Sushi miluje téměř každý. Ale co když jste vegan? Je možné mít chutné sushi, které neobsahuje žádné živočišné produkty? Ano! Tyto snadné, chutné a krásné recepty jsou všechny veganské.
Rýže na sushi
Nejdůležitější součástí těchto receptů je sushi rýže. Použijte krátkozrnnou japonskou rýži (také nazývanou lepkavá rýže), uvařte ji podle návodu na obalu a smíchejte s trochou octa. Bambusová podložka na sushi je užitečná při rolování sushi, ale není nutná.
Smíšené vegetariánské sushi
Čtyři různé druhy zeleniny dodávají tomuto receptu na sushi zajímavost, barvu a chuť. Pokud chcete, můžete použít jakoukoli svou oblíbenou zeleninu. Jen se ujistěte, že jsou nakrájené na tenké proužky.
Složení
- 1-1/2 šálku krátkozrnné japonské rýže
- 2-1/2 šálku vody
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 šálku rýžového octa
- 1 lžíce agávového nektaru
- 1 avokádo, oloupané a nakrájené na proužky
- 1 šálek strouhané mrkve
- 1 šálek baby špenátu, nakrájeného
- 1 žlutá paprika nakrájená na proužky
- 1 červená paprika nakrájená na proužky
- 4 listy nori (sušené mořské řasy)
- Veganská sójová omáčka
Pokyny
- Smíchejte rýži, vodu a sůl ve středním hrnci a přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum a vařte rýži do měkka, asi 20 minut.
- Odstavte rýži z plotny, v případě potřeby sceďte a vmíchejte ocet a agáve.
- Připravte všechnu zeleninu.
- Při výrobě sushi položte pláty nori na bambusovou podložku na sushi. Na nori položte asi 1 šálek vařené rýžové směsi a rovnoměrně rozetřete. Při práci si namáčejte prsty do vody, aby se k nim rýže nepřilepila.
- Nyní položte asi 1/4 zeleniny na spodní třetinu rýže.
- Použijte podložku k srolování sushi, dávejte pozor, abyste podložku nesrolovali do jídla. Směs při rolování mačkejte.
- Sushi krájíme ostrým nožem a podáváme se sójovou omáčkou na namáčení.
Výtěžnost: Podává 4 až 6
Okurkové a kapustové sushi
Toto sushi je trochu jiné, protože nori je srolované uvnitř rýže. Bílá a černá sezamová semínka dodávají tomuto krásnému jídlu barvu a zajímavost.
Složení
-
zdravé kapustové sushi 1-1/2 šálku lepkavé bílé rýže
- 2-1/2 šálku vody
- 1/2 lžičky soli
- 3 lžíce rýžového octa
- 1 lžíce agávového nektaru
- 4 listy nori
- 2 lžíce wasabi hořčice
- 1 okurka, oloupaná, zbavená semínek a nakrájená na proužky
- 1-1/2 šálku kapusty, nakrájené
- 3 lžíce bílých sezamových semínek
- 3 lžíce černých sezamových semínek
- 1 lžíce lyofilizovaného wasabi prášku, je-li to žádoucí
Pokyny
- Smíchejte rýži, vodu a sůl ve středním hrnci a přiveďte k varu na středním plameni.
- Snižte teplotu na minimum a vařte 20 minut nebo dokud rýže nezměkne. Vmíchejte ocet a agávový nektar.
- Připravte zeleninu.
- Při výrobě sushi nejprve zakryjte bambusovou podložku plastovou fólií, aby se nepřilepila. Nori položte na bambusovou podložku a potřete 1 šálkem rýžové směsi.
- Nyní opatrně otočte list nori tak, aby byly řasy nahoře. Potřeme trochou hořčice.
- Položte okurku a kapustu na nori, pak srolujte, dávejte pozor, abyste plastový obal nesrolovali do rýže.
- Navlhčete si prsty vodou a přitlačte rýži k sobě. Posypte dvěma druhy sezamových semínek a wasabi práškem, pokud používáte. Používejte wasabi prášek s mírou, protože je velmi silný.
- Nakrájejte sushi ostrým nožem a podávejte.
Výtěžnost: Podává 4
Tofu a mrkvové sushi
Tofu dělá vynikající sushi, zvláště když ho nejprve marinujete. V kombinaci s trochou sladké a křupavé mrkve je tento recept svěží a chutný.
Složení
-
Tofu a mrkvové sushi 1 libra pevného tofu
- 1/3 hrnku sójové omáčky
- 2 lžičky sezamového oleje
- 1/2 lžičky mletého zázvoru
- 1-1/2 šálku sushi rýže
- 2-1/2 šálku vody
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 šálku rýžového vinného octa
- 1 lžíce cukru
- 1 velká mrkev, oloupaná a nakrájená na proužky
- 4 listy nori
Pokyny
- Nakrájejte tofu na 1/2" silné kousky. Zab alte tofu do papírové utěrky a přitlačte, abyste odstranili přebytečnou vodu. Plátky tofu vložte do mělké misky.
- V malé misce smíchejte sójovou omáčku, sezamový olej a mletý zázvor a promíchejte. Přelijeme tofu a dáme stranou.
- Smíchejte rýži, vodu a sůl ve středním hrnci a přiveďte k varu na středním plameni. Snižte teplotu na minimum a vařte 20 minut nebo dokud rýže nezměkne a voda se nevstřebá.
- Zatímco se rýže vaří, tofu opatrně v marinádě otočte, aby se rovnoměrně vstřebalo.
- Když je rýže hotová, vmíchejte do rýže rýžový vinný ocet a cukr.
- Tofu vyjměte z marinády a nakrájejte na 1/2" proužky.
- Položte nori na bambusovou podložku. Navrch dejte asi 1 šálek rýže, kterou rovnoměrně rozprostřete, aby zakryla.
- Položte část tofu a mrkve na spodní třetinu rýže.
- Srolujte pomocí bambusové rohože a při rolování pevně zatlačte.
- Sushi nakrájejte na nudličky a podávejte.
Výtěžnost: Podává 4 až 6
Najdete veganské sushi v restauracích?
Nyní si můžete doma připravit skvělé veganské sushi. Ale co jíst venku? Je v restauracích k dispozici veganské sushi? Samozřejmě.
Za prvé, můžete požádat, aby byl pro vás připraven téměř jakýkoli recept bez masa. Požádejte například o kalifornskou rolku nebo nori bez ryb. A existuje několik druhů sushi, které jsou veganské. Rolka z okurky, neboli Kappa, je veganská, stejně jako rolka z avokáda. Tofu sushi je také veganské.
Pozor ale na přísadu zvanou bonito prášek, nazývaný také dashi prášek, který se vyrábí z ryb. Tato přísada se často používá k výrobě vývaru a někdy se používá k ochucení sushi rýže. Stačí se zeptat číšníka na suroviny a zdůraznit, že jste vegan.
Snadno vyrobitelná veganská
Sushi je jídlo, které lze snadno udělat vegansky. Udělejte si vlastní nebo si promluvte se svým serverem v sushi restauraci a informujte ho o svých preferencích. A užij si každé sousto.
