Nečekaný předkrm pro vaši sváteční večeři, tento recept na dýňovou polévku bude určitě oblíbený.
Pumpkin Up Your Meal
Každý zakončí svá sváteční jídla dýňovým dezertem, ale dýně může začít i vaše jídlo. Tento recept na dýňovou polévku dodá vašemu stolu trochu teplého koření. Rád si do polévky přidávám pórek, ale skvělé výsledky mám se šalotkou. Dokonce jsem to jednou dělal s červenou cibulí a bylo to fantastické. K této polévce ráda používám zeleninový vývar, aby si ji mohli vychutnat i moji vegetariáni. Kdo má rád, může použít kuřecí vývar.
Pro správnou přípravu na tuto polévku budete muset dýni oloupat a semínky. Poté nakrájejte dýni na čtvercové kousky o velikosti 1 až 1 1/2 palce. Skutečná velikost není tak důležitá jako konzistence. Pokud jsou všechny kousky dýně stejně velké, budou se vařit stejnou rychlostí. Pokud máte některé kousky malé a některé velké, budou se vařit různou rychlostí a některé budou převařené, zatímco jiné nedopečené. To je pro tento recept důležité, protože dýni budeme dusit ve vývaru a neuvidíme, jak je dýně hotová.
Recept na dýňovou polévku
Rád ponechávám koření pro tuto polévku jednoduché, ale můžete přidat jakékoli jiné koření, které máte rádi.
Složení
- 2 libry loupané a vypeckované dýně
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 pórky nakrájené na tenké plátky a očištěné
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 lžička kmínu
- 4 hrnky zeleninového vývaru
- Sůl a pepř podle chuti
Pokyny
- Nakrájejte dýni na stejně velké kostky.
- Ve velkém hrnci rozehřejte olej.
- Přidejte pórek a česnek.
- Potíme je, dokud pórek nezměkne.
- Přidejte koření a vařte minutu nebo dvě, dokud koření nezavoní.
- Přidejte dýni a zeleninový vývar.
- Přidejte sůl a pepř.
- Přiveďte k varu a poté snižte teplotu na mírný var.
- Vařte 30 minut.
- Ponorným mixérem rozmixujte polévku na kaši a ochuťte solí a pepřem.
- Pokud nemáte ponorný mixér, použijte kuchyňský robot nebo svůj standardní mixér.
- Pokud nic z toho nemáte, šťouchadlem na brambory dýni pěkně rozmačkáte. Poté použijte velkou těžkou metlu a polévku šlehejte, dokud nebude hladká.
- Nezapomeňte ochutnat koření a podle toho upravit koření.
- V tomto receptu na dýňovou polévku můžete být kreativní s kořením. Zkuste přidat trochu muškátového oříšku nebo skořice.
- Navrch dejte trochu bílého jogurtu, zakysané smetany nebo crème fraiche.
