Složení
- 1 unce mezcal
- 1 unce sladkého vermutu
- 1 unce Campari
- Led
- Pomerančová kůra na ozdobu
Pokyny
- Do mixovací sklenice přidejte mezcal, sladký vermut a Campari.
- Rychle promíchejte, aby vychladla.
- Přeceďte do kamenů sklenice nad čerstvým ledem.
- Ozdobte pomerančovou kůrou.
Varianty a substituce
Přestože mezcal Negroni nemůže zaměnit žádnou z ingrediencí, můžete libovolně upravovat styl a proporce.
- Experimentujte s různými proporcemi, přidejte další čtvrt až půl unce mezcalu nebo Campari, s cílem udržet přibližně tři unce ingrediencí celkem za pochodu.
- Zahrňte jednu až dvě špetky pomerančové nebo citronové hořké, abyste zdůraznili citrusovou chuť.
- Různé značky sladkého vermutu ovlivní chuť koktejlu. Pohrajte si s různými styly a značkami, ale rozhodně zůstaňte u sladkého vermutu a vyhněte se suchým vermutům.
- Pro trochu sladší kouřové Negroni přidejte čtvrt unce jednoduchého sirupu nebo pomerančového likéru.
Ozdoby
Neváhejte přeskočit ozdobu z pomerančové kůry ve prospěch takové, která se hodí pro vaši nástěnku vizí mezcal Negroni.
- Místo pomerančové kůry použijte pomerančovou stuhu nebo zatočte.
- Namísto pomeranče zvolte citronovou kůru, stuhu nebo twist.
- Pro výraznější citrusové tóny použijte kolečko citronu nebo pomeranče, klínek nebo plátek.
- Zdvojnásobte citrusové tóny použitím dvou citrusových kůr. Nejprve vytlačte jednu pomerančovou kůru přes nápoj tak, že slupku zkroutíte mezi prsty, před vyhozením přejíždějte barevnou vnější částí slupky, nikoli vnitřní dřeně, podél okraje. Vyjádřete druhou pomerančovou kůru přes sklenici, ale tuto kůru nechte v nápoji jako ozdobu.
- Pro dvojitou ozdobu citrusové kůry to můžete udělat s pomerančem, citronem nebo obojím v kombinaci.
- Sušené kolečko pomeranče nebo citronu propůjčuje jedinečný a současný vzhled.
- Klínek, kolečko nebo plátek citronu dodává nápoji podobný citrusový jas.
O Mezcal Negroni
Mezcal Negroni se odklání od jalovcových tónů ginu ve prospěch smyslné a kouřové esence mezcalu. V roce 1919 vznikl klasický Negroni, když hrabě hledal Američana se silnějším kopem. Poté, co se bezbožně zamiloval do chuti tohoto hořkého a životodárného koktejlu, jeho rodina brzy založila palírnu, kde sériově vyráběla Negroni. S nevyhnutelným růstem popularity Negroni, kterému dále pomáhal spisovatel, který tyto zprávy šířil, se brzy stal základním koktejlem, který, i když je v módě i mimo ni, nikdy skutečně neopustil scénu.
Mezcal se může zdát zvláštní volbou pro párování se sladkým vermutem a hořkým Campari, ale jemná sladkost agáve v mezcalu vytváří rovnováhu a chuť jako žádná jiná. Ve srovnání s tóny jalovce a borovice ginu komplexnost mezcalu zcela proměňuje Negroni do té míry, že mnozí nemusí okamžitě rozpoznat vztah.
Smokey Bitterness
Pokud váháte, zda vyzkoušet mezcal Negroni, neváhejte ani minutu. Karamelový kouř svůdného mezcalu posouvá tuto hořkou klasiku do ohnivých výšin. Pokračujte a tentokrát gin vynechejte. Stále tam bude pro příště.
