Od předkrmů až po dezerty, existuje celá řada mexických receptů, které potěší každý mlsný jazýček. Mnoho receptů používá přísady, které můžete mít po ruce, a jejich příprava je jednoduchá.
Jednoduché mexické recepty
Nebojte se připravit si svá oblíbená mexická jídla doma. Mnoho mexických receptů je poměrně jednoduché na přípravu a použití čerstvých surovin jako:
- Rajčata
- Cibule
- Papriky
- Kolantro
Některé běžné koření používané v mexické kuchyni jsou:
- Chili prášek
- Oregano
- Skořice
- Kakao
- Chipotle
Čerstvá salsa
Vyzkoušejte si vyrobit vlastní čerstvou salsu. Salsa je základem mexické kuchyně a používá čerstvé suroviny, které můžete mít ve své kuchyni. Lze podávat jako dip k tortilla chipsům, použít na zeleninu či maso nebo použít jako dresink na salát.
Složení
- 1 malá žlutá cibule, nakrájená
- 2 zralá rajčata, nakrájená na kostičky
- 1 velká paprika, nakrájená
- 1/4 šálku čerstvého koriandru
- 1/2 čerstvé limetky
Pokyny
- Všechny ingredience dejte do velké mísy.
- Dobře promíchejte, aby se spojilo.
- Přidejte vymačkanou šťávu z čerstvé limetky a promíchejte, aby se to spojilo.
- Zakryjte a dejte do lednice alespoň na hodinu.
Pokud dáváte přednost pikantnější salse, přidejte do ní pálivé chilli papričky. Chcete-li z chilli papriček odstranit hodně pálivosti, odstraňte z ní semínka a žilky, než ji nasekáte.
mexická rýže
Mnoho mexických jídel obsahuje přílohu rýže. Rýži lze použít i uvnitř burritos. Jako hlavní jídlo podávejte rýži s grilovaným kuřecím masem nebo steakem. Pro zvýšení bílkovin přidejte červené fazole.
Složení
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 1 šálek dlouhozrnné rýže
- 2 1/2 šálku studené vody
- 2 lžičky mořské soli
- 1 lžička česnekového prášku
- 3/4 šálku rajčatové omáčky
- Čerstvý koriandr na ozdobu
Pokyny
- Ve velké pánvi rozehřejte olej na střední teplotu.
- Přidejte rýži a vařte, dokud lehce nezhnědne.
- Pomalu přidávejte vodu a zbývající ingredience.
- Všechno přiveďte k varu.
- Snižte teplo a přikryjte.
- Vaříme, dokud rýže nezměkne.
- Odstranit z tepla a načechrat vidličkou.
- Přendejte do misky a ozdobte koriandrem.
Guacamole
Složení
- 3 zralá avokáda
- 1 stroužek česneku, mletý
- 1/2 červené cibule, nakrájené
- 1/2 hrnku rajčat, zbavených semínek a nakrájených na kostičky
- 1/2 šálku koriandru, jemně nasekaného
- 1 paprička jalapeño, mletá
- Šťáva z 1 limetky
- 1 lžíce kmínu
- 1/2 lžičky mořské soli
Pokyny
- Avokáda rozkrojte napůl a odstraňte pecky. Rezervujte si jednu jámu a dejte stranou.
- Lžící nabíráme avokádo ze slupek a rozmačkáme vidličkou.
- Přidejte zbývající ingredience a promíchejte, aby se spojily.
Aby avokádo nezhnědlo, přidejte pecku do guacamole.
Regionální kuchyně
Vzhledem k velké rozloze země mají různé regiony Mexika specifickou kuchyni. V jídle najdete regionální rozdíly. Například:
- Oblast Yucatan má jídla s asijskými a arabskými vlivy. Očekávejte, že najdete recepty, které používají přísady, jako je med, vejce, jelen a chaya.
- Poloostrov Baja California je místo, kde vznikl Caesar salát. Navíc zde najdete jídla se španělským vlivem jako je paella.
- Severní Mexiko je místem, odkud pocházejí jídla, která jsou Mexiku nejznámější. Najděte jídla jako tacos, burritos a smažené fazole z této oblasti. Recepty obsahují spoustu grilovaného masa, stejně jako marinády na bázi mořské soli a olivového oleje.
- V jižním Mexiku je mnoho jídel zeleninových, na rozdíl od masitých jídel na severu. Kukuřičné tortilly a černé fazole jsou v této oblasti základními potravinami.
Tortilla Tipy
Až budete příště dělat mexický recept jako tacos, vyberte si kukuřičné nebo moučné tortilly místo tvrdých skořápek, které jsou v krabici. Pokud jste nikdy nezkoušeli čerstvé tortilly, budete ohromeni jejich chutí a všestranností. Chcete-li tortilly zahřát, stačí mezi každou tortillu položit vlhkou papírovou utěrku a ohřát je na pár sekund v mikrovlnné troubě.
Užijte si vaření
Nebojte se experimentovat. Kombinujte své oblíbené ingredience a přidejte koření, které máte rádi, a vytvořte pokrm, na kterém si pochutná celá vaše rodina. Znalost základů mexického vaření vám může pomoci připravit různé recepty, které dodají vašemu týdennímu menu šmrnc.
