Švýcarský mangold je listově zelená zelenina s výrazně zbarvenou stonkou. Dá se vařit různými způsoby a přidávat do několika jídel a pokrmů. V syrovém stavu má mírně nahořklou chuť; vařením mangold zjemní chuť a dodá mu jemnou chuť, která se hodí k mnoha polévkám, dušeným pokrmům a kastrolům.
Jednoduché způsoby, jak vařit švýcarský mangold
Pokud chcete do svého jídelníčku zařadit mangold jako přílohu, máte dvě možnosti, jak ho připravit.
Napařování
- Na dno pánve nalijte přibližně 1 až 2 palce vody a umístěte napařovací koš nahoru.
- Otrhejte nebo odřízněte listy ze stonků; stonky jsou jedlé, ale většinu výživy v mangoldu tvoří listy.
- Vložte listy do parního koše a pevně přikryjte.
- Zahřejte vodu na dně hrnce k varu; z hrnce vystoupí pára a uvaříme mangold.
- Počkejte 5 až 10 minut a poté sejměte víko pánve. Mangold by měl být světlejší, tmavší zelený a lehce zavadlý.
- Pro podávání s citronovou šťávou a malým množstvím mořské soli.
Sutéing
- Na dně pánve rozehřejte malé množství hroznových semínek nebo jiného vysoce zahřátého oleje.
- Do rozpáleného oleje přidejte 1 lžíci česneku a míchejte, dokud nebude voňavý.
- Otrhejte nebo odřízněte listy od stonků a vložte listy do rozehřátého oleje.
- Vařte na vysoké teplotě za rychlého míchání, dokud mangold nezmenší velikost, ztmavne a zcela nezvadne.
- Podávejte ihned.
Švýcarský mangold
Pokud chcete ochutnat švýcarský mangold v kastrolu nebo zapékané těstoviny, než to vyzkoušíte samotné, vyzkoušejte tento zapečený kastrol. Jako základ používá mangold spolu s těstovinami, rajčaty a sýrem.
Složení
-
Švýcarský mangold kastrol 1 švýcarský mangold s velkou hlavou
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 střední červená cibule, nakrájená
- 1/2 šálku artyčokových srdíček
- 2 lžíce mletého česneku
- 3 švestková rajčata, nakrájená na kostičky
- 1/2 libry motýlkových těstovin
- 3/4 hrnku nadrobeného kozího sýra
- 3 lžíce olivové tapenády
- 1/4 šálku čerstvě nastrouhaného parmezánu
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1/2 lžičky mořské soli
Pokyny
- Mangold dobře opláchněte, nakrájejte nebo natrhejte na kousky a dejte stranou.
- Přiveďte k varu hrnec s vodou a uvařte těstoviny do měkka. Sceďte a dejte stranou.
- Na pánvi rozehřejte olej a přidejte cibuli, artyčoková srdíčka, česnek, mangold a rajčata.
- Za stálého míchání restujte, dokud cibule nezprůsvitní a mangold se nerozvaří.
- Zeleninu přidejte k těstovinám a promíchejte, aby se obalila.
- Vmíchejte tapenádu, kozí sýr, sůl a pepř a nalijte do kastrolu.
- Posypte strouhaným parmazánem a pečte při 375 stupních 15 až 20 minut, nebo dokud se nezahřeje.
Přidejte do svého jídelníčku nějaké nové zelené
Švýcarský mangold je snadný na přípravu, jemně ochucený způsob, jak přidat do svého jídelníčku více zeleniny. Přidejte ho do polévek, dušených pokrmů nebo jakékoli směsi restované nebo restované zeleniny. Jediným pokusem zjistíte, jak snadné je přidat tuto pestrobarevnou zeleninu do svého jídelníčku.
