Najít dobrý recept na veganské muffiny není tak těžké, jak se může zdát. Ve skutečnosti ani nemusíte hledat speciální veganské recepty, protože existuje tolik způsobů, jak převést své oblíbené konvenční recepty na muffiny na veganská mistrovská díla. Trik je najít přísady, které nahradí mléčné výrobky a vejce.
Populární veganské muffiny
Internet je plný chutných receptů na muffiny, které jsou určeny speciálně pro vegany. Se zdroji, jako je EgglessCooking.com, je najít chutný recept na muffiny bez vajec a mléčných výrobků hračka. A co víc, nejen že jsou recepty božsky chutné, ale jsou také dobré pro vás. Protože většina receptů na muffiny je nízkotučná a nízkocholesterolová, osloví širokou škálu zdravých jedlíků, kteří sahají daleko za hranice striktních veganů.
Dalším přitažlivým aspektem veganských muffinů je prakticky neomezená rozmanitost chutí. Stále se rozrůstající sbírka receptů na veganské muffiny zahrnuje báječné možnosti jako:
- cuketa-mrkev-jablko
- Banán-mrkev
- borůvka
- Skořice
- Dýně
- Perník
- Jahoda
- Kukuřice
- Chai čaj
- Rozinka
- Peach
- Malina
- Malinovo-limetková
- Citron
- Kokos
- Mango
Jednoduchý recept na veganské muffiny
Veganské muffiny jsou extrémně univerzální. Lze je jíst se snídaní, obědem, večeří nebo jako zdravá svačina do noci. Navíc se dobře hodí ke všemu, od polévek a salátů po cereálie a čaj. Následuje jednoduchý recept na veganské borůvkové muffiny, převzatý z Radosti z veganského pečení:
Složení:
- 1 c. univerzální mouka
- 1 c. celozrnná cukrářská mouka
- 1 1/2 lžičky. jedlá soda
- 1/2 lžičky. sůl
- Kůra ze 2 citronů (asi 1 T.)
- 1 c. hnědý cukr
- 1 c. rýžové mléko
- 1/3 c. řepkový olej
- 1 lžička. vanilkový extrakt
- 1 lžička. jablečný ocet
- 1 1/2 c. čerstvé nebo mražené borůvky
Směr:
- Předehřejte troubu na 375 stupňů Fahrenheita.
- Lehce vymažte formu na muffiny.
- Ve střední míse smíchejte mouky, jedlou sodu, sůl a citronovou kůru.
- Ve velké míse smíchejte cukr, mléko, olej, vanilku a ocet. Dobře promíchejte.
- Přidejte suché ingredience k mokrým a míchejte, dokud se nespojí.
- Jemně vmíchejte borůvky.
- Naplňte formičky na muffiny asi do dvou třetin.
- Pečeme asi 20 minut, dokud párátko zapíchnuté do středu muffinu nevyjde čisté.
- Vyjměte muffiny z trouby a před podáváním je nechte pár minut vychladnout.
Kde najít recepty na muffiny vhodné pro vegany
Veganské recepty na muffiny jsou zdravou alternativou tradičního pečiva. Pokud však převádíte tradiční recepty na muffiny tak, aby byly vhodné pro vegany, mějte na paměti, že možná budete muset provést spoustu změn. Například je dobré péct veganské muffiny o pár minut déle než běžné muffiny kvůli extra vlhké povaze veganských náhražek. Nebojte se experimentovat i s doplňky. Suché kokosové vločky a mandlová moučka jsou skvělými doplňky k receptům na muffiny vhodné pro vegany, které jsou na straně polévky.
Stovky veganských receptů na muffiny naštěstí nevyžadují složité konverze. Pokud hledáte recepty na lahodné muffiny navržené speciálně pro vegany, zvažte návštěvu následujících stránek:
- Minimalistický pekař
- AllRecipes.com
- VegWeb.com
- FatFreeVegan.com
Ve většině případů najdete veganské muffiny vlhčí než tradiční verze. Proto se vyplatí ochutnat za pochodu, abyste se ujistili, že váš recept dopadne podle vašich představ. Další možností je nasušit čerstvé ovoce před přidáním do receptu na muffiny; extra vlhkost z čerstvých nebo mražených borůvek nebo jahod může způsobit zhroucení muffinů. Abyste tomu zabránili, jednoduše ovoce před přidáním do těsta a pečením oplácejte utěrkou nebo papírovou utěrkou navíc.
