Pokud máte s přáteli na čaj, vaše děti mají čajový dýchánek nebo jen hledáte nový nápad na předkrm, budete potřebovat nějaké recepty na čajové sendviče.
Pokud jdeš lovit králíky
Nikdo by od Šíleného pekaře nečekal nic menšího než šílený čajový dýchánek, ale dám vám pár tipů a receptů, které vám pomohou udržet si zdravý rozum při plánování čajového večírku. Recepty na čajové sendviče jsou obecně pro začátek velmi jednoduché, ale při plánování přípravy čajových sendvičů je třeba mít na paměti několik věcí. Nezapomeňte:
- Nechte je malé. Čajové sendviče jsou určeny na skus, takže si pořiďte kulaté vykrajovátka o velikosti 1 - 1 1/2 palce (nebo jakýkoli tvar).
- Jednoduše. Sendviče s řeřichou nebo okurkou jsou standardní férové pro čajový dýchánek a jejich příprava je velmi snadná.
- Udržujte to čerstvé. Pokud si chcete (nebo potřebujete) připravit čajové sendviče den před čajovým dýchánkem, dobře je zab alte do plastové fólie. Některé sendviče mrazí dobře, ale mějte na paměti, že jakmile chléb zmrazíte a rozmrazíte, může velmi rychle ztuhnout.
- Použijte jemný strouhaný chléb. Sytý rustikální chléb je potěšením, ale pro recepty na čajové sendviče budete chtít použít Pan de mie nebo Pullman chléb. Tento druh chleba má velmi jemnou střídku a bude nejlepší pro vaše čajové sendviče. Pokud nemůžete najít chléb Pullman, stejně dobře poslouží obyčejný starý sendvičový chléb.
Recepty na čajové sendviče
Pokud můžete získat nekrájený bochník chleba Pullman od místního pekaře, udělejte to. Jinak se podívej, jestli nenajdeš nenakrájený bochník sendvičového chleba. Důvod, proč chceme nekrájený bochník, je ten, že chceme, aby plátky byly co nejtenčí, a chceme bochník krájet podélně, spíše než na plátky běžné velikosti sendviče. Proč? Dobrá otázka. Protože podélné rozkrojení chleba vám poskytne více prostoru pro práci a poskytne vám nejvíce sendvičů s nejmenším množstvím plýtvání chlebem. Ale když už jsem to řekl, pokud jediný chléb, který můžete najít, je váš standardní sendvičový chléb, nebo pokud chcete použít chléb, který máte po ruce, je to v pořádku.
Pokud najdete neporušený Pullmanův bochník, budete potřebovat dlouhý nůž s tenkou čepelí a zoubkovaným ostřím. Opatrně odřízněte kůrku a poté nakrájejte velmi tenké plátky o tloušťce asi 1/4 palce. Snažte se co nejlépe získat sudý počet plátků. Pro co nejmenší plýtvání chlebem jsou nejlepší malé čtvercové nebo trojúhelníkové sendviče. Pro zajímavější talíř je příjemnou změnou pár kulatých chlebíčků.
Čajové sendviče z řeřichy
Složení
- ½ šálku řeřichy
- ¼ šálku petrželové natě, odstraněné
- 2 lžíce nasekané pažitky
- 8 uncí smetanového sýra při pokojové teplotě
- ¼ hrnek másla
- Sůl a pepř podle chuti
Pokyny
- Nakrájejte řeřichu, petrželku a pažitku velmi jemně.
- Pomocí mixéru ušlehejte smetanový sýr a máslo do hladka.
- Přidejte nakrájenou zeleninu.
- Chuť na sůl a pepř.
- Potřete náplní jednu stranu chleba o tloušťce asi ¼ palce.
- Přikryjte dalším krajícem chleba.
- Nakrájíme na kousky velikosti sousta.
Okurkové sendviče
Složení
- 2 středně velké okurky
- 8 uncí smetanového sýra
- 1 polévková lžíce čerstvého kopru (pokud není k dispozici čerstvý, lze použít suchý)
- Česnekový prášek podle chuti
- Celerová sůl podle chuti
Pokyny
- Umyjte okurky.
- Okurky buď oloupejte, nebo je nakrájejte přejetím hroty vidličky po délce okurky.
- Pomocí mixéru vyšleháme smetanový sýr do hladka.
- Do smetanového sýra přidejte podle chuti česnekový prášek a celerovou sůl.
- Na chléb tence rozetřete smetanový sýr.
- Okurky nakrájíme na tenké plátky asi ¼ palce silné.
- Plátky okurky položte na chleba a na okurku položte malé množství kopru.
- Navrch dejte další krajíc chleba a nakrájejte na sendviče o velikosti sousta.
- Podávejte ihned.
Ananasové čajové sendviče
Složení
- 2 šálky drceného ananasu, okapané
- 1 hrnek cukru
- 1 šálek nasekaných ořechů (dle vašeho výběru, já mám vlašské ořechy pro tento recept rád)
- 8 uncí smetanového sýra
- Majonéza
Pokyny
- Ananas a cukr dejte do hrnce.
- Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte do zhoustnutí.
- Necháme vychladnout.
- Přidejte ořechy.
- Pomocí mixéru ušlehejte smetanový sýr, dokud nebude měkký a hladký.
- Přidávejte majonézu, dokud nebude směs velmi hladká a roztíratelná.
- Přidejte ananasovou směs.
- Namažeme na chleba, poklademe dalším krajícem chleba a nakrájíme na sendviče o velikosti sousta.
Rady a tipy
- Aby sendviče zůstaly vlhké, zakryjte je vlhkou papírovou utěrkou, než je zabalíte do plastové fólie.
- Z okurky může být chléb velmi rozmočený, proto připravujte okurkové sendviče co nejblíže času, kdy je budete podávat.
