Carnitas je mexické dušené vepřové jídlo. Pokrm, který se běžně podává s dalšími mexickými oblíbenými pokrmy, jako jsou čerstvé tortilly, salsa a guacamole, se dobře hodí do pomalého hrnce, který skvěle peče maso.
Vepřové Carnitas
Pomocí tohoto základního receptu vytvořte chutné vepřové carnitas, které můžete podávat s vašimi oblíbenými polevami. Recept slouží osm až deset a dobře zmrazí až tři měsíce.
Složení
- 1 lžička mořské soli
- 1/2 lžičky čerstvého mletého černého pepře
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 1/4 lžičky mletého koriandru
- 1/2 lžičky sušeného oregana
- 1/2 lžičky česnekového prášku
- 1 lžička cibulového prášku
- 1 (4 libry) pečeně z vepřové plec
- 1 šálek kuřecího vývaru
- 8-10 kukuřičných tortill
- Pico di gallo
- Zakysaná smetana
- Guacamole
- Kolantro, nasekaný
Pokyny
- V malé misce smíchejte sůl, pepř, kmín, skořici, koriandr, oregano, česnekový prášek a cibulový prášek.
- Směs koření rozetřeme na vepřovou plec a dáme do pomalého hrnce. Přidejte kuřecí vývar.
- Přikryjte a vařte při nízké teplotě 10 hodin nebo při vysoké teplotě pět, dokud se vepřové maso snadno netrhá vidličkou.
- Vepřové maso natrhejte vidličkou a vmíchejte zpět do tekutiny na vaření.
- Vepřové maso podávejte na čerstvých kukuřičných tortilách přelitých koriandrem, zakysanou smetanou, pico di gallo a guacamole.
Varianty
Carnitas můžete obměňovat mnoha způsoby.
- Nahraďte vepřovou plec za vepřová žebírka ve stylu country.
- Přidejte 1/2 čajové lžičky chipotle chilli prášku do tření, abyste přidali další chuť kouře a koření.
- Pro citrusovou příchuť přidejte do kuřecího vývaru šťávu z pomeranče nebo limetky.
- Do tekutiny na vaření v hrnci přidejte jednu nakrájenou cibuli a tři stroužky prolisovaného česneku.
- Nakrájejte své oblíbené chilli papričky do hrnce, abyste přidali teplo.
Návrhy k podávání
Karnitas podávejte s přílohou, kterou máte rádi, jako je sýr nebo zakysaná smetana s mexickou rýží a smaženými fazolemi.
Snadná mexická večeře
Připravováním carnitas v pomalém hrnci můžete být na půli cesty k lahodnému a snadnému mexickému jídlu, než se vrátíte domů z práce. Vychutnejte si toto lahodné mexické jídlo jako týdenní jídlo a zmrazte zbytky pro snadná jídla na noci, kdy se vám nechce vařit.
