Hovězí Wellington je bohaté, komplexní jídlo, které spojuje mnoho chutí a textur. Výběr toho, co se má podávat, může být náročné; pokrmy musí doplňovat škálu chutí, aniž by s nimi soupeřily.
Pokyny pro přílohu k hovězímu Wellingtonu
Přílohy mohou někdy sdílet pódium s předkrmem, ale jak dokazuje recept na Beef Wellington, hlavní jídlo bude kralovat jako hvězda jídla, bez ohledu na to, co se k němu podává. Tradiční přílohy pro jednoduché předkrmy z hovězího masa, jako je chateaubriand nebo pečená žebra, jako jsou krémové vroubkované brambory, omáčka nebo těstoviny, jsou příliš těžké na to, aby se mohly podávat s tímto pokrmem. Jejich chutě by konkurovaly bohatosti předkrmu. Dokonce i obvyklá strana chleba je nadbytečná, když se podává spolu s předkrmem pokrytým pečivem.
7 Doporučené zeleninové přílohy
Zelenina může přidat do prezentace hovězího Wellingtonu špetku barvy, která je potřebná k vyrovnání tmavých zemitých barev hovězího masa a jeho obalů. Myslete na jednoduchost při hledání zeleninové přílohy k tomuto pokrmu.
- Podávejte křupavý, čerstvý salát složený převážně ze zeleniny a lehce oblečený s nekrémovým dresinkem, jako je balzamikový vinaigrette.
- Grilovaný čerstvý chřest ochucený ničím jiným než solí, pepřem a máslem je vynikající varianta.
- Čerstvé zelené fazolky jsou dobrou volbou ke spárování s tímto jídlem, zvláště pokud se rozhodnete pro jednoduchý recept, který vyžaduje restování na česneku a bílém víně.
- brokolice je vynikající přílohou k podávání hovězího Wellingtonu, ať už ho připravujete v páře, restujete nebo pečete.
- Výbornou volbou může být růžičková kapusta ochucená olivovým olejem, mořskou solí, pepřem a lehkým posypáním sýrem Asiago.
- Čerstvá řepa je nečekanou a barevnou přílohou tohoto jídla. Použijte základní recept na vařenou řepu nebo zvažte pečenou řepu s balzamikovou polevou.
- Mrkvové pyré by také doplnilo bohaté chutě Wellingtonu a dodalo prezentaci nádech jasné barvy.
7 stran na bázi škrobu ke zvážení
Přestože jsou luxusní bramborová jídla příliš špinavá na to, aby se dala podávat s hovězím Wellingtonem, jednoduše připravená jsou dokonalým doplňkem jídla.
- Bylinkové opečené brambory jsou lepší bramborovou variantou pro hovězí Wellington než brambory připravené s hustou omáčkou.
- Opečené na pánvi nebo v troubě pečené brambory na smažení jsou dalším výběrem lahodného bramborového párování.
- Baby červené nebo bramborové odrůdy Yukon mohou doplnit chuť hovězího pokrmu, aniž by je přehlušily.
- Bramborová kaše může také fungovat dobře, i když jde s lehčím než tradičním receptem obsahujícím smetanový sýr bez tuku a se sníženým obsahem tuku, zakysanou smetanu a mléko.
- Základní bílá nebo divoká rýže připravená v rýžovaru je jednoduchá, ale chutná příloha k tomuto bohatému hlavnímu jídlu.
- Pilaf z hnědé rýže je lahodná a zdravá varianta, jak přidat chuť a vlákninu do vašeho jídla.
- Kuskus lze podávat různými způsoby, které dobře fungují s hovězím Wellingtonem; možná nejlepší variantou je základní bylinkový kuskus pilaf.
7 nápadů na kombinované přílohy
Zvažte podávání přílohy, která kombinuje zeleninu (nebo dokonce ovoce) se škrobem. Nebudete chtít servírovat těžký kastrol, ale existuje řada kombinovaných příloh, které je třeba zvážit v kombinaci s hovězím Wellingtonem.
- Celerový kořen a bramborové pyré je lepší varianta než základní bramborová kaše. Ozdobte ho čerstvou pažitkou pro extra špetku barvy.
- Brusinková rýže je zajímavým párem k tomuto bohatému pokrmu, zvláště pokud ji podáváte na svátek nebo oslavu Silvestra.
- Rizoto s houbami je elegantní příloha k tomuto hlavnímu jídlu. Doplňte to oholenými lanýži pro super-speciální, luxusní dotek.
- Příloha, ke které se snoubí růžičková kapusta se sladkými bramborami, je chutná a výživná příloha k tomuto hlavnímu jídlu.
- Dodejte svému slanému hovězímu hlavnímu chodu trochu sladké chuti s přílohou s jedinečnou kombinací pečených sladkých brambor a rozinek.
- Zelenina a rýžová směs, která spojuje bílou rýži s mrkví, hráškem, celerem a cibulí, je zajímavou přílohou pro hovězí Wellington.
- Zkombinujte nové brambory s paprikou, cuketou a žampiony pro chutný pokrm z pečených brambor a zeleniny, který se dokonale hodí k tomuto hovězímu předkrmu.
Nové nápady
Pokud hledáte nové nápady na přílohu pro hovězí Wellington, vyhledejte online restauraci, která pokrm podává, a podívejte se na jejich menu, abyste viděli, co uvádějí nebo navrhují k tomu podávat. Nebo, chcete-li vrhnout širší síť a hledat ještě více možností, hledejte relativně jednoduché strany, které budou účinně spolupracovat s bohatou chutí tohoto složitého a lahodného pokrmu.