Standard na každém rodinném svátečním stole, brokolicový kastrol je skvělá tradiční příloha.
Příprava brokolice
Kastroly jsou skvělou přílohou, protože je lze předem připravit a v případě potřeby uvařit, takže se kuchař může soustředit na jiná jídla a předkrm. V tomto receptu brokolici blanšírujeme a šokujeme, než ji dáme do zapékací misky. Blanšírování je, když brokolici na minutu vhodíte do osolené vroucí vody, vyjmete ji a vhodíte do ledové vody. Tím se brokolice mírně povaří, takže nebude příliš tuhá, ale ledová voda vaření zastaví, aby se nepřevařila.
Recept na brokolicový kastrol
Jakmile je brokolice blanšírovaná, jste připraveni udělat si kastrol
Složení
- 2 1/2 libry čerstvé brokolice
- 2 šálky zeleninového vývaru
- 2 lžičky kukuřičného škrobu
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 2 stroužky česneku, mleté
- 2 lžičky sójové omáčky
- 2 mrkve, oloupané a nakrájené na kostičky
- 8 uncí nakrájených hub
- 1 šálek Panco nebo obyčejné strouhanky
- Máslo
- 1/2 hrnku strouhaného sýra čedar
Pokyny
- Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita.
- Ořízněte růžičky ze stonků brokolice.
- Velký hrnec s vodou dobře osolte a přiveďte k varu.
- Zatímco čekáte, až se voda uvaří, připravte si velkou misku ledové vody.
- Jakmile se voda vaří, vložte do vody brokolici a nechte jednu minutu vařit.
- Vyjměte brokolici z vroucí vody a vložte ji do ledové vody.
- Jakmile brokolice vychladne, vložte ji do 2-litrové zapékací misky, která je vymazaná máslem nebo nastříkaná nepřilnavým sprejem.
- Do velkého hrnce přidejte olej a na kostičky nakrájenou mrkev a restujte do změknutí.
- Přidejte houby a restujte do změknutí.
- Přidej česnek do pánve.
- Česnek restujte jednu minutu nebo dokud nebude voňavý.
- Smíchejte kukuřičný škrob a zeleninový vývar a přidejte je k zelenině.
- Za stálého míchání dusíme do zhoustnutí.
- K brokolici v kastrolu přidejte zeleninovou směs a promíchejte.
- Pokryjte strouhankou a potřete máslem.
- Pečeme 30 minut.
- Na kastrol přisypte nastrouhaný čedar a vařte dalších 5 minut nebo dokud se sýr nerozpustí.
Kastról s brokolicí a rýží
Tady je další chutný kastrol k vyzkoušení.
Složení
- 5 šálků předvařené rýže
- 2 (10 uncí) balení mražené nakrájené brokolice, lehce dušené nebo 3 šálky čerstvé nakrájené, dušené brokolice
- 1 plechovka (10,75 unce) kondenzovaná smetana z kuřecí polévky
- 1 plechovka (10,75 unce) kondenzovaná smetanová houbová polévka
- 1 šálek vody
- 1 libra strouhaného jemného čedaru nebo amerického sýra
- 1 lžíce másla
- 1 bílá cibule
- Sůl a pepř
Pokyny
- Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita.
- Rýže a brokolice by měly být předvařené.
- Ve středním hrnci uvařte na másle nakrájenou cibuli, dokud nezměkne a nezprůsvitní. Přidejte kondenzovanou polévku a vodu a vařte, dokud nebude horká.
- Přidejte 2/3 sýra a dobře promíchejte, dokud se nerozpustí, za stálého míchání, aby se sýr nepřipálil a nepřichytil na dno pánve.
- Rozmixujte rýži, brokolici a zbývající sýr v pekáči 13" x 9". Zalijte polévkovou sýrovou směsí.
- Přidejte sůl a pepř podle chuti.
- Pečeme 45 minut, dokud není bublinková a zlatavá.
Výborná alternativa obyčejné brokolice
Pokud vaše rodina nemá příliš zájem jíst jejich brokolici, tyto recepty by ji mohly přesvědčit, že tato zelenina je chutnější, než si mysleli. Vyzkoušejte jednu z těchto příloh k vaší příští večeři a nebuďte překvapeni, když někdo požádá o vteřiny.
