Steaky, vepřové kotlety a další grilovaná masa jsou často středobodem grilování, ale každý mistr grilu by měl také vědět, jak grilovat chřest.
Rychlá fakta o chřestu
Skvělá letní pochoutka, chřest je velmi zdravý způsob, jak zakončit rodinné vaření nebo letní grilovací párty. Zde je několik rychlých faktů o tom chutném zeleném stonku.
- Chřest má nízký obsah kalorií. Na rozdíl od většiny grilovaných pamlsků je to vynikající nízkokalorická příloha.
- Stejně jako ostatní zelená zelenina je i chřest plný vitamínů, včetně kyseliny listové, draslíku a vitamínu C.
- Stonky chřestu mají vysoký obsah antioxidantů.
Recepty na grilovaný chřest
Grilovaný chřest je rychlý a chutný pokrm, který můžete podávat k oblíbeným grilovaným masům, zeleninovým burgerům nebo tofu. Díky obsahu vlákniny je chřest také vydatným hlavním jídlem pro vegetariány a vegany. Níže je několik způsobů, jak grilovat lahodnou jarní zeleninu.
Chřest solený česnek
Tento recept je základní a chutný způsob grilování chřestu.
- Pokapejte čerstvě očištěný chřest extra panenským olivovým olejem.
- Oštěpy posypte mořskou solí a drceným černým pepřem podle chuti.
- Položte oštěpy na předehřátý gril a opékejte dvě minuty z každé strany.
- Po odstavení z ohně ihned posypte česnekovou solí a podávejte.
Kuře plněné chřestem
Pro svůj dlouhý, tenký tvar jsou chřestové oštěpy perfektní náplní pro tenké kusy masa. Postupujte podle těchto jednoduchých pokynů a vytvořte gurmánské jídlo pro rodinu nebo přátele.
- Pomocí paličky na maso roztlučte kousky kuřete, dokud nebudou dostatečně tenké, aby se daly obalit kolem chřestu.
- Maso okořeníme dle libosti.
- Umístěte dva nebo tři čerstvé chřestové oštěpy do středu každého kusu masa.
- Pokud chcete, přidejte sýr.
- Kuře omotejte kolem stonků chřestu a zajistěte provázkem nebo provázkem. (Před uvázáním kuřete může být nutné namočit provázek do vody, aby se nepřipálil na grilu.)
- Grilujeme na středním až středně vysokém ohni, dokud není kuře propečené.
Poznámka: Ujistěte se, že se chřestové oštěpy během vaření nedotýkají roštů grilu, což by mohlo způsobit připálení nebo připálení zeleniny.
Toto jídlo lze podávat s holandskou omáčkou nebo bez ní, což je omáčka běžně spárovaná s chřestovými špíčky.
Grilování s alobalem
Dalším oblíbeným způsobem vaření zeleniny, jako je chřest, na grilu je použití balíčku z hliníkové fólie k vytvoření parní kapsy. Tato parní kapsa umožňuje propečení zeleniny, aniž by se při tom spálila nebo vysušila. Tady je návod:
- Nejprve zeleninu, kterou chcete grilovat, pokapejte extra panenským olivovým olejem. Existuje mnoho druhů zeleniny, které fungují. Skvělá kombinace je chřest, lilek, cuketa a nakrájená tykev. Pokud je zelenina obzvláště škrobová, jako je tykev, budete ji muset nakrájet na malé kousky nebo kostky.
- Dále zeleninu dochuťte solí, pepřem a dalšími dochucovadly. Česnek, rozmarýn nebo kopr, to vše skvěle doplní čerstvou chuť zeleniny.
- Umístěte zeleninu doprostřed širokého plátu odolné hliníkové fólie. Fólie by měla být dostatečně dlouhá, aby se zdvojnásobila se zeleninou uvnitř.
- Přehněte list a okraje utáhněte. Ujistěte se, že ponechte dostatek místa pro vytvoření parní kapsy uvnitř. Přitáhněte okraje fólie nahoru, aby pára nebo tekutina šla nahoru a ne dolů do grilu, což by mohlo způsobit vznícení nebo dokonce požár.
- Sáček grilujte pět až šest minut v závislosti na velikosti a hustotě zeleniny uvnitř. Zelenina bude hotová, až bude měkká.
Poznámka: Zelenina není jediné jídlo, které lze grilovat pomocí alobalu. Mnoha druhům ryb a masa se v alobalu velmi dobře daří. Balíček také může zabránit jejich drobení nebo přilepení ke grilu.
Ozvláštněte si vaření chřestem
Je mnoho způsobů, jak grilovat chřest a další sezónní zeleninu. Chce to jen trochu času a trochu kreativity, abyste se naučili grilovat chřest a udělat si extra speciální přílohu pro vaření nebo rodinnou sešlost.
