Složení
Výtěžek: 1 tucet velkých sušenek
- 4 hrnky samokypřící mouky
- 2 tyčinky (1 hrnek) másla
- 1 1/2 hrnku podmáslí (přímo z lednice; musí být studené)
- 2 další lžíce mouky
Pokyny
- Předehřejte troubu na 425 stupňů Fahrenheita
- Do středně velké mísy vložte 4 šálky mouky.
- Máslo nakrájíme na kostičky.
-
Do mouky přidávejte několik kostek másla najednou a zapracujte, dokud nebude přidáno všechno máslo a směs vypadá jako hrubá drobenka.
Podmáslí sušenkové těsto - Nalijte studené podmáslí do směsi mouky a másla.
- Míchejte, jen tolik, aby směs mouky a másla úplně navlhčila, aby vznikla směs těsta.
- Nasypte další mouku na rovný povrch, jako je pracovní deska pokrytá pergamenovým papírem nebo prkénko.
- Těsto vyklopte na pomoučenou plochu a jen párkrát zlehka prohněťte.
- Vytvarujte sušenky a položte těsto na plech vymazaný tukem nebo nastříkaný nepřilnavým sprejem na vaření. (Tip: Pro extra máslovou chuť použijte více másla na vymazání pánve.)
- U sušenek naberte přibližně 1/12 těsta a volně vytvarujte do kruhu, abyste vytvořili každou sušenku.
- Pro nakrájené sušenky použijte váleček a vyválejte těsto na tloušťku asi 3/4 palce. Pomocí velkého vykrajovátka na sušenky (nebo vykrajovátka na sušenky nebo otevřeného konce sklenice na pití) těsto nakrájejte do vhodný tvar.
- Pečte přibližně 13 minut, nebo dokud sušenky nedosáhnou zlatohnědé barvy. Test ve 13 minutách; pokud nejsou úplně hotové, vraťte je do trouby ještě na dvě minuty.
Varianty
Obyčejné podmáslí sušenky chutnají skvěle tak, jak jsou, nebo doplněné sladkými dobrotami, jako je želé, džem nebo med. Existuje však spousta dalších způsobů, jak si užít sušenky.
- Chcete-li přidat máslovější chuť, připravte si malou misku rozpuštěného másla, jakmile budou sušenky uvařené. Jakmile sušenku vytáhnete z trouby, potřete ji rozpuštěným máslem.
- Do směsi těsta vmíchejte 1/2 šálku strouhaného sýru čedar, abyste přidali super bohatou chuť. Lze přimíchat i jiné druhy sýra. Parmezán je dobrá volba, stejně jako Monterey jack.
- Pro pikantnější chuť přidejte do těsta 1/2 šálku sýra a jednu lžíci česnekového prášku. Jakmile jsou sušenky upečené, potřeme je rozpuštěným máslem.
- Připravte si bylinkové sušenky zamícháním vašich oblíbených bylinkových směsí. Italské koření a bylinky de Provence jsou například dobrou volbou, nebo si můžete vymyslet vlastní směs.
- Vyrobte si nádherné jahodové sušenky provedením několika malých změn. Stačí zredukovat máslo o 1/4 šálku a do těsta vmíchat 1/2 šálku nakrájených čerstvých jahod. Podávejte s jahodovým džemem nebo lžičkou jahodové omáčky a šlehačkou navrchu pro jedinečný vzhled jahodového koláče.
- Přidejte do těsta 1/2 šálku rozinek nebo Craisins (nebo kombinaci obojího) pro zajímavé zkroucení. Udělejte si je sladké tím, že je po uvaření pokapete domácí koblihovou polevou.
Návrhy k podávání
Sušenky chutnají skvěle samy o sobě, ale skvěle se podávají i s jinými jídly.
- Je těžké překonat uklidňující lahodnost sušenek a omáčky. Můžete použít obyčejnou bílou omáčku, nebo jít ještě o krok dál a před nanášením na sušenky do omáčky vmíchat drobky klobásy.
- Existuje spousta způsobů, jak použít sušenky na snídaňové sendviče. Podávejte je se svým oblíbeným snídaňovým masem, jako je klobása, slanina nebo šunka. Pro ještě vydatnější jídlo přidejte sýr a/nebo míchaná vejce.
- Sušenky jsou skvělou přílohou pro každé jídlo. Podávejte je se smaženým kuřetem, sekanou, venkovským smaženým řízkem, švýcarským steakem a prostě se vším, co najdete v domácí restauraci.
- Pokud hledáte způsob, jak do receptu zakomponovat sušenky, zvažte našlehání várky kuřete a la king. Tohle je skvělý způsob, jak spotřebovat zbytky sušenek!
Úložiště
Sušenky vydrží v lednici až pět dní, pokud jsou uchovávány v těsně uzavřené nádobě. Můžete je také jednotlivě zabalit do voskového papíru a poté je umístit do mrazicích sáčků a uložit je do mrazničky. Pokud je balení dobře uzavřeno, můžete očekávat, že vydrží až šest měsíců. Nerozmrazujte v mikrovlnné troubě, protože by se staly lepkavými. Jednoduše rozmrazte při pokojové teplotě a zahřejte v troubě, pokud si je chcete vychutnat teplé.
