Salátové dny jsou tady! Vychutnejte si čerstvý salát po celou sezónu pečlivým sklízením hlávkového salátu, aby pokračoval v produkci.
Pěstování salátu je skvělý způsob, jak mít čerstvý přístup k zelenině salátu po dlouhou dobu, pokud víte, jak salát správně sklízet. Když sklidíte celou hlávku jakéhokoli druhu salátu, rostlina už nevyroste. U většiny druhů hlávkového salátu však můžete zaujmout přístup „odřízněte a přijďte znovu“. To zahrnuje odstřihávání listů, ale ponechání rostliny zakořeněné na místě, což je technika, která umožňuje rostlině pokračovat v růstu. Salát neporoste donekonečna, ale tímto způsobem budete moci získat několik sklizní ze svých rostlin. Tento přístup nefunguje s ledovým salátem, ale je to dobrá volba pro jiné druhy.
Jak sklízet sypaný salát
Volný salát je charakteristický, není divu, volnými listy. Vůbec netvoří hlavu, ale má uprostřed korunu. S tímto typem salátu můžete jednoduše ustřihnout nebo jemně otrhat tolik listů, které v danou chvíli potřebujete, přičemž koruna a kořeny zůstanou nedotčené. Když to uděláte, salátová rostlina bude nadále růst. Volnělistý salát nemusíte nechat dozrát, než začnete sklízet jednotlivé listy. Mladé listy můžete sklízet poté, co byla rostlina v zemi po dobu tří až čtyř týdnů, poté odstraňte větší listy, jak rostlina dále roste. Merlot a salátová mísa jsou příklady oblíbených odrůd sypaného salátu.
Jak sklidit hlávkový salát
Hlávkový salát tvoří velmi volnou hlávku, ale jeho listy se nestahují těsně k sobě, aby vytvořily pevnou nebo kompaktní hlávku s korunou uprostřed. Tento druh salátu se běžně označuje jako bibb salát nebo bostonský salát. Můžete sklidit celou rostlinu jako hlavu, ale není to jediná možnost. Listy můžete podle potřeby jednoduše odřezávat nebo jemně otrhávat, stejně jako byste to udělali s sypaným salátem. Pokud sklidíte tímto způsobem, rostlina bude dále růst. Při sklizni jednotlivých listů máslového salátu je nejlepší nejprve odstranit nejstarší listy, což jsou ty na vnější straně rostliny. Můžete stříhat listy, jak potřebujete, nebo případně sklidit celou rostlinu tak, že ji odstřihnete na úrovni země (nebo těsně nad ní).
Jak sklidit římský salát
Římský salát je druh hlávkového salátu, který roste v podlouhlém bochníkovitém tvaru a má vzpřímené listy. Listy se do sebe zahnízdí kolem středu, kterému se říká římské srdce. Celou hlávku římského salátu můžete sklidit tak, že ji vytrhnete za kořen nebo uříznete rostlinu u kořene půdy pomocí nůžek nebo ostrého nože. Pokud však nepotřebujete celou rostlinu najednou a chtěli byste, aby stále rostla, můžete jednoduše odstranit listy z vnějšku rostliny, jak potřebujete. Stačí použít nůžky nebo prsty a nasbírat pár vnějších listů z každé rostliny, dokud nebudete mít dost. S touto možností rostlina zůstane v zemi a bude dál růst, zatímco si budete vychutnávat chutné saláty znovu a znovu.
Jak sklízet ledový salát
Ledový salát je někdy označován jako křupavý salát. Roste a vytváří kompaktní, těsně obalenou kouli. Jeho listy se po celou dobu růstu pevně drží kolem středu, známého také jako srdce. Vzhledově se více podobá hlávce zelí než jiným druhům hlávkového salátu. Pro svůj tvar a přiléhavé listy ovinuté do tvaru koule se tento druh hlávkového salátu nehodí ke krájení a sklizni. Místo toho by měla být sklizena celá hlava najednou. Nejlepší způsob, jak to udělat, je obecně lehce odtáhnout hlávku salátu na jednu stranu, poté zasunout ostrý nůž pod její spodek (nad úroveň země) a přeříznout stonek.
Vypěstujte si svůj salátový bar na zahradě
Když si na zahradě vypěstujete hlávkový salát a sklidíte ho pomocí metody cut and come again, váš dvorek se stane tak trochu jako bezedný salátový bar. Každý večer před večeří můžete vyjít na zahradu a nakrájet si přesně to správné množství, které potřebujete k přípravě salátů jako příloha nebo hlavní jídlo pro každého, kdo se k vám připojí na večeři. Doplňte ji další zeleninou z vaší zahrady, jako jsou okurky, rajčata, papriky a další. Zasaďte několik druhů hlávkového salátu, abyste mohli smíchat několik různých odrůd pro skutečně jedinečný domácí salát.
