Zatímco ekologické zemědělství a produkty jsou stále populárnější, existují i někteří kritici, kteří tvrdí, že negativní účinky ekologického zemědělství převažují nad výhodami, a pochybují, že může být globálním řešením. V současné době existují některé negativní aspekty ekologického zemědělství, i když mnohé lze napravit výzkumem a politikou.
Některé organické pesticidy nejsou bezpečné
V ideálním případě se ekologičtí zemědělci obvykle snaží zabránit hromadění škůdců a plevele meziplodinami, což znamená pěstování dvou plodin ve střídavých řadách, nebo více plodinami. Škůdci a choroby jsou obvykle specifické pro plodiny. Takže diverzifikací plodin v kteroukoli danou dobu se zabrání nárůstu počtu škůdců a patogenů jakéhokoli druhu. Někdy se však škůdci a choroby nahromadí, zejména v intenzivních ekologických farmách, které se soustředí pouze na jednu plodinu. Nejprve se používají přirození predátoři nebo pěstitelské postupy, upozorňuje The Organic Center. Pokud to nefunguje, existují některé chemikálie přírodního původu, které jsou prověřeny a povoleny pro použití USDA, které lze použít jako poslední možnost.
U některých z nich bylo zjištěno, že mají nepříznivé účinky. Například fungicidy na bázi mědi, které se používají v organickém i konvenčním zemědělství, mohou vstupovat a zůstat v půdě a vodě během aplikace a prostřednictvím zbytků na potravinách, které mohou být škodlivé pro lidi a mikroby. V roce 2011 Scientific American také zdůraznil toxické účinky pesticidu Rotenone na lidi, zvířata a zejména ryby, přestože pochází z přírodních zdrojů.
Alternativy k fungicidům na měď
Jak zdůrazňuje zpráva EcoWatch, měďnaté fungicidy používané v ekologickém zemědělství musí být potravinářské a používají se v mnohem menší míře než na konvenčních farmách. Organic Materials Review Institute (OMRI) navíc uvádí alternativy k těmto pesticidům a je snadné se vyhnout produktům na bázi mědi, protože to nejsou jediné fungicidy používané na ekologických farmách.
Prodej rotenonu je zakázán pro potraviny
Národní výbor pro organické normy v petici z roku 2012 navrhl, aby byl Rotenone do ledna 2016 zcela zakázán (str. 1); rozhodnutí bylo v roce 2017 stále nevyřízené, protože NOSB chce nechat čas na nalezení alternativ. V současné době je OMRI uveden pouze pro omezené použití a používá se pouze jako rybí jed podle Agricultural Marketing Service (str. 11). Prodej rotenonu byl v USA zastaven pro použití na potraviny v době petice z roku 2012 (str. 2). Používání rotenonu také klesá v zemích, které jej nezakázaly, poukazuje na zprávy Mother Earth News a Agricultural Marketing Service. Jak komunita ekologických farmářů, tak vláda USA rychle a pozitivně reagovaly na negativní recenze Rotenonu tím, že přestaly nebo omezily jeho používání, aby byly ekologické produkty bezpečné pro spotřebitele a další druhy na světě.
Cvičte vícenásobné ořezávání, abyste zabránili potřebě pesticidů
Aby se zabránilo hromadění škůdců a chorob, ekologičtí zemědělci a zahradníci se mohou snažit vyhnout se pěstování pouze jednoho produktu, ale diverzifikovat do mnoha rostlin a zvířat, aby udrželi zdravý ekosystém farmy.
To podporuje přirozenou odolnost proti škůdcům a chorobám tím, že poskytuje šanci přirozeným predátorům škůdců a patogenů vypracovat poznámky k přírodní studii z roku 2010.
Produkuje menší výnos a vyžaduje více půdy
Kritici ekologického zemědělství poukazují na to, že konvenční způsoby hospodaření dávají více produktů než ekologické farmy, a docházejí k závěru, že ekologické zemědělství je neefektivní. Poukazují na to, že zatímco ekologické zemědělství může být atraktivní pro spotřebitele, kteří si potraviny mohou dovolit, jedním z negativních účinků ekologického zemědělství je, že nemusí být schopno nasytit každého na světě, navrhuje článek z roku 2015 v The Guardian.
Jedna taková analýza uvedená ve Forbes je založena na údajích USDA. Ukazuje se, že maximální mezera v těchto dvou systémech je pozorována s o 45 % nižším výnosem bavlny a s výnosem kukuřice a rýže nižším než 35–39 %. Analýza také zjistila, že 55 plodin z 370 mělo lepší výnos než konvenční zemědělství, převážně u plodin na seno/siláž, které nejsou považovány za potravinářské plodiny. Novější studie, jako je revizní zpráva Nature Plants z roku 2016 o metaanalýze (analýza mnoha vědeckých studií), ukazují, že rozdíly ve výnosech nejsou tak velké. U plodin jako rýže a kukuřice jsou organické výnosy pouze o 6–11 % nižší, zatímco pšenice a ovoce dosahují nejhorších výsledků s o 27–37 % nižším výnosem než konvenční farmy (str. 5).
Pokles výnosů z ekologických farem není jednotný napříč regiony ani neplatí pro všechny plodiny. Výnos závisí na několika faktorech a ty je třeba vzít v úvahu, aby se zvýšila produktivita ekologických farem.
Výnos se zvyšuje s věkem na ekologických farmách
S věkem bylo zjištěno, že ekologické farmy jsou stále produktivnější. V Rodale Institute, který již 35 let provádí experiment srovnávající konvenční a ekologické farmy, produkují ekologické farmy podobné nebo více než konvenční farmy. Majitelé mladších ekologických farem tedy musí být trpěliví a pokračovat v budování úrodnosti půdy, aby dosáhli vysokých výnosů, které jsou zároveň udržitelné.
Ekologické zemědělství může fungovat lépe v extrémních podmínkách
Rodale Institute zjistil, že během let sucha (str. 1) je výnos z ekologických farem vyšší. Ekologické zemědělství lze využít v regionech a oblastech, které jsou náchylné k suchu, k získání většího výnosu z půdy, namísto konvenčních farem, které jsou zde v nevýhodě. V budoucích teplejších scénářích předpovídaných změnou klimatu by mohlo být organické zemědělství lepší volbou, navrhuje zpráva z The Guardian.
Ekologické zemědělství si vede dobře v rozvojových zemích
Worldwatch Institute, který zvažoval studie po celém světě, zjistil, že v rozvojových zemích ekologické pěstování předčí konvenční pěstování. Ve vyspělých regionech, jako jsou USA a Evropa. Lepších výnosů se dosahuje nadměrným používáním chemických hnojiv a pesticidů. Takže ekologické zemědělství může být podporováno v oblastech s nedostatkem zdrojů a fondů, protože všechny dodatečné výdaje dávají konvenčnímu zemědělství pouze okrajovou výhodu, jak uvádí CNBC. Takže výběrem vhodných oblastí pro ekologické zemědělství lze maximalizovat výnos z oblasti, aniž by se zvětšovala plocha potřebné půdy.
Vývoj ekologických plemen výzkumem
Jedna vědecká studie poznamenala, že 95 % plemen rostlin a zvířat používaných v ekologickém zemědělství bylo vyvinuto pro konvenční zemědělství. Upozorňují, že pokud jsou plemena vyvíjena speciálně pro polní podmínky v ekologických farmách, lze výnosy zlepšit. Pouze 2 % rozpočtu ministerstva zemědělství na výzkum, rozšíření a vzdělávání podporují výzkum v certifikovaném ekologickém zemědělství, uvádí zpráva Wall Street Journal z roku 2015. Je tedy naléhavě potřeba navýšit financování ekologického zemědělství.
Zdravotní účinky na tělo
Bio potraviny jsou obecně považovány za zdravější než konvenčně vyrobené potraviny, protože postrádají přidané růstové hormony a další sporné prvky. Mercola doporučuje biopotraviny, aby se zabránilo mnoha zdravotním problémům. To však nevylučuje biopotraviny z kritiky, protože mnozí kritici útočí na metody, kterými jsou biopotraviny vyráběny, a na účinek, který mohou mít na tělo.
Obavy hnoje a mikrobů
Někteří se obávají, že hnůj může obsahovat mikroby škodlivé pro lidi. Hnůj je přísně regulován standardy USDA. Zpráva WebMD uvádí, že kontaminace potravin je pravděpodobnější u biopotravin po sklizni, a to se může stát i u konvenčních potravin. Tento problém samozřejmě není vinou ekologických zemědělců, ale přesto je to citovaný problém.
Jednoduché řešení
Řešením je správná hygiena a umytí čerstvých produktů před použitím.
Obavy eroze půdy
Ekologické pěstování podporuje co nejmenší orbu, aby byla chráněna struktura půdy; ekologické farmy však používají stejné stroje a postupy k orání půdy jako konvenční farmy a mohou způsobit erozi půdy. Dopady ekologického zemědělství na půdu jsou však podle článku Nature menší než u konvenčního zemědělství, protože budování zdravé půdy je základním kamenem ekologického zemědělství. Přestože je tento výsledek starý více než 30 let, je stále aktuální.
Řešení ztráty půdy
Problému eroze půdy v důsledku intenzivního zemědělství lze předejít:
- Oraní podél vrstevnic a vysazováním živých plotů nebo stromů pro ochranu půdy navrhuje článek The Guardian z roku 2015.
- Dalším řešením by bylo praktikování permakultury, která obhajuje přístup bez obdělávání půdy k zemědělství.
Doprava a kamionová doprava
Přeprava ekologického zboží je další oblastí zájmu z několika důvodů.
-
Nákladní auta rajčat Nárůst kamionové dopravy:Obecně panuje obava z růstu kamionové dopravy na úkor ekologičtějších železničních nebo lodních přeprav potravin. Podle zprávy ScienceDaily není žádný rozdíl mezi mílemi biopotravin nebo konvenčními potravinami. Kamionová doprava však vděčí za svou popularitu skutečnosti, že se snadno dostane k farmám a spotřebitelům.
- Přeprava na dlouhé vzdálenosti: Některé organické položky se však přepravují dále než konvenční potraviny, jako je mango a zelená paprika, jak uvádí studie ScienceDaily. Do USA se dováží spíše z jihoamerických zemí než ze sousedních zemí, což zvyšuje ceny. To však není důsledek ekologického zemědělství jako takového, ale poptávka po ekologickém zboží, která je řízena spotřebiteli.
- Přesun malých množství: Vzhledem k tomu, že objem biopotravin je menší než objem konvenčních potravin a farmy jsou rozptýlené, sběr a přeprava se prodražuje. Je všeobecně známo, že větší objemy, které se přepravují, tím menší jsou náklady na jednotku.
Řešení
Existuje několik způsobů, jak snížit uhlíkovou stopu biopotravin.
- Jedním ze způsobů je nákup místních potravin. Místní farmářské trhy jsou možností nákupu přímo od ekologických farmářů, zejména těch necertifikovaných.
- Takže se účastní komunitou podporovaného zemědělství (CSA) pro lidi ve venkovských oblastech a ty, kteří žijí dále v městských oblastech. Zpráva Institutu pro zemědělství a obchodní politiku se zabývá snahou malých ekologických farmářů CSA seskupovat a sdružovat své produkty a dodávat je do okolních měst. Počet takových CSA se za 20 let do roku 2009 zvýšil ze 2 na 43.
- Dalším řešením je, aby si spotřebitelé zvolili místní alternativy (jako jsou sezónní produkty), aby se vyhnuli dovozu.
- V budoucnu, jak se objemy obchodu s biopotravinami zvyšují, by se měly snižovat i náklady na dopravu.
Vždy si zkontrolujte zdroj informací
Důvtipní spotřebitelé vědí, že je třeba věnovat pozornost zdroji kritiky čehokoli, a kritika ekologického zemědělství není jiná. Je méně pravděpodobné, že člověk důvěřuje varování o ekologickém zemědělství, které je vydáváno prostřednictvím skupin, které těží z konvenčního zemědělství a/nebo které využívají genetické modifikace plodin. Například byla prošetřena zpráva z roku 2014, která napadla ekologické zemědělství; o dva roky později Huffington Post odhalil, že byl financován společností Monsanto. Podobné organické útoky vyvolané vlastními zájmy jiných velkých konvenčních potravinářských společností nejsou nezaujaté, poznamenává Fast Company.
Ekologické zemědělství je skvělé i přes problémy
Vládní podpora může pomoci odstranit mnoho problémů s ekologickým zemědělstvím. Smýšlení veřejných institucí také brání rozvoji ekologického zemědělství, aby mu pomohlo vypořádat se s jeho negativními dopady, uvádí zpráva Nature Plants z roku 2016. Zhodnocení problémů vyplývajících z ekologického zemědělství je jedním z prvních kroků k jejich nápravě a zlepšení postupů ekologického pěstování. Hodnota biopotravinářského průmyslu může být posuzována podle jeho 11% tempa růstu a navzdory některým výpadkům v současném provozu je to stále nejlepší způsob, jak vyrábět potraviny udržitelně, aby se vyřešil problém hladu a podvýživy na celosvětové úrovni.
