Tato živinami nabitá superpotravina s vysokým obsahem bílkovin je základem mnoha vegetariánů. Ať už se tofu používá jako zálivka na salát, smažení, předkrm nebo hlavní chod, tofu může být všestrannou a zdravou volbou pro prakticky každé jídlo. Vyzkoušejte upéct tofu pro jednoduchý a lahodný způsob, jak si užít tuto nutriční sílu.
Příprava tofu
Pouhými několika jednoduchými kroky může být tofu vaší oblíbenou alternativou k masu pro rychlé a snadné jídlo.
- Nejprve si dejte extra pevné tofu. Vyhněte se hedvábné odrůdě, která je příliš měkká na pečení.
- Po otevření obalu slijte přebytečnou tekutinu.
- Abyste nasákli veškerou zbývající tekutinu, přitlačte blok tofu na pár papírových ručníků.
- Tofu nakrájejte rovnoměrně na 1/2-palcové kousky.
- Nyní jste připraveni marinovat tofu.
Snadné tofu marinády
Tofu není jen pro vegetariány. Tyto marinády dokážou, že tofu může být chutným a zdravým doplňkem nebo středobodem jakéhokoli jídla, ať už jste masožravci nebo ne. Všechny následující recepty vyžadují jedno balení 1 libry extra tuhého tofu.
Tamari a sezamová marináda
Tento základní recept je skvělým výchozím bodem pro tofu nováčky. Mnoho tofu marinád vyžaduje tamari, mnohem bohatší, přírodní odrůdu sójové omáčky. Tamari je snadno dostupné v každém obchodě s potravinami v sekci asijské potraviny.
Složení
- 3 lžíce sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku nebo tamari
- 1/2 lžičky sezamového oleje
Pokyny
- V samostatné misce prošlehejte sezamový olej a sójovou omáčku.
- Každý kousek tofu bohatě potřete marinádou a potřete obě strany.
- Tofu nechte 10-15 minut marinovat.
- Nakládané plátky tofu umístěte vedle sebe na nepřilnavou mělkou pánev nebo plech na sušenky v troubě vyhřáté na 350 stupňů Fahrenheita po dobu asi jedné hodiny.
- Tofu každých 15 minut potírejte zbylou marinádou, dokud se směs úplně nespotřebuje.
Tofu je připraveno k vychutnání poté, co je pevné na dotek. Čím déle budete tofu péct, tím bude pevnější, takže upravte podle svých preferencí. Možná budete chtít ozdobit pažitkou a sezamovými semínky pro dotek přidané barvy a chuti.
Balsamico a sójová marináda
Balsamikový ocet dodává tofu hloubku a tělo, zatímco zázvor, česnek a pepř dodávají pokrmu melanž teplých chutí. Vychutnejte si to s rýží a zeleninou, nebo pro lehčí jídlo vhoďte kostky tofu do špenátového salátu.
Složení
- 3 lžíce sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku
- 3 lžíce balzamikového octa
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1/2 lžičky černého pepře
Pokyny
- Všechny výše uvedené ingredience smíchejte ve velké míse.
- Přidejte tofu, aby byly všechny kousky rovnoměrně potažené.
- Vychladit a marinovat jednu hodinu.
- Nakládané tofu přendejte na nepřilnavý plech nebo mělký pekáč a vložte do trouby vyhřáté na 350 stupňů Fahrenheita.
- Pečte 10 minut, otočte a poté pečte dalších 15 minut. (Pečeme déle podle požadované tuhosti)
marináda s citronem a pepřem
Citrónová kůra dodává této pikantní marinádě jas. K zelenině podávejte tofu z citronového pepře s kuskusem nebo quinoou.
Složení
- 5 lžic citronové šťávy
- 1 lžička balzamikového octa
- 1 lžíce sojové omáčky tamari
- 1 lžička citronové kůry
- 1 lžička černého pepře
- 1 lžíce olivového oleje
Pokyny
- Ve velké míse prošlehejte všechny ingredience na marinádu.
- Lžící nebo štětcem potřete plátky tofu z obou stran rovnoměrně marinádou.
- Nechte sedět alespoň 30 minut.
- Pečte v troubě vyhřáté na 350 stupňů Fahrenheita alespoň 30 minut; pečeme déle v závislosti na požadované tvrdosti.
Rychlé Hickory Tofu
Vychutnejte si kouřovou chuť bílého ořechu se svým tofu. Pro toto rychlé a chutné grilování není třeba zapalovat gril.
Složení
- 1 šálek hořčičného dresinku
- 1/4 šálku tamari nebo sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku
- 1 lžička hikorového kouřového aroma
- 1 stroužek jemně nasekaného česneku
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- čerstvě mletý pepř
Pokyny
- Smíchejte všechny ingredience ve velké míse.
- Tofu marinujte alespoň 20 minut.
- Nastříkejte plech nebo mělký pekáč nepřilnavým sprejem.
- Na plech na sušenky položte marinované tofu v jedné vrstvě, plátky posypte čerstvě mletým pepřem.
- Tofu pečte v troubě vyhřáté na 350 stupňů Fahrenheita asi 20 minut, plátky otočte a v polovině pečení potřete zbylou marinádou.
Tipy na tofu
Upřednostňujte organické druhy tofu pro čerstvější a lahodnější výsledky. Vzhledem k tomu, že tofu snadno nasákne jakoukoli chuť, experimentujte se svým oblíbeným kořením nebo marinádou pro bezmasé jídlo. Pevné a extra pevné odrůdy lze použít na sendviče, burritos, tacos, polévky, kari, chilli a další. Před vařením můžete tofu také zkusit zmrazit, abyste získali houbovitější texturu a konzistenci. Díky tomu se koření a marinády spojí mnohem rychleji a vaše tofu získá robustnější chuťový profil.