Guacamole je lahodné, všestranné jídlo, které lze využít k mnoha účelům. Často se podává jako dip k tortilla chipsům nebo zálivce do mexického jídla, ale dobře se hodí i jako koření na sendviče a wrapy, jako nádivka do omelety nebo dokonce jako samostatná příloha. Guacamole chutná tak skvěle, že byste si mysleli, že bude těžké ho připravit, ale je to opravdu docela jednoduché.
Recept na guacamole na škrábání
Složení
- 2 zralá avokáda (jakákoli odrůda)
- 1 malá cibule (žlutá, bílá nebo červená)
- 1 stroužek česneku (celý nebo zakoupený mletý česnek ve sklenici)
- 1 zralé rajče
- 1/2 čerstvé limetky
- sůl a pepř (podle chuti)
Pokyny
- Oloupejte avokáda; nakrájejte je na kousky a vložte do malé mixovací misky.
- Avokáda rozmačkejte vidličkou nebo šťouchadlem na brambory.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli na malé kousky; přidejte do misky s avokádem.
- Pokud používáte celý stroužek česneku, nasekejte ho; přidejte česnek do mísy s ostatními ingrediencemi.
- Nakrájejte rajče na kostky; do mísy přidáme k ostatním ingrediencím nakrájené rajče.
- Vymačkejte polovinu limetky a do misky přidejte šťávu, dávejte pozor, aby se do směsi nedostala semínka.
- K smíchání ingrediencí použijte vidličku nebo velkou lžíci.
- Přidejte sůl a pepř podle chuti, upravte podle potřeby.
Můžete jíst hned, ale guacamole bude chutnat nejlépe, když ho před jídlem asi 30 minut vychladíte.
Zkratka receptu na guacamole
Složení
- 2 zralá avokáda (jakákoli odrůda)
- 1/3 šálku připravené salsy nebo omáčky picante
- sůl a pepř a česnekový prášek podle chuti (volitelné)
Pokyny
- Oloupejte avokáda; nakrájejte je na kousky a vložte do malé mixovací misky.
- K avokádu přidejte připravenou salsu nebo omáčku pikante.
- K smíchání ingrediencí použijte vidličku nebo velkou lžíci.
- Přidejte sůl, pepř a česnek podle chuti, podle potřeby upravte. (Pokud salsa, kterou jste použili, obsahuje tyto přísady, možná nebudete muset žádné přidávat.)
Stejně jako u receptu na škrábání je dobré tuto salsu sníst okamžitě, ale chuť se zlepší, když ji necháte asi 30 minut vychladit, než ji budete jíst.
Varianty guacamole
Guacamole si můžete upravit podle svých chuťových preferencí – například mu dát jinou příchuť nebo udělat ho pikantní – přidáním nebo nahrazením přísad.
Doplňky
Možnosti ke zvážení přidání zahrnují:
- Lžička kmínového prášku
- Lžička chilli prášku
- Lžička sušeného oregana
- Lžička směsi koření taco
- 1/4 lžičky kajenského pepře
- Mletý jalapeno pepř podle chuti
- Mletý serrano pepř podle chuti
- 1/8 až 1/4 lžičky nasekaného čerstvého koriandru
- Plecha (4-1/2 unce) nakrájené zelené chilli papričky, okapané
- 1/4 šálku vařených černých fazolí (scezených)
- 1/4 šálku vařené, rozdrobené slaniny
- 4 unce vařených dětských krevet (odkapaných)
- 4 unce hrudkového krabího masa (odkapaného)
Suplování
Přísady požadované v základním receptu můžete také nahradit jinými položkami. Příklady zahrnují:
- Použijte 1/3 šálku drceného ananasu (scezeného) místo rajčat nebo salsy
- Použijte 1/3 šálku rozmačkaného čerstvého manga místo rajčat nebo salsy
- Namísto limetky použijte šťávu z poloviny čerstvého citronu
- Používejte kreolské koření (jako Tony Chachere nebo Zatarain) místo soli a pepře
Dávejte pozor, abyste to nepřehnali; nechtěli byste provést všechny tyto změny. Vyberte si jednu nebo jen několik a ujistěte se, že vybíráte doplňkové příchutě, když provádíte více úprav.
Užijte si Guacamole po svém
Výroba a přizpůsobení domácího guacamole je úžasně jednoduché. Oživte příležitost k jídlu nebo svačině vytvořením jedné z těchto úžasných variací. Pokračujte v experimentování s doplňky nebo náhradami, dokud nenajdete svůj charakteristický recept na guacamole.
