Složení
- 1 unce ginu
- 1 unce Campari
- 1 unce sladkého vermutu
- Led a královská kostka
- Pomerančová kůra na ozdobu
Pokyny
- Do mixovací sklenice přidejte gin, Campari a sladký vermut.
- Rychle promíchejte, aby vychladla.
- Přeceďte do kamenů sklenice přes čerstvý led nebo královskou kostku.
- Pomerančovou kůru vytlačte přes nápoj otočením kůry mezi prsty, vytáhněte kůru po okraji a poté vhoďte do sklenice.
Varianty a substituce
Negroni má přesné míry, se stejnými díly všech tří složek. Nicméně stále je tu určitý prostor pro změnu věcí.
- Přidejte kapku pomerančového likéru pro trochu sladkosti a citrusovou příchuť.
- Pokud nechcete žádnou přidanou sladkost, ale chcete trochu extra citrusovou příchuť, přidejte pár kapek pomerančové hořké.
- I když se musíte držet ginu, jinak se koktejl úplně změní, můžete vyzkoušet různé styly ginu, jako je Old Tom, Plymouth, London dry nebo genever.
- Pohrajte si s proporcemi, ale vyhněte se přílišnému přehánění. Použijte poměr 2:1:1, cyklicky mezi přísadami.
Ozdoby
Ozdoba z pomerančové kůry je typickou negroni oblohou, ale to neznamená, že nemáte jiné možnosti.
- Použij citronovou kůru místo pomeranče.
- Zdvojnásobte jemné citrusové tóny a použijte dvě citrusové kůry. Vytlačte jednu pomerančovou kůru přes nápoj otočením kůry mezi prsty, poté před vyhozením přejeďte barevnou vnější částí slupky, nikoli vnitřní dřeň, podél okraje. Druhou pomerančovou kůru vytlačte přes sklenici a tuto kůru nechte v nápoji. To lze provést s pomerančem, citronem nebo obojím v kombinaci.
- Vyzkoušejte kolečko citronu nebo pomeranče, klínek nebo plátek.
- Sušené kolečko pomeranče nebo citronu dodává elegantní nádech.
- Opatrně vyřezejte design, jako je hvězda nebo mince z citrusové kůry, abyste získali vkusně udělaný over-the-top vzhled.
O Negronech
Negroni se šíří od počátku 20. století, poprvé se objevili ve Florencii, když si jeden z mecenášů vyžádal silnější koktejl ze svého obvyklého Americana, koktejl složený z Campari, sladkého vermutu a limonády. Barman se rozhodl vynechat klubovou sodu a místo toho přidat gin, čímž vznikl negroni. Na rozdíl od Americana se rozhodl pro ozdobu z pomerančové kůry místo standardní citronové kůry.
Pojmenován po patronovi, Pascalu Olivierovi hraběti de Negroni, jeho rodina nakonec založila Negroni Distillerie v Itálii. Brzy klasický koktejl se začal prosazovat v polovině století, kdy reportér poznamenal, že "hořké jsou vynikající pro vaše játra, gin je pro vás špatný. Vzájemně se vyrovnávají." Zda je toto tvrzení pravdivé, je dostatečným důvodem, aby to negroni zkusili. Zvláště pokud se přihlásíte k přesvědčení, že hořké likéry dokážou vyléčit kocovinu, pak by to možná stálo za pokus.
Dnes našli negroni pevnou půdu pod nohama mimo koktejlový svět. Campari sponzoruje každoroční týden negroni, kterého se bary účastní, aby získaly peníze na charitu. Pokud vás předtím neprodali na negroni, užijte si to alespoň pro dobrou věc.
Horká pravda
Může mít ty solidně hořké tóny, ale gin a sladký vermut doplňují tento ikonický koktejl. Zatímco příchutě mohou být získanou chutí, stojí za to se k nim vracet, protože se palety mění. Negroni sloužil jako mateřský nápoj k bezpočtu dalších známých koktejlů, včetně bulváru a starého kamaráda, takže stojí za to ho znát a milovat.
