Applejack je jedním z nejvšestrannějších a nejcennějších duchů, které jste nikdy nezkusili. Od svařeného vína po jablečné koktejly s trochou javorového sirupu nebo nějakou whisky, applejack je podceňovaná lihovina, kterou máte vždy po ruce. Tato ovocná pálenka, vyrobená z rozmačkaného a fermentovaného ovoce, i nadále odolává zkoušce času od vzestupu popularity během koloniální éry v Americe až do současnosti. Považujte tyto recepty za svou bránu do světa brandy applejack.
Koktejl Jack Rose
Ne tak starý jako koloniální applejack, Jack Rose je koktejl z éry prohibice, který Ernest Hemingway hojně vystupuje v The Sun Also Rises.
Složení
- 1¾ unce applejack
- ¾ unce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- ½ unce grenadiny
- Led
- Citrónová kůra na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte sklenku martini nebo kupé.
- Do koktejlového šejkru přidejte led, applejack, citronovou šťávu a grenadinu.
- Protřepat, aby se vychladilo.
- Přeceďte do vychlazené sklenice.
- Ozdobte citronovou kůrou.
Applejack Sour
Zvýrazněte koláčové tóny pro doplnění sladkých jablečných chutí našleháním kyselého jablečného koktejlu, který není jasně zelený.
Složení
- 2 unce applejack
- ¾ unce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- ¾ unce jednoduchého sirupu
- ¼ unce čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
- 1-2 čárky aromatické hořké
- Led
- Citrónová kůra na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte sklenku martini nebo kupé.
- Do koktejlového šejkru přidejte led, applejack, citronovou šťávu, jednoduchý sirup, pomerančový džus a bitters.
- Protřepat, aby se vychladilo.
- Přeceďte do vychlazené sklenice.
- Ozdobte citronovou kůrou.
Applejack Rabbit
Na rozdíl od mnoha jiných koktejlů, které se objevily ve 20. letech 20. století, králík jabloňový žije pod radarem. Obsahuje několik stejných ingrediencí jako applejack sour, ale s úplně jinou vyvážeností.
Složení
- 2 unce applejack
- ¾ unce čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
- ¾ unce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- ¾ unce javorového sirupu
- Led
- Kolo citronu na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte sklenku martini nebo kupé.
- Do koktejlového šejkru přidejte led, applejack, pomerančový džus, citronovou šťávu a javorový sirup.
- Protřepat, aby se vychladilo.
- Přeceďte do vychlazené sklenice.
- Ozdobte kolečkem citronu.
Applejack Cider
Nastříkejte pár ingrediencí dohromady do kamenné sklenice a máte chuť celého jablečného sadu zavařeného do koktejlu.
Složení
- 1½ unce applejack
- 2 unce jablečného moštu
- ¾ unce skořicového likéru
- ½ unce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- Led
- Skořice a sušené kolečko pomeranče na ozdobu
Pokyny
- Do koktejlového šejkru přidejte led, applejack, jablečný mošt, skořicový likér a citronovou šťávu.
- Protřepat, aby se vychladilo.
- Přeceďte do kamenů sklenice nad čerstvým ledem.
- Ozdobte tyčinkou skořice a sušeným kolečkem pomeranče.
Applejack Old-Fashioned
Málo věcí narazí na místo tak, jak to dělá staromódní. Kousnutí, sladkost, jemný citrus, staromódní jabloň respektuje všechny tyto zážitky s trochou chuti navíc.
Složení
- 2 unce applejack
- ¾ unce jednoduchého sirupu
- 1-2 čárky pomerančové bitters
- 1-2 čárky ořechové hořké
- 2-3 čárky aromatické hořké
- Led
- Pomerančové kolečko na ozdobu
Pokyny
- Do koktejlového šejkru přidejte led, applejack, jednoduchý sirup, pomerančové bitters, ořechové bitters a aromatické bitters.
- Rychle promíchejte, aby vychladla.
- Přeceďte do kamenů sklenice nad čerstvým ledem.
Washington Applejack Mule
Osvěžující klasika Moscow Mule má paletu, která z ní dělá vynikající odrazový můstek pro nové riffy, včetně změny základního ducha.
Složení
- 1½ unce applejack
- ¾ unce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
- Led
- Zázvorové pivo na doplnění
- Limetkové kolečko na ozdobu
Pokyny
- Do highballové sklenice nebo měděného hrnku přidejte led, applejack a limetkovou šťávu.
- Doplňte zázvorovým pivem.
- Míchat, aby se promíchalo.
- Ozdobíme kolečkem limetky.
Růžová dáma
Na první pohled by vás nenapadlo, že tento klasický koktejl používá jako přísadu applejack, ale bez té jablečné pálenky to prostě není tak dobré, jak by mohlo být.
Složení
- 1½ unce ginu
- ¾ unce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- ¾ unce applejack
- ¼ unce grenadiny
- 1 vaječný bílek
- Led
- Koktejlové třešně na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte sklenku martini nebo kupé.
- Do koktejlového šejkru přidejte gin, citronovou šťávu, applejack, grenadinu a vaječný bílek.
- Suše protřepávejte přibližně 45 sekund, aby se přísady promíchaly a vytvořila se pěna.
- Přidej led do šejkru.
- Protřepat, aby se vychladilo.
- Přeceďte do vychlazené sklenice.
- Ozdobte koktejlovými třešněmi.
Harvest Moon
Tento recept z 30. let věrně odpovídá jablečnému kyselému, ale zaměňuje několik ingrediencí, aby byl sám o sobě hvězdou.
Složení
- 1½ unce applejack
- ¾ unce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
- ½ unce orgeátového nebo mandlového sirupu
- ¼ unce jednoduchého sirupu
- Led
- Pomerančová kůra na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte sklenku martini nebo kupé.
- Do koktejlového šejkru přidejte led, applejack, limetkovou šťávu, orgeat a jednoduchý sirup.
- Protřepat, aby se vychladilo.
- Přeceďte do vychlazené sklenice.
- Ozdobte pomerančovou kůrou.
Applejack Manhattan
Stejně jako staromódní, jablečná pálenka zjemňuje obvykle ostrý a hořký Manhattan na něco trochu jemnějšího.
Složení
- 2 unce applejack
- 1 unce sladkého vermutu
- 3-4 čárky aromatické hořké
- Led
- Třešeň na ozdobu
Pokyny
- Vychlaďte sklenku martini nebo kupé.
- Do mixovací sklenice přidejte led, applejack, sladký vermut a aromatické bitters.
- Rychle promíchejte, aby vychladla.
- Přeceďte do vychlazené sklenice.
- Ozdobíme třešní.
Applejack Sidecar
Suchý koktejl, sajdkára má kyselé příchutě, které brandy docela pěkně nese. Použitím jablečné pálenky získá sajdkára ovocnější rotaci, aniž by ztratila ducha.
Složení
- Klínek citronu a cukr na okraj
- 1½ unce applejack
- ¾ unce pomerančového likéru
- ½ unce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- Led
- Pomerančový twist na ozdobu, volitelný
Pokyny
- Vychlaďte sklenku martini nebo kupé.
- Pro přípravu okraje potřete okraj sklenky na martini nebo kupé kolečkem citronu.
- S cukrem na podšálku ponořte polovinu nebo celý okraj sklenice do cukru, aby se obalil.
- Do koktejlového šejkru přidejte led, applejack, pomerančový likér a citronovou šťávu.
- Protřepat, aby se vychladilo.
- Přeceďte do připravené sklenice.
- Ozdobte pomerančem, pokud chcete.
Pride princezny Mary
Koktejl vhodný pro královské rodiny, slavný barman Harry Craddock vytvořil tento koktejl na počest narozenin princezny Mary v roce 1922. Je to chlastačka, ale uchvátí každého milovníka Manhattanu.
Složení
- 2 unce applejack
- 1 unce Dubonnet rouge nebo Lillet
- ½ unce suchého vermutu
- Led
- Pomerančová kůra na ozdobu, volitelné
Pokyny
- Vychlaďte sklenku martini nebo kupé.
- Do mixovací sklenice přidejte led, applejack, Dubonnet rouge a suchý vermut.
- Rychle promíchejte, aby vychladla.
- Přeceďte do vychlazené sklenice.
- Na přání ozdobíme pomerančovou kůrou.
Sparkling Applejack
Koktejl prosecco je nadčasový a navíc ideální pro každou denní dobu. Popíjejte tuto prskavku při brunchi nebo si ji vychutnejte při prohlížení jídelního lístku.
Složení
- 1½ unce applejack
- ½ unce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- ¼ unce jednoduchého sirupu
- Led
- Prosecco na začátek
- Citrónový twist na ozdobu, volitelné
Pokyny
- Vychlaďte sklenku martini nebo kupé.
- Do koktejlového šejkru přidejte led, applejack, citronovou šťávu a jednoduchý sirup.
- Protřepat, aby se vychladilo.
- Přeceďte do vychlazené sklenice.
- Ozdobte citronovou omáčkou.
Hledání cesty ke koktejlům Applejack
Prozkoumávání světa brandy se může zdát jako skok, který vyžaduje spoustu odhodlání a peněz, ale toto nemůže být dále od pravdy. Nápoje Applejack jsou skvělým způsobem, jak bez obav přejít mezi koktejly whisky a jablečné brandy. Můžete však začít, ať už tradičním receptem na applejack nebo riffem na bourbon koktejl, tento staletý duch vás smete z nohou. Dále vyzkoušejte několik nápojů z jablek Crown, abyste je mohli porovnat s nápoji Applejack. Kdo ví? Možná dáte přednost jednomu před druhým.
