Pražení slunečnicových semínek je skvělý způsob, jak semínka připravit ke svačině nebo k dlouhodobému skladování. Syrová slunečnicová semínka nabízejí nejlepší nutriční profil, ale pražená semínka jsou stále velmi zdravá. Dodávají tělu draslík, vitamín E, hořčík, vitamíny skupiny B a minerály jako zinek, vápník, železo a fosfor.
Pražení slunečnicových semínek
Existují dva způsoby, jak upéct slunečnicová semínka-solená nebo nesolená.
Solené
- Rozpusťte asi 1/3 šálku soli ve 2 litrech vody.
- Slunečnicová semínka, vyloupaná nebo nevyloupaná, namočte přes noc do osolené vody.
- Pokud nemáte nazbyt celou noc, můžete semínka místo namáčení pár hodin povařit v osolené vodě.
- Předehřejte troubu na 300 stupňů Fahrenheita.
- Ráno semínka sceďte a osušte je poplácáním utěrkou nebo je nechte ležet na savých papírových utěrkách.
- Slunečnicová semínka rovnoměrně rozprostřete na plech. Spodní část listu můžete potáhnout alobalem nebo pergamenovým papírem, ale není to nutné.
- Semínka pečte 30 až 40 minut, v polovině zastavte, abyste je otočili a protřepali v pánvi pro rovnoměrnější vaření.
- Když jsou semínka hotová, nechte je uležet, dokud nevychladnou. Oloupejte je, pokud jste tak neučinili před pražením.
- Opražená semínka skladujte ve vzduchotěsné nádobě.
Nesolené
- Předehřejte troubu na 300 stupňů Fahrenheita.
- Vyloupaná nebo nevyloupaná semena dejte rovnoměrně na plech s nebo bez hliníkové fólie nebo pergamenu.
- Semínka pečte 30 až 40 minut, v polovině zastavte, abyste otočili pánví a zatřeste semeny, aby se uvařila rovnoměrně. Semínka by měla mít sytou zlatohnědou barvu, když jsou hotová, a mohou v nich být drobné praskliny.
- Vyjměte semínka z trouby a nechte je odležet, dokud nevychladnou. Skořápněte je, pokud jste tak neučinili dříve.
- Opražená semínka skladujte ve vzduchotěsné nádobě.
- Pokud chcete, posypte tato semínka solí před podáváním a snězte je.
Varianty
- Před nebo po pražení slunečnicových semínek vmíchejte do každého šálku semínek 1 lžičku rozpuštěného másla. Chuť dodá bohatost a tělo.
- Semínka posypte chilli práškem, kajenským pepřem, černým pepřem, vločkami červené papriky nebo jejich směsí, abyste pražená semínka okořenili.
- Smíchejte vyloupaná semínka s malým množstvím nebo olejem nebo rozpuštěným máslem a skořicovým cukrem, muškátovým oříškem nebo zázvorem.
- Přidejte pár lžiček taco koření k nevyloupaným semenům, než je opražíte.
Použití pražených slunečnicových semínek
Je mnoho způsobů, jak podávat a vychutnávat si pražená slunečnicová semínka.
- Posypte semínky na kousek toastu namazaného arašídovým máslem nebo na sendvič s arašídovým máslem a želé pro trochu křupavosti a trochu slanosti.
- Navrch jakéhokoli salátu přidejte semínka. Semínka fungují dobře i na sladkém salátu, jako je tvaroh s lesním ovocem a medem.
- Když jsou těstoviny, hranolky nebo kastrol plně uvařené a připravené k podávání, ozdobte je několika praženými slunečnicovými semínky.
- Potřete je čokoládou nebo smíchejte se změklou čokoládou a kokosem na pamlsek.
- Přidejte je do trailové směsi nebo granoly.
- Zkuste je upéct na chleba, rohlíky nebo sušenky.
- Podávejte je se sušeným ovocem.
- Přidejte semínka do uvařené ovesné kaše, pšeničné smetany, horké rýžové cereálie nebo jiné teplé snídaňové cereálie.
- Jezte je z ruky! Slunečnicová semínka jsou skvělá na svačinu. Jsou však kalorické, takže to nepřehánějte. Zacházejte s nimi jako s oříšky a užijte si jen malou hrst najednou.
