Málokterý dezert má univerzální přitažlivost pro chuť a preference širokého spektra jednotlivců jako banány. Díky své přirozeně sladké chuti a vysokému obsahu draslíku jsou banány zdravou volbou pro sladkou tečku za jídlem nebo jako speciální polední svačinu. Podávejte jeden nebo všechny tyto recepty na pečené banány a poslouchejte, jak rodina a přátelé o pár vteřin prosí.
Zapečené banány v cukru
Podává: 4
Přísady a potřeby
- 4 banány
- cukrářský cukr
- 9 x 9 x 1 1/2 palce pekáč
Pokyny
Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita.
- Umyjte banány.
- Pomocí nože odřízněte jednu část banánové slupky (aby mohla unikat pára) a poté ji vyměňte.
- Do mělké pánve dejte banány a přikryjte plechem nebo pekáčem.
- Pečte, dokud slupka neztmavne (asi 10 minut) a banán po stlačení špičkou prstu nebo hřbetem lžíce povolí tlaku.
- Banány zbavte slupek, posypte cukrářským cukrem a podávejte teplé.
Zapečené banány s citronovou omáčkou
Podává: 6
Přísady a potřeby
- 6 banánů
- 1/3 hrnku krupicového cukru
- 2 lžíce rozpuštěného másla
- 2 lžíce citronové šťávy
- Malý rendlík
- Basting brush
- 9 x 9 x 1 1/2 palce pekáč
Pokyny
Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita.
- Na středním plameni rozpustíme máslo.
- Přidejte cukr a citronovou šťávu; míchejte a vařte, dokud se cukr nerozpustí.
- Oloupejte banány a vložte je do pekáče.
- Potřete banány asi polovinou omáčky.
- Pečeme 10 až 15 minut, nebo do změknutí, když je jemně stlačíme hroty vidličky.
- Polévejte zbylou omáčkou podle potřeby během pečení, aby banány nevyschly.
- Podávejte teplé se zbylou omáčkou na boku.
Varianty
- Nakrájejte horké banány na kousky o velikosti sousta a plátky s omáčkou přelijte na vanilkovou zmrzlinu. Navrch dejte kopeček šlehačky a jednu perfektní maraschino třešeň.
- Po přidání cukru a citronové šťávy do rozpuštěného másla přidejte do směsi 2 lžíce krémového arašídového másla. Míchejte a vařte asi jednu až dvě minuty, dokud není omáčka hladká a krémová. Pomocí omáčky podlévejte banány během pečení a zbytek podávejte bokem.
Zapečené banány se sultanovou omáčkou
Podává: 2
Přísady a vybavení
- 2 banány
- 1 šálek vařící vody
- 1/3 hrnku cukru
- 1/2 šálku sultánských rozinek
- 1 lžička kukuřičného škrobu
- 1 lžička másla
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1/2 lžičky vanilky
- 9 x 9 x 1 1/2 palce pekáč
- Malý rendlík (na omáčku)
Pokyny
Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita.
- Stáhněte část banánové slupky a uvolněte ovoce ze slupky.
- Odstraňte z ovoce všechny provázky a poté přemístěte ovoce do slupky.
- Do pekáče vložte banány.
- Pečte, dokud slupka nezčerná a ovoce nezměkne (asi 5 až 10 minut).
- Ovoce opatrně zbavte slupky a rozkrojte napůl.
- Na jednotlivé servírovací talíře položte nakrájené ovoce (mělo by vypadat jako půlkruhy).
Banány přelijte horkou omáčkou a podávejte jako přílohu nebo dezert.
Návod na omáčky
Přiveďte vodu k varu v malém hrnci na vysokou teplotu; opatrně přidáme rozinky. Vařte za občasného míchání asi 10 minut nebo dokud rozinky nezměknou. Kukuřičný škrob rozpusťte v citronové šťávě a míchejte, dokud se dobře nespojí. Pomalu přikapávejte do směsi rozinek a za stálého míchání, abyste zabránili hrudkování. Přidejte máslo a vanilku; vaříme asi minutu. Podávejte horké s pečenými banány.
Tipy pro použití banánů v receptech
Jak banány dozrávají, jejich přirozený obsah škrobu se mění na cukr, což znamená, že jsou stále sladší. Nevýhodou však je, že dužina měkne a měkne, což by mohlo způsobit, že při pečení ztratí tvar nebo se stane kašovitou. Nejlepších výsledků v receptech na pečené banány dosáhnete, pokud zvolíte ovoce s jasně žlutou slupkou a několika hnědými skvrnami. Ovoce by mělo být na dotek pevné a nepodléhat tlaku prstů.
Při vaření s banány mějte na paměti tyto další tipy:
- Namočte nebo pokapejte banány nějakým druhem citrusové šťávy, jako je citronová, limetková nebo pomerančová šťáva, aby dužina nezhnědla.
- Zelené banány rychle dozrát tak, že je vložíte do papírového sáčku a sáček pevně uzavřete. Dejte je na teplé místo, jako je horní část lednice.
- Aby banány nepřezrály, skladujte je v lednici.
- Banány se pečou rychleji, když je nechají ve slupce. Nepřepečte je, stanou se kašovitými a nechutnými.
- Nahraďte banány banány pro exotickou chuťovou variaci.
Výborně jednoduché banánové dezerty
Ať už své pečené banány podáváte obyčejné, zdobíte je šlehačkou nebo jinými fixacemi nebo je používáte jako polevy na zmrzliny či pudinky, za tyto lahodné dezerty jistě sklidíte spoustu chvály.
