Pečením skořicových rohlíků získáte nejen něco lahodného k jídlu, ale váš dům nádherně a příjemně voní. Skořicové rolky jsou jednoduché na výrobu a vyžadují jen pár ingrediencí. Skvěle poslouží jako snídaně nebo brunch a jsou skvělým dárkem pro kamarádku nebo sousedku.
Základní recept na skořicovou rolku
Vyzkoušejte tento jednoduchý recept na domácí skořicové rolky.
Složení těsta
- 3/4 šálku ohřátého plnotučného mléka
- 1 balíček instantního droždí
- 3 velká vejce, pokojová teplota
- 4 1/4 hrnku univerzální mouky
- 1/2 hrnku kukuřičného škrobu
- 1/2 hrnku krystalového bílého cukru
- 1 1/2 lžičky soli
- 12 lžic nesoleného másla, nakrájeného na malé kousky a změknutí na pokojovou teplotu
Ingredience na náplň
- 1 1/2 hrnku baleného světle hnědého cukru
- 1 1/2 lžičky mleté skořice
- 1/4 lžičky soli
- 4 lžíce nesoleného másla, změklé
Pokyny
- Umístěte rošt trouby do střední polohy.
- Zahřejte troubu na 200 stupňů F a po dosažení teploty ji vypněte.
- Vyložte pánev o rozměrech 13 x 9 palců hliníkovou fólií a postříkejte sprejem na vaření. Ujistěte se, že přebytečná fólie viset přes stěny pánve.
- V míse šlehejte mléko a droždí, dokud se droždí úplně nerozpustí.
- Do směsi zašlehejte vejce.
- Připevněte hnětací hák ke stolnímu mixéru nebo kuchyňskému robotu.
- Do mísy přidejte mouku, kukuřičný škrob, cukr a sůl a míchejte, dokud se dobře nespojí.
- Při nízkém mixéru přidávejte mléčnou směs pomalým a stálým proudem a dbejte na to, aby se těsto spojilo. Trvá to asi jednu minutu.
- Zvyšte rychlost mixéru na střední a přidávejte máslo, jeden kousek po druhém, dokud nebude úplně rozmixováno.
- Pokračujte v míchání na středním stupni, dokud těsto nebude hladké a nebude se odlepovat od stěn mísy. Bude to trvat asi 10 minut.
- Na čistém povrchu těsto vyklopíme a ručně prohněteme, aby vznikla hladká koule.
- Těsto přeneste do čisté mísy postříkané sprejem na vaření. Mísu zakryjte plastovým obalem a vložte do vyhřáté trouby.
- Nechte těsto kynout asi dvě hodiny, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- V malé misce smíchejte hnědý cukr, skořici a sůl ze seznamu přísad na náplň. Dejte stranou, ale poblíž.
- Jakmile těsto vykyne, vyklopte těsto na lehce pomoučněnou plochu.
- Začněte válet těsto na 18palcový čtverec.
- Těsto potřete máslem ze seznamu ingrediencí náplně a po povrchu rovnoměrně posypte náplň ze skořicového cukru.
- Začněte s okrajem, který je vám nejblíže, těsto srolujte do pevného válce, ujistěte se, že konec přitlačíte, aby se spoj utěsnil.
- Ostrým nožem roládu nakrájejte na osm stejných válečků.
- Všechny skořicové rolky přesuňte řeznou stranou nahoru do připravené pánve.
- Přikryjte pánev plastovou fólií a nechte na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Měli by se jeden druhého dotýkat.
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F.
- Po vykynutí rohlíků sejměte plastový obal a pečte rohlíky 35 minut nebo dokud nezezlátnou a náplň se nerozpustí.
- Když jsou skořicové rolky hotové, přendejte formu na mřížku a nechte 30 minut chladit.
Tip:Přesah fólie použijte k odstranění rohlíků z pánve.
Varianty skořicové rolády
Skořicové rolky lze plnit jednoduchou směsí másla, cukru a skořice. Pro obměnu zvažte přidání následujícího do vaší náplně:
- 3/4 hrnku rozinek
- 3/4 hrnku vlašských nebo pekanových ořechů
Do náplně přidejte další přísady a rozetřete těsto.
Recepty na polevy
Skořicové rolky se dají jíst samotné nebo přelité chutnou polevou, polevou nebo polevou. Mohou se také posypat moučkovým cukrem nebo skořicí.
Cinnamon Roll Glaze
Složení
- 4 lžíce másla, změklé při pokojové teplotě
- 2 hrnky moučkového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 5 lžic horké vody
Pokyny
- V malé misce smíchejte všechny ingredience. Míchejte, dokud se vše nerozpustí a nebude hladké. V případě potřeby přidejte více vody, aby se glazura zředila.
- Dokud je glazura teplá, pokapejte skořicové rolky a užívejte si!
Poleva se smetanovým sýrem
Složení
- 8 uncí smetanového sýra, změkčeného na pokojovou teplotu
- 1/2 hrnku nesoleného másla, změkčeného na pokojovou teplotu
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 3 hrnky moučkového cukru
- 1 lžíce mléka
Pokyny
- Do mísy přidejte všechny ingredience a mixujte, dokud nebudou hladké a krémové.
- Natřete na vychladlé skořicové rolky a užijte si to!
Hnědá máslová poleva
Složení
- 4 lžíce másla
- 1 hrnek moučkového cukru
- 1 lžička vanilky
- 1 lžíce mléka
Pokyny
- V malé pánvi rozpusťte máslo na mírném ohni, dokud nezhnědne. Trvá to asi osm minut.
- Máslo nalijte do malé misky a začněte v ní šlehat moučkový cukr, mléko a vanilku, dokud nebude hladká.
- Teplé skořicové rolky polijte polevou a ihned podávejte.
Návrhy k podávání
Skořicové rolky jsou oblíbené k snídani a můžete si je vychutnat teplé nebo při pokojové teplotě. Pokud vás tlačí čas, udělejte si skořicové závitky večer předem a těsně před podáváním přidejte polevu. Skořicové rolky můžete také ohřát v troubě po dobu pěti minut, pokud nejsou ledové nebo omrzlé. Mějte na paměti, že rolky skořice v mikrovlnné troubě budou často suché a tvrdé. Můžete je také pár minut grilovat, aby byly teplé a křupavé. Další možností je rohlíky mírně podpéct asi 10 minut. Po vychladnutí zmrazte v uzavřené zadní části. Před zahřátím přiveďte na pokojovou teplotu a pečte 10 minut.
