Pokud máte mixér a misku na koláč, máte veškeré vybavení, které potřebujete k přípravě skvělého nemožného sladkého bramborového koláče.
Snít o nemožném koláči
Na konci 60. let, kdy vaření bylo považováno za úkol, nikoli za okouzlující zábavu, jako je tomu dnes, čím rychleji a snadněji můžete něco hodit, tím lépe. Ačkoli některá z těchto rychlých jídel naštěstí ztratila lepší chuť času, některé rychlé triky obstály ve zkoušce času a staly se součástí naší kultury nebo alespoň úhledným trikem, jak zapůsobit na přátele. Jeden z těchto skvělých triků pocházel ze zadní části krabice Bisquick. Ano, ti samí lidé, kteří vám přinesli těsto na palačinky s rychlou úpravou (můžete si docela snadno vyrobit vlastní směs na palačinky, i když náhodou nemáte Bisquicka poblíž), vám přinesli nemožný koláč.
Původní recept byl na nemožný kokosový koláč. Byl to druh receptu, který se jednou vyzkoušel a přinesl na večírek, církevní společenské nebo rodinné setkání, recept byl předán dál. Jak se recept dostával z kuchyně do kuchyně, inovativní domácí pekaři začali pracovat na svých vlastních variacích.
Co to dělá nemožným
Až se podíváte na recept a uvědomíte si, jak jednoduchý recept je, možná se budete chtít zeptat "Co to dělá nemožné?" Nemožný sladký bramborový koláč dostal svůj název podle skutečnosti, že se směs nalije do prázdné koláčové formy, a přesto nějak skončí s tenkou kůrkou, jakmile je hotová. K tomu dochází, protože mouka, která je přimíchána do koláčové směsi, se při pečení koláče usadí. Toto není skutečný piecrust.
V mnoha ohledech je nemožný koláč koláč bez kůrky, protože vytvořená kůrka je přinejlepším okrajová. Ale skutečná kůrka nebo ne, jakmile ochutnáte plátek nemožného sladkého bramborového koláče, myslím, že vás to chytne. Když jsem poprvé zkusil udělat tento koláč, byl jsem přinejmenším trochu skeptický. Pocházím z tradičního kuchařského prostředí a na kuchařské škole mě učili, že všechny koláče mají kůrku, opravdu jsem si nemyslel, že nemožný recept na sladký bramborový koláč bude vůbec fungovat. Ale překvapilo mě, že koláč dopadl stejně chutně a vypadal mnohem lépe, než jsem čekal. Dolila jsem to krémem Chantilly, ale můžete si to nalít čímkoli, co máte rádi na dort sladkého bramborového koláče.
Nemožný sladký bramborový koláč
Složení
- 1 šálek směsi na pečení Bisquick
- 2 šálky uvařených, oloupaných sladkých brambor
- 4 unce (1/2 šálku) nesoleného másla
- 1 12 oz. může odpařené mléko
- 1/2 hrnku světle hnědého cukru, balené
- 2 velká vejce, lehce rozšlehaná
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 lžička mleté skořice
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
- Špetka soli
Pokyny
- Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita.
- Vymažte 23palcový koláčový talíř máslem.
- Smíchejte Bisquick, cukr, koření, vanilku, vejce, připravené batáty, sůl a odpařené mléko v mixéru do hladka.
- Nalijte do připraveného koláčového plechu.
- Pečte 50 až 55 minut nebo dokud nůž zasunutý blízko středu nevyjde čistý.
- Chladný na stojanu.
- Podávejte přelité krémem Chantilly.
Tipy a rady
- Bisquick můžete nahradit hrnkem samokypřící mouky, která funguje stejně dobře.
- Crème Chantilly je hustá smetana smíchaná s cukrem a vanilkou.
- Ráda používám skleněnou nebo pyrexovou misku na koláč. Mám pocit, že dávají lepší vybarvení na kůrce nebo v tomto případě Pyrex předvede vlastnoručně vyrobený piecrust. Také mám pocit, že průhledné koláčové misky se lépe prezentují, čímž chci říct, že když je přinesete ke stolu, aby podávali koláč, vypadají velmi cool.
- Pro příjemnou chuťovou variaci rozdrťte asi 3/4 šálku pekanových nebo vlašských ořechů a vmíchejte je do směsi na koláč.
