kuřete a některé z nejlepších způsobů, jak získat tuto lahodnou chuť, jsou jednoduché. Existuje mnoho skvělých metod, jak připravit kuře na grilu, ať už vaříte na zahradě nebo kempujete v divočině.
Marinujte kuře
Marinování kuřete je dobře známé grilovací tajemství. Špičková šéfkuchařka Cheetie Kumar však upřednostňuje jogurtovou marinádu s vysokým obsahem tuku smíchanou s prolisovaným česnekem a kořením před jinými marinádami. Jogurt pomáhá oživit lahodné, jemné, tučné kuře na grilu.
Kuře z plechovky piva
Časopis Bon Appetit uvádí kuře z plechovky piva mezi „25 nejlepších způsobů, jak vylepšit grilované kuře“. Tato metoda posadí celého ptáka na otevřenou plechovku piva. Pivo nabízí kuřecí chuť a udržuje ptáka vlhkého pro lahodné jídlo.
Kuřecí křídla
Grilovaná kuřecí křidélka se řadí mezi nejlepší metody Bon Appetit pro lepší grilování kuřete. Křídla jsou lahodnou pochoutkou díky vysokému poměru křupavé, slané kůže k masu. Jednoduše je marinujte ve své oblíbené omáčce - jako je buvolí omáčka nebo marináda z citronového pepře - nebo je ob alte chutným suchým potěrem a vařte na grilu.
Přidat kulturu
Časopis Food and Wine obsahuje tajemství top šéfkuchařů ke grilovanému kuřeti a jedním z hlavních tajemství je přidávání charakteristických chutí kuchyně dané kultury. Ať už připravujete kuře na indonéský způsob s česnekem, chilli, šalotkou a zázvorem, indické kuře s příchutí tandoori nebo kuře na způsob Baja potažené citronovo-bylinkovou marinádou, nevýrazné grilované kuře nemůže konkurovat kulturním chutím.
Vařte, pak přidejte omáčku
Většina šéfkuchařů, včetně špičkového šéfkuchaře Stewa Leonarda, souhlasí s tím, že omáčky na bázi cukru, zejména barbecue, by se měly používat poté, co se kuře chvíli vaří. Odložená aplikace zabraňuje připalování cukrů v omáčkách a ničení chuti. Naneste omáčku v posledních minutách grilování.
Rotisserie Chicken
Grilování kuřete na grilovacím nástavci se stalo oblíbeným a špičkovým způsobem, jak uvařit na grilu plného ptáka. Zásadním tipem Willamse Sonomy pro vaření toho nejlepšího ptáka je umístit kuře na rožeň rovnoměrně. To umožňuje rovnoměrné rozložení tepla a udržení šťávy. Výsledkem pečení na grilu ve stylu grilu je jemné, šťavnaté kuře s úžasnou chutí, kterou nelze překonat.
Brine the Chicken
The Daily Dish od Fox News tvrdí, že jedním z nejlepších způsobů grilování kuřete je použití láku. Solanky jsou jednoduše slaná nebo slaná voda a někdy i další koření, která pomáhají vyzdvihnout chuť kuřete. Denní mísa uvádí, že lze použít buď solný roztok, ale suché nálevy mohou trvat jen několik hodin, zatímco mokrý nálev by měl sedět přes noc.
Použít nepřímé teplo
Celebrní šéfkuchař Bobby Flay se rozhodl použít nepřímé teplo ke grilování svého Bobbyho nejlepšího grilovaného kuřete. To znamená, že vaří kuře na místech grilu mimo uhlíky a zavře víko. Tím se gril promění v troubu a přitom stále získává to milované grilované aroma.
Oddělte kůži
Nakrájený šéfkuchař Alex Guarnaschelli doporučuje odstranit z kuřete kůži, ale uložit ji, marinovat a grilovat kuřecí maso, zatímco kůži opékáte na pánvi. Jakmile jsou kůže i kuře uvařené, spojte a vychutnejte si chutné kuře a slanou, křupavou kůži.
Najděte svůj nejlepší způsob grilování
Ať už dáváte přednost kuřecím prsům, křídlům nebo celému ptáčkovi, existují vynikající způsoby grilování kuřete. Někteří z nejlepších používají koření, marinády a solný roztok, aby kuře chutnalo skvěle. Experimentujte se všemi různými styly grilování a zjistěte, co je pro vás nejlepší!
